Εκτός αν ζείτε κάτω από ένα βράχο, έχετε σίγουρα ακούσει για τη Σριράχα: η ζεστή σάλτσα για όλα από pho , προς την μπιφτέκια κι αλλα. Τον τελευταίο καιρό, το καρύκευμα κατακλύζει τον κόσμο, προκαλώντας ακόμη και τη δημιουργία του Χάιντς Κέτσαπ με γεύση Sriracha . Εάν αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί η Σριράχα είναι τόσο εθιστική, η επιστήμη έχει την πλάτη σας. Εδώ είναι οι τέσσερις επιστημονικοί λόγοι για τους οποίους η Sriracha είναι bae:
1. Δεν έχει μόνο καλή γεύση, σε κάνει αφή Καλός.
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Το 2014 κυκλοφόρησε η κυκλοφορία της American Chemical Society (ACS)ρε Αυτό βίντεο εξηγώντας την επιστήμη πίσω από τη δημοφιλή καυτή σάλτσα. Προφανώς, τα μόρια στο Sriracha κάνουν το σώμα σας να απελευθερώνεται ενδορφίνες , την ίδια ορμόνη που απελευθερώνει το σώμα σας μετά την άσκηση, τρώει σοκολάτα και κάνει σεξ.
2. Δεν είναι η πιο καυτή καυτή σάλτσα.
Φωτογραφία από τη Sarah Stroll
Το Sriracha έχει αρκετά ήπια θερμότητα σε σύγκριση με άλλες ζεστές σάλτσες, καθιστώντας το πιο ευχάριστο. Στο Κλίμακα Scoville , η οποία μετρά την πικάντικη, η Sriracha κατατάσσεται μεταξύ 1.000 και 2.500. Ταμπάσκο , ωστόσο, πέφτει μεταξύ 2.500 και 5.000, ενώ το habanero χτυπά στις 350.000 μονάδες. Είναι εύκολο να δούμε ότι έχει η Σριράχα μόλις αρκετή ζέστη για να ευχαριστήσει τους λάτρεις των μπαχαρικών, αλλά όχι αρκετό για να απομακρύνουμε τους υπόλοιπους από εμάς.
3. Δεν κάνει τα μάτια σας νερό ή μύτη σαν κάψιμοwasabiκάνει.
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Σύμφωνα με τη Βασιλική Εταιρεία Χημείας, τα μόρια που κάνουν το Sriracha πικάντικοείναι σχετικά βαρύ , επιτρέποντάς τους να μείνουν στο στόμα σας.Από την άλλη πλευρά, το wasabi έχει μόρια που είναι σχετικά ελαφρύ . Αυτό τους επιτρέπει να εκτοξεύονται στα μάτια και τη μύτη σας, προκαλώντας όλες τις ακραίες αντιδράσεις Αυτόβίντεο .
4. Βασικά δεν πηγαίνει ποτέ κακό.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του flickr.com
Χάρη στα συντηρητικά, Srirachaπαραμένει βρώσιμο για απίστευτα μεγάλο χρονικό διάστημα (εφ 'όσον είναι ψυγείο). Τα φυσικά συντηρητικά στη Σριράχα ( αλάτι, ξύδι και σκόρδο )δρουν ως αντιμικροβιακά συντηρητικά, ενώ τα τεχνητά αποτρέπουν τη χύτευση και το καφέ. Έτσι, το μπουκάλι σας Sriracha παραμένει φρέσκο και έντονο κόκκινο για θαυματουργά μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ευχαριστώ, επιστήμη, για τη δημιουργία αυτού μοντέρνο γαστρονομικό αριστούργημα που μπορούν να τεθούν σε οτιδήποτε, οπουδήποτε, οποτεδήποτε.
