Αυτή η σάλτσα Bearnaise μετατρέπει τους βαρετούς κρόκους αυγών σε ένα μαγειρικό αριστούργημα

Είναι Σάββατο απόγευμα. Έχετε μερικούς φίλους στο διαμέρισμά σας για δείπνο και θέλετε απεγνωσμένα να κάνετε κάτι φανταχτερό. Αλλά είσαι ένας σπασμένος φοιτητής του οποίου το μεγαλύτερο γαστρονομικό επίτευγμα συνδυάζεται ζυμαρικά με κατεψυγμένα λαχανικά. Ανοίγετε το ψυγείο σας και υπάρχουν μερικοί υπόλοιποι κρόκοι αυγών όταν προσπαθήσατε να πειραματιστείτε ασπράδια . Και ένα μπουκάλι με άσχημο λευκό κρασί πήρατε στο βενζινάδικο στο δρόμο. Άσκοπο, σωστά;

Οχι! Όλοι ήμασταν εκεί, προσπαθώντας να φτιάξουμε ένα ωραίο δείπνο για φίλους ή συγγενείς και δεν έχουμε καμία ιδέα τι να κάνουμε ή ακόμα και πώς να ξεκινήσουμε. Αλλά τώρα μπορεί να έχετε απλώς τη λύση μια σάλτσα για να καλύψετε και να μεταμορφώσετε το φαγητό σας. Αυτή η φτηνή μπριζόλα που αγοράσατε στο Φαγητό λιοντάρι μπορεί τώρα να μετατραπεί σε ένα νόστιμο αριστούργημα που αξίζει το Instagram. Αυτά τα ήπια λαχανικά μπορούν τώρα να γίνουν με γαλλική αίσθηση χάρη σε αυτήν την εύκολη συνταγή σάλτσας Bearnaise

μπορείτε να βάψετε τα μαλλιά σας με κουλουράκι

Γι 'αυτό, συσκευάστε τα γεύματά σας με φούρνο μικροκυμάτων και το πολύ μεγάλο μπουκάλι μαγιονέζα. Αντ 'αυτού, χτυπήστε το δικό σας Αγγίξτε Blanche (δηλαδή το καπέλο του ψηλού λευκού σεφ) και φτιάξτε τη δική σας φανταχτερή σάλτσα Bearnaise.

Σάλτσα Béarnaise

• Χρόνος προετοιμασίας:15 λεπτά
• Ωρα μαγειρέματος:10 λεπτά
• Συνολικός χρόνος:25 λεπτά
• Μερίδες:8
• Ανετα

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι ξύδι λευκού κρασιού
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 κιμά
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο ξηρό εστραγκόν
• 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3 κρόκους αυγών
• 2 ραβδιά αλατισμένο βούτυρο λιωμένο

Mireille Heidbreder

• Βήμα 1

  Κόψτε και κόψτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι.

  
  
  

• Βήμα 2

  Ρίχνουμε το λευκό ξύδι, το λευκό κρασί, το εστραγκόν, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι σε μια μικρή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνδυάστε όλα τα υλικά. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.

• Βήμα 3

  Λιώστε 2 μπαστούνια αλατισμένου βουτύρου. Αφήστε το βούτυρο στην άκρη.
  
  #SpoonTip: Βεβαιωθείτε ότι εάν λιώνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε το βούτυρο να μην εκραγεί παντού.

• Βήμα 4

  Ρίξτε το μείγμα από την κατσαρόλα σε ένα μπλέντερ, μαζί με τους 3 κρόκους αυγού και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

  
  
  

• Βήμα 5

  Συνεχίζοντας την ανάμειξη, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί για ένα επιπλέον λεπτό περίπου, έως ότου το μείγμα είναι παχύ και κρεμώδες.

• Βήμα 6

  Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα δίσκο με παγάκια για να φτιάξετε μεμονωμένους κύβους σάλτσας Bearnaise και καταψύξτε όλη τη νύχτα. Θυμηθείτε να ξεπαγώσετε τη σάλτσα σας για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
  
  Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τη σάλτσα αμέσως μετά την ανάμειξη. Ανεξάρτητα από το τι αποφασίσετε, καλό appétit!

Εμπνευσμένο από τη δική μου συνταγή, καθώς και την Ina Garten.