Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί τα κρεμμύδια σε κάνουν να κλαίνε; Όχι, δεν είναι επειδή το φαγητό σας φαίνεται τόσο όμορφο. Υπάρχει στην πραγματικότητα μια επιστημονική εξήγηση για το γιατί δεν μπορείτε παρά να σκίσετε. Όταν ένα κρεμμύδι κόβεται, ιδιαίτερα ένα κίτρινο κρεμμύδι, ένζυμα συνθετάσης δακρυγόνου-παράγοντα απελευθερώνονται στον αέρα. Μια χημική αντίδραση συμβαίνει και μετατρέπει αυτά τα ένζυμα σε ένα οξύ. Φυσικά, τα νευρικά μας άκρα στους κερατοειδείς οφθαλμούς μας αντιλαμβάνονται τον πιθανό κίνδυνο του οξέος και αρχίζετε να κλαίτε. Όσο ενοχλητικό και αν είναι, πραγματικά θα πρέπει να ευχαριστείτε ότι είστε τα μάτια, προσπαθούν μόνο να σας προστατεύσουν.
Αλλά αρκετά με τα βαρετά επιστημονικά πράγματα, όλοι γνωρίζουμε ότι θέλετε απλώς να μάθετε πώς να το σταματήσετε. Δείτε πώς μπορείτε να κόψετε ένα κρεμμύδι χωρίς να κλάψετε.
1. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι
Τα ένζυμα κρεμμυδιών απελευθερώνονται όταν συνθλίβονται ή σπάνε. Επομένως, μπορείτε να αποφύγετε τη σύνθλιψή του έχοντας ένα κοφτερό μαχαίρι που καθαρίζει τις φέτες.
2. Βάλτε το κρεμμύδι στον καταψύκτη πριν το κόψετε
Η ψύξη των κρεμμυδιών σας στον καταψύκτη για 10-15 λεπτά δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά θα μειώσει την ποσότητα των ενζύμων οξέων που απελευθερώνονται στον αέρα.
3. Αναπνεύστε από το στόμα σας με τη γλώσσα σας έξω
Κάνοντας αυτό, το οξύ περνάει από την υγρή γλώσσα σας και δεν καταγράφεται από τα νεύρα στα μάτια σας.
4. Κόψτε κάτω από έναν εξαερισμό
Το κόψιμο του κρεμμυδιού κάτω από ένα εξαερισμό, όπως αυτό που συνήθως βρίσκεται πάνω από τη σόμπα σας, θα απορροφήσει το οξύ στον αέρα και θα σώσει τα μάτια σας.
5. Γίνετε δημιουργικοί
Προφανώς υπάρχει κάτι τέτοιο «γυαλιά κρεμμυδιού» αλλά τα γυαλιά κολύμβησης θα λειτουργήσουν καλά, αρκεί να μην σας πειράζει ανόητο.
Έτσι την επόμενη φορά που θα έχετε φανταχτερό δείπνο και πρέπει να κόβεις κρεμμύδια, μην κάνεις όλους στο δωμάτιο να αρχίσουν να κλαίνε. Χρησιμοποιήστε αυτά τα απλά κόλπα για να κρατήσετε τα μάτια σας ωραία και στεγνά.
