Η κουζίνα μπορεί να είναι μια εκπληκτική ζούγκλα ξένων μετρήσεων, ανυπόστατων συστατικών και χαοτικών τεχνικών μαγειρέματος. Αλλά μέσα από τα αλφάδια της γαστρονομικής σύγχυσης, υπάρχουν θαύματα της εφεύρεσης, της δημιουργικότητας και της έκφρασης. Ενώ μερικοί μπορεί να προβληματίζονται σχετικά με τον τρόπο επίτευξης των τέλειων ζυμαρικών al dente ή του καλύτερου σιφόν, σε άλλους, το πρώτο βήμα είναι να καταλάβουμε ποιο εργαλείο είναι το καλύτερο για την ακριβή μέτρηση των συστατικών. Αν λοιπόν έχετε μαντέψει ποτέ την επιλογή εργαλείων κουζίνας σας, ή απλά αναρωτηθήκατε γιατί το καλό είναι εκεί όπου υπάρχουν δύο ξεχωριστές συσκευές, εδώ είναι μια γρήγορη απορρόφηση υγρών έναντι ξηρών φιαλών μέτρησης.
Κύπελλα μέτρησης υγρού έναντι ξηρού
Ενώ και τα ξηρά και τα υγρά κύπελλα μέτρησης έχουν τον ίδιο όγκο, η φυσική φύση των δύο εργαλείων είναι αυτό που κάνει τη διαφορά. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πιθανώς πιο εξοικειωμένοι με το ξηρό δοχείο μέτρησης. Είναι ένα βασικό στοιχείο κουζίνας, και πιθανότατα μπορείτε να βρείτε κάποιο σετ που έχει μεταβιβαστεί από τους παππούδες και τους παππούδες σας.
Με το δοχείο μέτρησης υγρού, η ενδεικτική γραμμή είναι πολύ κάτω από το χείλος. Αυτή η πτυχή αφήνει χώρο για την αναπόφευκτη απορρόφηση των υγρών χωρίς να χυθεί σε όλο το πάτωμα. Επιπλέον, εάν η συνταγή σας απαιτεί περισσότερα από ένα φλιτζάνια υγρού συστατικού, η πιθανότητα να βρείτε ένα στεγνό φλιτζάνι μέτρησης αρκετά μεγάλο για να κάνετε το κόλπο είναι εξαιρετικά σπάνια. Προσπαθώντας να αγοράσετε ακόμη και ένα Ξηρό εργαλείο μέτρησης 2 φλιτζανιών στο Διαδίκτυο χρειάστηκε λίγος χρόνος και έρευνα.
Μέτρηση σαν επαγγελματίας
Η μέτρηση υγρών συστατικών είναι αρκετά απλή. Ωστόσο, ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη είναι απλώς να αρπάξει οποιοδήποτε εργαλείο μέτρησης με την ελπίδα ότι θα ξεσκονίσει με ακρίβεια τα υγρά. Όταν προσπαθείτε να βρείτε τις ουγγιές, τα φλιτζάνια ή τον όγκο, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε υγρό κύπελλο μέτρησης . Το πιο συνηθισμένο είναι το κλασικό σχέδιο γυαλιού που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Ωστόσο, το αγαπημένο μου εργαλείο μέτρησης όλων των εποχών είναι το Κύπελλα μέτρησης γωνίας OXO. Όταν γεμίζετε ένα κύπελλο μέτρησης υγρού, για να λάβετε τον ακριβέστερο υπολογισμό, τοποθετήστε το κύπελλο σε επίπεδη επιφάνεια στο επίπεδο των ματιών και χύστε μέχρι ο μηνίσκος του υγρού να είναι ίσος με την επιθυμητή σήμανση.
Όσον αφορά τα ξηρά συστατικά, η ακριβέστερη μέτρηση είναι λίγο πιο δύσκολη. Το στεγνό δοχείο μέτρησης έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να μπορείτε να το γεμίσετε μέχρι το χείλος και να το ανακινήσετε, να πατήσετε προς τα κάτω ή να σκουπίσετε το υπόλοιπο. Αυτή η μέθοδος δεν αποτελεί πρόβλημα για μεγαλύτερα αντικείμενα, όπως ψιλοκομμένα λαχανικά ή ξηρούς καρπούς, ωστόσο, όταν η μέτρηση λεπτότερων αντικειμένων όπως το αλεύρι ή η ζάχαρη, το χτύπημα ή το κούνημα του φλιτζανιού θα μπορούσε να έχει ως αποτέλεσμα να προκαλέσουν ηρεμία και συμπύκνωση των συστατικών. Η λήψη της ακριβούς ποσότητας αλευριού ήταν ένας αγώνας εδώ και χρόνια, και πολλοί εξακολουθούν να συζητούν έντονα για το ποια μέθοδο είναι πιο ακριβής.
Ωστόσο, για να το κρατήσετε απλό, ακολουθήστε τη μέτρηση ενός συστατικού με μικρότερο κόκκο αυτά τα απλά βήματα: χύστε το αλεύρι, κουτάλι το στο κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια με ευθεία άκρη. Το προσωπικό μου αγαπημένο κύπελλο μέτρησης είναι το Φλιτζάνι σεφ του μετρημένου σεφ . Είναι ένα από τα πιο ακριβή εργαλεία εκεί έξω, και σας δίνει πραγματικά ένα ευρύ φάσμα μετρήσεων και άλλους χρήσιμους οδηγούς.
Έχει σημασία το οποίο χρησιμοποιείτε;
Τα δοχεία μέτρησης υγρού και ξηρού είναι κατασκευασμένα διαφορετικά για τη μέτρηση των συστατικών τους με τον πιο αποτελεσματικό και ακριβή τρόπο. Επομένως, με κάθε ειλικρίνεια, ναι, έχει σημασία ποια χρησιμοποιείτε. Ωστόσο, εάν έχετε μόνο το ένα ή το άλλο, η κουζίνα δεν θα ανάβει στις φλόγες εάν τις χρησιμοποιείτε εναλλακτικά. Συνολικά, για να λάβετε τις πιο ακριβείς μετρήσεις, είτε υγρές είτε ξηρές, χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακή κλίμακα μαγειρέματος . Ενώ μια κλίμακα εμφανίζει το βάρος αντί του όγκου, η μετατροπή φλιτζανιών ή ουγγιές υγρού σε μετρήσεις βάρους είναι ευκολότερο από ό, τι φαίνεται.
Έτσι, αν ψήνετε το αγαπημένο σας σπιτική συνταγή κέικ , μαγειρεύοντας τη νύχτα για να εντυπωσιάσετε όλους τους φίλους σας στο δικό σας πάρτυ δείπνου , ή να φτιάξουμε την πιο κρεμώδη μακαρόνια και τυρί , η χρήση ακριβών και ακριβών μετρήσεων είναι μια ατελείωτη προσπάθεια στην κουζίνα. Πάρτε μια βαθιά ανάσα και ξεκινήστε να ψάχνετε μέσα στα ντουλάπια σας για αυτό το τέλειο εργαλείο για να κάνετε κάθε εμπειρία μαγειρικής αξέχαστη.
