Ήμασταν όλοι εκεί. Χαλαρώστε ευτυχώς μέσα από το λαμπερό εξωτερικό του ενός όμορφου κόκκινου νόστιμου, μόνο για να συναντήσετε μια θλιβερή μελιτζάνες. Ή ίσως ώθηση να αγοράσετε ένα μάνγκο εκτός εποχής επειδή ήταν σε πώληση, και γιατί όχι, είμαι ενήλικας. Μόνο αργότερα για να ανακαλύψουμε, (μετά από επίπονα αποφλοίωση και κοπή φυσικά), ότι η ακατέργαστη σάρκα στο εσωτερικό του είναι πολύ πιο ξινή και αλευρώδης από ό, τι φανταζόταν το τροπικό αναψυκτικό.
Είναι εύκολο να αποφύγετε την αγορά φρέσκων προϊόντων λόγω της απλής δυσκολίας απλά δεν γνωρίζω Μετά από όλα, ένα πακέτο Oreos Double-Stuffed θα έχει την ίδια γεύση αν τα αγοράσετε αύριο ή δύο μήνες από αύριο. (Τουλάχιστον μέχρι την αποκάλυψη.)
Τι πρέπει να κάνουν λοιπόν οι λάτρεις των smoothie-μπολ και οι αποχυμωτές;
Μην ανησυχείς! Αφού κάθισα επιτέλους με τη μητέρα μου, η οποία έχει ένα έκτο-ένστικτο σαν ένστικτο για την ωριμότητα των τροφίμων, βρήκαμε μερικούς απλούς τρόπους για να προσδιορίσουμε την ωριμότητα των αγορών σας.
Μήλα
Γραφικό του Christopher David Ryan, Arrangement by Kristen Rehberger
Ένα ώριμο μήλο θα πρέπει να αισθάνεται συμπαγές και σφριγηλό με σφιχτό δέρμα που δεν «σέρνεται» ή δεν τσαλακώνεται όταν αγγίζεται. Αποφύγετε τα χτυπήματα και τους μώλωπες, καθώς μπορεί να υποδηλώνουν ότι ο καρπός έχει περάσει από την ακμή του.
Εποχή: Διαθεσιμότητα όλο το χρόνο
Καλύτερα να αγοράσετε: Αύγουστος-Νοέμβριος
Αβοκάντο
Γραφικό από Lana Z Porter, Arrangement by Kristen Rehberger
Λόγω της ποικιλίας των διαθέσιμων αβοκάντο (και της συντριπτικής δημοτικότητας του τοστ γκουακ και αβοκάντο), ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να δοκιμάσετε την ωριμότητα είναι χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας. Ο καρπός πρέπει να αισθάνεται απαλό στην αφή αλλά όχι υγρός. Η συνέπεια, σύμφωνα με τη Μαμά, περιγράφεται ως «ένας ελαφρώς πιο σταθερός αφρός μνήμης».
Μια άλλη δοκιμή που πρέπει να εκτελέσετε είναι να αφαιρέσετε το στέλεχος στο κάτω μέρος και να ελέγξετε το χρώμα. Ψάχνετε για ένα ζωντανό πράσινο. Εάν είναι χρωματισμένο με κίτρινο, έχετε λίγες μέρες να περιμένετε. Χρωματισμένο με καφέ και ίσως θέλετε να δείτε αυτές τις συνταγές: Dark Chocolate Avocado Truffles,Κρεμώδης σάλτσα αβοκάντο Vegan Pesto, καιVegan Avocado Mango Smoothies.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τυριού τσένταρ και αμερικάνικου τυριού
Εποχή: Διαθεσιμότητα όλο το χρόνο
Βατόμουρα
Γραφικό από Lana Z Porter, Arrangement by Kristen Rehberger
Γενικά, τα ώριμα βατόμουρα εμφανίζονται μεγάλα και βαθιά μπλε με απαλό ξεσκόνισμα του γκρι. Οι άγουροι θα είναι σκληροί και χρωματισμένοι με κόκκινο ή ροζ. Πρόκειται για ξινή γεύση και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε συνταγές που βασίζονται σε επιπλέον ζάχαρη. Η κοινή λογική είναι καλύτερη για την αποφυγή υπερβολικών μούρων. Αυτά είναι αυτά συνήθως στο κάτω μέρος ή στις γωνίες του δοχείου και μπορεί να είναι τσαλακωμένα, να φέρουν ασαφή φόρμα ή να διαρρέουν ελαφρώς.
Εποχή: Ανάλογα με το κατάστημα, διαθεσιμότητα όλο το χρόνο
Καλύτερα να αγοράσετε: Μάιος-Αύγουστος
Βατόμουρα
Γραφικό από την Kristen Rehberger
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΑΥΤΑ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ. Σε αντίθεση με πολλά άλλα, τα βατόμουρα δεν συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά τη συλλογή τους. Όντας πολύ εύθραυστα φρούτα, τείνουν να χαλάσουν εύκολα και θα πρέπει να τρώγονται εντός δύο ημερών από την ψύξη. Αν και λίγο πιο δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ ξινών και γλυκών, τα ώριμα βατόμουρα θα έχουν μια ομαλή, χωρίς στέλεχος εμφάνιση με λίγο έως καθόλου κόκκινο χρώμα. Όπως και με τα βατόμουρα, εάν υπάρχουν καλούπια ή σκουριασμένα στο δοχείο του καταστήματος, είναι πιθανότατα να βγαίνουν.
Εποχή: Μάιος-Οκτώβριος
Καλύτερα να αγοράσετε: Ιούνιος-Οκτώβριος
Πεπονάκι
Γραφικό από Lana Z Porter, Arrangement by Kristen Rehberger
Δεν χρειάζεται να αισθάνεστε αυτοσυνείδητα δίνοντάς του μια μυρωδιά στο κατάστημα. Τόσο τα μέρη του στελέχους όσο και των ανθών και στα δύο άκρα θα πρέπει να μυρίζουν γλυκά (ωστόσο, αν είναι σχεδόν ένα άσχημο γλυκό, ο καρπός είναι πιθανώς υπερβολικός). Θα πρέπει επίσης να δώσει λίγο όταν πιέζεται απαλά. Θα αισθάνεται βαρύτερο από ό, τι φαίνεται, και θα ακούγεται κοίλο όταν πατηθεί επίσης.
Εποχή: Διαθεσιμότητα όλο το χρόνο
Καλύτερα να αγοράσετε: Για πλήρη γεύση, πάρτε ένα από τον Ιούνιο-Αύγουστο
Κεράσια
Γραφικό από την Kristen Rehberger
Τα στελέχη θα πρέπει να είναι ακόμη συνδεδεμένα και η σάρκα θα έχει σκοτεινιάσει σε ένα βαθύ πορφυρό. Εάν δώσετε ένα σπρώξιμο μέσα από την τσάντα και η σάρκα είναι σφικτή, καλό είναι να πάτε. Τα μαλακά κεράσια χωρίς το στέλεχος τους, ή αυτά που εμφανίζονται σχεδόν μοβ, μπορεί να είναι πολύ ώριμα.
Εποχή: Απρίλιος-Ιούλιος
Ακτινίδια
Γραφικό από Lana Z Porter, Arrangement by Kristen Rehberger
Αυτοί οι ασαφείς φίλοι θα έχουν ομοιόμορφο καφέ δέρμα όταν είναι ώριμοι. Όταν κρατηθεί και (πολύ) πιεστεί απαλά με έναν αντίχειρα, ο καρπός θα υποχωρήσει. Εάν όχι, περιμένετε να ωριμάσει λίγες μέρες πριν το σκάψετε.
Εποχή: Αύγουστος-Απρίλιος
Καλύτερα να αγοράσετε: Αύγουστος-Δεκέμβριος
Μοσχολέμονα
Γραφικό από zazzle.com, Arrangement by Kristen Rehberger
Ανεξάρτητα από το τι λέει ο DJ Khaled, όταν πρόκειται για αυτά τα όξινα φρούτα, το βάρος είναι το πραγματικό κλειδί. Βαρύτερο = juicier. Ούτε πρέπει να έχει ζαρωμένο ή τραχύ δέρμα, αλλά αντ 'αυτού πρέπει να είναι σταθερό στην αφή. Τα λεμόνια θα έχουν έντονο κίτρινο χρώμα χωρίς ίχνος πράσινου και οι λάιμ θα ωριμάσουν από σκούρο πράσινο σε ελαφρύτερο, μερικές φορές κίτρινο-πράσινο.
Εποχή: Τα λεμόνια δεν γνωρίζουν σεζόν και είναι υπέροχα όλο το χρόνο
Καλύτερα να αγοράσετε: Τα ασβέστη είναι καλύτερα από Σεπτέμβριο-Απρίλιο
#SpoonTip: Τα λεμόνια Meyer είναι διαφορετικά στο ότι είναι πολύ πιο εποχιακά από τα κανονικά αντίστοιχα και διατίθενται από τον Δεκέμβριο έως τον Μάιο. Ώριμα όταν σκούρο κίτρινο έως πορτοκαλί δέρμα, εμφανίζονται επίσης μικρότερα και είναι πολύ πιο γλυκά.
Μάγκο
Art by http://www.zazzle.com Ρύθμιση από την Kristen Rehberger
Το χρώμα των μάνγκο ΔΕΝ υποδεικνύει ωριμότητα. Αντ 'αυτού, συνήθως μυρίζουν πιο γλυκά κοντά στο στέλεχος και τα τέλεια για κατανάλωση μάνγκο θα είναι πάντα αρκετά μαλακά ώστε να διατηρούν οπτικά το αποτύπωμα ενός δακτύλου.
#SpoonTip: Τα μάνγκο μοιράζονται την ίδια βοτανική οικογένεια με το δηλητήριο κισσό και το δηλητήριο βελανιδιάς. Αλλά προτού πάτε ~ αθώα ~ δώστε τα μάνγκο στον τεμπέληλο συνεργάτη σας, ξέρετε ότι συνήθως αυτή η ασθένεια γνωστή ως «στόμα μάνγκο», είναι συνήθως μια αίσθηση μούδιασμα του φωτός μετά το δάγκωμα στο εξωτερικό δέρμα.
Εποχή: Διαθεσιμότητα όλο το χρόνο
Καλύτερα να αγοράσετε: Τα μεξικάνικα και Floridan mangos (τα πιο συνηθισμένα) είναι καλύτερα Μάιο-Σεπτέμβριο
Πορτοκάλια αίματος
Γραφικό από Lana Z Porter, Arrangement by Kristen Rehberger
Παρόλο που τα πορτοκάλια αίματος ακούγονται τρελά εκφοβιστικά, παίρνουν στην πραγματικότητα το εικονικό τους κόκκινο χρώμα από τα ίδια τα χρώματα με τα σμέουρα. Αν και η χημική ένωση δεν έχει μόνο γεύση, τα πορτοκάλια του αίματος έχουν μια πιο ήπια οξύτητα που είναι συγκρίσιμη με τα μούρα. Τα κανονικά πορτοκάλια από την άλλη πλευρά έχουν τη γνωστή, έντονη γεύση που προσφέρουν οι αίθουσες φαγητού σε όλη την Αμερική. Και τα δύο πρέπει να είναι βαριά ανεξάρτητα, (θυμηθείτε ότι το βάρος είναι το κλειδί), και να έχουν ένα έντονα χρωματισμένο δέρμα που είναι σταθερό χωρίς να είναι δερμάτινο.
Εποχή: Όπως τα λεμόνια, τα πορτοκάλια είναι υπέροχα όλο το χρόνο
Ροδάκινα
Γραφικό από Lana Z Porter, Arrangement by Kristen Rehberger
Για να μην συγχέονται με τους άτριχους φίλους τους με νεκταρίνια, τα ροδάκινα θα φαίνονται ελαφρώς ασαφή και απαλά. Τρυφερά στην αφή, δεν πρέπει να έχουν πράσινο κοντά στο στέλεχος και να είναι τόσο αρωματικά όσο γεύονται. Με ένα τυπικό ροδάκινο σούπερ μάρκετ, το μέρος σε άμεση επαφή με τον ήλιο καθώς μεγάλωσε θα είναι κόκκινο, ενώ τα υπόλοιπα θα είναι ανοιχτό πορτοκαλί ή κίτρινο. Ψάχνετε για μια ελαφρώς λοξή αναλογία πιο κόκκινη από πορτοκαλί. Αξίζει να σημειωθεί ότι άλλα είδη ροδάκινων μπορεί να μην βασίζονται στο χρώμα, τα λευκά ροδάκινα είναι το πρωταρχικό παράδειγμα, αλλά θα είναι πάντα απαλά στην αφή όταν είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Εποχή: Μάιος-Οκτώβριος
είναι η διατροφή οπτάνθρακα χειρότερη από την κανονική οπτάνθρακα
Καλύτερα να αγοράσετε: Στα μέσα του καλοκαιριού
Ανανάς
Γραφικό από zazzle.com, Arrangement by Kristen Rehberger
Αγαπημένα γνωστή ως η ντίβα των φρούτων, οι λάτρεις του ανανά γνωρίζουν τα σκοτεινά μυστικά που κρύβει αυτό το ηλιόλουστο-κίτρινο φρούτο. Συγκλονίζοντας τις αποκαλύψεις, αυτό το αγκαθωτό σνακ είναι εκπληκτικά εύκολο να το πεις όταν είναι ώριμο. Ψάχνετε για μια γλυκιά μυρωδιά, καθώς το ξύδι είναι υπερβολικό και δεν υπάρχει μυρωδιά. Τα φύλλα θα είναι ένα υγιές πράσινο και εάν συμπιεστούν, θα δώσουν πολύ ελαφρώς. Αν και εμφανίζεται η κοινή γνώμη τρελός σε σύγκρουση πέρα από το μάδημα ενός φύλλου ως τεστ ωριμότητας, το λυπηρό αλήθεια είναι ότι αποκαλύπτει αυτή η μέθοδος τίποτα περισσότερο από τις συνήθειες του γυμναστηρίου σας.
Εποχή: Διαθεσιμότητα όλο το χρόνο
Καλύτερα να αγοράσετε: Απρίλιος Μάιος
Σμέουρα
Γραφικό από την Kristen Rehberger
Παρόμοια με τα βατόμουρα όσον αφορά την ευθραυστότητα και την τιμή, τα σμέουρα τρώγονται καλύτερα αμέσως. Τα φωτεινά κόκκινα χρώματα με άθικτο δέρμα είναι το καλύτερο στοίχημά σας για μια ξινή γεύση. Όταν τα αγοράζετε, φροντίστε να προσέχετε για μούρα με χοντρό, σκουριασμένο ή μούχλα κοντά στις κάτω γωνίες του πακέτου.
Εποχή: Μάιος-Νοέμβριος
Φράουλες
Γραφικό από iconfinder.com, Arrangement by Kristen Rehberger
Μέχρι τώρα είναι πολύ σαφές ότι η μύτη σας δεν βρίσκεται όταν πρόκειται για φρέσκα φρούτα. Το ίδιο ισχύει και για τη συλλογή γλυκών φραουλών. Ωστόσο, τίποτα ενάντια στις ξινές φράουλες, είναι φανταστικά στη μείωση του πλούτου. Αν είστε σαν κι εμένα και εμπιστεύεστε λιγότερο τη μύτη σας, ένας καλός οπτικός έλεγχος κοιτάζει κάτω από το φύλλο στους ώμους του φρούτου. Οτιδήποτε λευκό ή πράσινο είναι ακατάλληλο. Τέλος, τα ίδια τα φύλλα πρέπει να φαίνονται σκούρα πράσινα και υγιή, να μην ξεθωριάζουν ή να στεγνώσουν.
Εποχή: Σίγουρα καλοκαιρινά φρούτα, αλλά τα περισσότερα καταστήματα θα τα αποθηκεύουν όλο το χρόνο
Καλύτερα να αγοράσετε: Απρίλιος-Οκτώβριος
Καρπούζι
Γραφικό από Lana Z Porter, Arrangement by Kristen Rehberger
Ένα από τα προσωπικά μου αγαπημένα, το καρπούζι αντιπροσωπεύει το καλοκαίρι και ήταν γνωστό ότι εισπνέω ένα ολόκληρο μισό σε μία συνεδρίαση. Δυστυχώς, αν όχι σεζόν, η επιλογή ενός απόλυτα ώριμου μπορεί να είναι δύσκολη. Η αγορά κατά τη διάρκεια αυτών των ζεστών καλοκαιρινών καλοκαιρινών μηνών είναι ιδιαίτερα σημαντική εδώ, επειδή ο έλεγχος για μια ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά και βαρύτερα φρούτα θα σας φέρει μόνο μέχρι τώρα. (Είθε τα πεπόνια να είναι πάντα υπέρ σου.)
Εποχή: Απρίλιος-Νοέμβριος
Καλύτερα να αγοράσετε: Μάιος-Αύγουστος
