Τα κρεατικά της Αργεντινής empanadas είναι απαραίτητη στη Νοτιοαμερικάνικη κουζίνα. Τρώγονται κατά τη διάρκεια των διακοπών, σε πικνίκ και γύρω από την πυρά προσκόπων. Αυτή η συνταγή της Εμπεντάδας της Αργεντινής είναι μια οικογενειακή συνταγή, αλλά τα βασικά συστατικά των σταφίδων και των βραστών αυγών είναι βασικά σε κάθε empanada.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι empanadas σε όλη τη Λατινική Αμερική, και αυτή είναι μόνο μια συνταγή μεταξύ εκατοντάδων άλλων που αντικατοπτρίζουν αυτήν την ποικιλομορφία.
ποιο είναι το καλύτερο αλεύρι χωρίς γλουτένη
Αργεντινός Empanadas
- Χρόνος προετοιμασίας:30 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:45 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:1 ώρα 15 λεπτά
- Μερίδες:10
- Μεσαίο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι
- 1 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 αλάτι
- 1 πρέζα ρίγανη
- Προσυσκευασμένη ζύμη empanada
- 1 φλιτζάνι βραστά αυγά σε κύβους
- Πλύσιμο αυγών
- 1 πρέζα πάπρικα
- 1/4 φλιτζάνι ελιές
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- Καλαμποκέλαιο
Συστατικά
Delfina Barbiero
-
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Ξεκινήστε σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις κόκκινες πιπεριές και το αλεσμένο βόειο κρέας με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια αφήστε το κρέας να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Delfina Barbiero
-
Βήμα 2
Αφού κατσαρώσει το κρέας σας, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, την πάπρικα, τη ρίγανη και τις σταφίδες. Αφού προσθέσετε όλα τα συστατικά σας και ανακατέψτε καλά, βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για να κρυώσει για περίπου δύο ώρες.
Delfina Barbiero
-
Βήμα 3
Μόλις κρυώσει το γέμισμα, προσθέστε τα σκληρά βραστά αυγά και τις ελιές. Αφού προσθέσετε αυτά τα συστατικά, φροντίστε να τα ανακατέψετε.
Delfina Barbiero
-
Βήμα 4
Πάρτε μια empanada και απλώστε την στην επίπεδη επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες. Στη συνέχεια, πάρτε μισή κουταλιά και τοποθετήστε το γέμισμα ελαφρώς στο κέντρο προς την κατεύθυνση που θα διπλώσετε.
Πριν αναδιπλώσετε, βρέξτε τα δάχτυλά σας και βάψτε το κατά το ήμισυ της εξωτερικής άκρης, και πάλι στην πλευρά όπου θα διπλωθεί. Delfina Barbiero
-
Βήμα 5
Όταν διπλώνετε, βεβαιωθείτε πρώτα ότι οι πλευρές ευθυγραμμίζονται ομοιόμορφα και κτυπήστε την προς τα κάτω. Μόλις το κάνετε αυτό, μπορείτε είτε να εξαπατήσετε και να χρησιμοποιήσετε ένα πιεστήριο empanada για καθαρές γραμμές. Εάν δεν έχετε πρέσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή να κάνετε τον παλιομοδίτικο τρόπο να κυλήσετε τη ζύμη και στη συνέχεια να τσιμπήσετε τη ζύμη και στη συνέχεια να την πιέσετε προς τα κάτω.
Delfina Barbiero
-
Βήμα 6
Αφού όλα τα empanadas σας έχουν σφραγιστεί σωστά, τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί ομοιόμορφα σε σειρές όπου δεν αγγίζουν. Στη συνέχεια, πάρτε το πλύσιμο των αυγών και βάψτε απαλά κάθε empanada, ώστε να έχει αυτό το ωραίο χρυσό άγγιγμα.
Εάν θέλετε να είστε εξαιρετικά αυθεντικοί, πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη, κατά προτίμηση καφέ, και στη συνέχεια βάλτε τα empanadas στο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να είναι ένα ωραίο χρυσό καφέ. Delfina Barbiero
Τώρα ρίξτε λίγο κόκκινο κρασί και απολαύστε. Σαλάτι!
