Ως ειδικός στην Επιστήμη των Τροφίμων, προσπαθώ να αναζητήσω μοναδικές εμπειρίες διατροφής. Ενώ πολλοί από τους συνομηλίκους μου σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν το πτυχίο τους για να ασχοληθούν με τη διατροφή, με ενδιαφέρει η ανάπτυξη προϊόντων. Θέλω να δημιουργήσω νέα και ενδιαφέροντα τρόφιμα για να βελτιώσω τη συλλογική εμπειρία φαγητού.
τι χρώμα αντικατέστησε το μπλε m & m
Και ποιος καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε έμπνευση για ένα διασκεδαστικό νέο προϊόν παρά απόδειγματοληψία εξωτικών τροφίμων; Μια πρόσφατη τάση τροφίμων που τράβηξε την προσοχή μου είναι ο αχινός, που συχνά αναφέρεται με το ιαπωνικό του όνομα 'uni'.
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @freezemomentz στο Instagram
Ο αχινός έχει γίνει αρκετά δημοφιλής ανάμεσα σε φαγητά παράξενα αν και φαίνεται, οι χρυσές γονάδες αυτών των ακανθωτών πλασμάτων θεωρούνται ως λιχουδιά στον μαγειρικό κόσμο . Φυσικά, όταν μου δόθηκε η ευκαιρία, δεν μπορούσα να πω όχι για να δοκιμάσω φρέσκα uni στο Αγροτική αγορά του Σαν Ντιέγκο . Το uni που αγόρασα ήταν ακόμα ζωντανό όταν ο πωλητής το έβγαλε από το λουτρό πάγου και το άνοιξε.
Εκκαθάρισε τυχόν κομμάτια ξεχασμένου φύκου πριν μου το παραδώσει σε μια χάρτινη πλάκα, μου είπε να «απολαύσω», με το βλέμμα μιας μητέρας που επιδεικνύει το νεογέννητο μωρό της. Είχα προειδοποιηθεί από έναν κοντινό πελάτη ότι «θα είχε γεύση σαν τη θάλασσα». Ωστόσο, μπορεί να ακούγεται γραφικό, καθώς μπορεί να βεβαιώσει ο καθένας που έχει καταπιεί ποτέ ένα μπουκάλι θαλασσινό νερό κατά τη διάρκεια μιας ημέρας στην παραλία, η γεύση του ωκεανού δεν είναι ακριβώς το είδος της γεύσης που θα αναζητούσε ενεργά.
Αυτό με έκανε να νιώθω νευρικό να πω το λιγότερο, αλλά αφού έχω ήδη δώσει 10 $ για αυτή τη λεγόμενη θεραπεία, δεν είχα άλλη επιλογή από το να προσπαθήσω, βάζοντας το πιρούνι μου στον σκουριασμένο αναπαραγωγικό ιστό.
Φωτογραφία από την Haley Palmer
Αμφιβάλλω ότι θα εκπλαγείτε όταν ανακαλύψετε ότι ο αχινός είχε, στην πραγματικότητα, γεύση όπως ο ωκεανός στον οποίο είχε πιάσει. Και είχε την πάντα περιζήτητη, απαλή, λιωμένη υφή στο στόμα σας.
Η προσπάθεια του uni με έκανε να νιώσω σαν τον Andrew Zimmern στην επιτυχημένη εκπομπή Travel Channel Παράξενα τρόφιμα . Ήταν μια τόσο ενδιαφέρουσα εμπειρία δοκιμής, σας προτείνω να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Ο αχινός έχει την καλύτερη γεύση και μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες πόλεις όπως η Νέα Υόρκη, το Σαν Φρανσίσκο και το Λος Άντζελες.
Αν και μπορώ να δω πώς ένα τόσο μοναδικό πλάσμα έχει γίνει αγαπητό από πολλούς περιπετειώδεις τρώγων, νομίζω ότι την επόμενη φορά που θέλω να «δοκιμάσω τη θάλασσα», θα πάω απλώς στην παραλία.
