Καθώς ξεκινάω το πρώτο μου εξάμηνο στο Bowdoin μετά τις σπουδές μου στο εξωτερικό στο Δουβλίνο στο Trinity College την περασμένη άνοιξη, συνειδητοποιώ συνεχώς ότι δεν πέφτω στο στερεότυπο του «απεχθές ηλικιωμένος από το εξωτερικό». Θα ήθελα να θεωρώ τον εαυτό μου ως το είδος του ατόμου που μπορεί να είναι πλήρως παρών όπου βρίσκομαι και είμαι επιφυλακτικός να μην πέσω σε κοιλώματα νοσταλγίας από τα οποία δεν θα μπορέσω να σκαρφαλώσω. Το μειονέκτημα αυτού είναι ότι συχνά αποφεύγω να αναφέρω εντελώς το εξάμηνό μου στο εξωτερικό, εκτός και αν με ρωτήσουν ευθέως (κάτι που οδηγεί στην αναπόφευκτη ανταλλαγή - 'Πώς ήταν στο εξωτερικό;' και 'Ήταν υπέροχα!' - που δεν συνοψίζει αρκετά την εμπειρία ζωής στο Δουβλίνο για τέσσερις μήνες). Η αλήθεια είναι ότι δεν ξέρω πραγματικά από πού να ξεκινήσω όταν συνοψίζω την εμπειρία: επικεντρώνομαι σε ένα συγκεκριμένο σημείο; Κάνω βουτιά στις τάξεις μου, στους συγκάτοικούς μου ή ίσως στα ταξίδια που έκανα στην Ιρλανδία; Αλλά αν με κάνετε πραγματικά να ξεκινήσω μια συζήτηση για το εξάμηνό μου, διαπιστώνω ότι, όταν ψάχνω το μυαλό μου για ιστορίες, αυτές που εμφανίζονται συνήθως έχουν να κάνουν με το φαγητό που έφαγα.
Μια σημαντική δήλωση αποποίησης ευθύνης: Η Ιρλανδία δεν είναι προορισμός για φαγητό. Εκτός αν αγαπάτε πραγματικά τα τηγανητά ψάρια και Γκίνες (που, μην με παρεξηγήσετε, λατρεύω το Guinness - και όχι μόνο επειδή φοβάμαι ότι οι Ιρλανδοί δεν θα με αφήσουν πίσω αν πω το αντίθετο), η έλξη της Ιρλανδίας έχει πολύ περισσότερο να κάνει με το τοπίο και την ιστορία παρά τη μαγειρική σκηνή.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλεύρι που αυξάνεται και του αλευριού για όλες τις χρήσεις
Αλλά ακόμα κι αν « Ιρλανδικό φαγητό ” είναι λίγο απογοητευτικό, το Δουβλίνο είναι μια πολυσύχναστη πόλη με τη δική του ζωντανή, διεθνή κουζίνα. Καθώς δεν έχω ζήσει ποτέ πραγματικά σε πόλη πριν, ήμουν συνεχώς έκπληκτος και ενθουσιασμένος από τον τεράστιο αριθμό και την ποικιλία των επιλογών φαγητού σε κάθε στροφή. Μεγάλωσα στα μακρινά προάστια του Λος Άντζελες, πράγμα που σήμαινε ότι είχα πρόσβαση σε εκπληκτικό φαγητό από κάθε κουζίνα που θα μπορούσατε ποτέ να φανταστείτε — αν οδηγούσα 45 λεπτά στον αυτοκινητόδρομο 210. (Αυτό είναι προς το Βορειοανατολικό Λος Άντζελες, προσθέστε μια ώρα ή δύο ή τρεις σε ώρα αιχμής, για να φτάσετε στη Σάντα Μόνικα.)
Στο Δουβλίνο, από την άλλη, όλα ήταν στα χέρια μου. Έζησα στο Liberties, στη νότια πλευρά κοντά στο κέντρο της πόλης. Στην καθημερινή μου 20λεπτη βόλτα στο Trinity, μάλλον πέρασα από εκατοντάδες εστιατόρια, παμπ και σημεία «takeaway», όπως λένε απέναντι από τη λίμνη. Το Δουβλίνο έχει σίγουρα τη σκηνή του για εστιατόρια υψηλής ποιότητας, αλλά ως φοιτητής με σοβαρό προϋπολογισμό (το Δουβλίνο κατατάσσεται σταθερά ως μια από τις πιο ακριβές πόλεις στην Ευρώπη, κάτι που μπορώ να επιβεβαιώσω), με ενδιέφερε πολύ περισσότερο το φτηνό γεύμα κηλίδες.
Περίπου δύο ή τρεις ημέρες την εβδομάδα, βρέθηκα στην πανεπιστημιούπολη για μια ολόκληρη μέρα χωρίς αρκετό χρόνο για να επιστρέψω στο διαμέρισμά μου για μεσημεριανό γεύμα. Αν ήμουν πιο αφοσιωμένος σεφ, θα μπορούσα να προσπαθούσα να ετοιμάσω γεύματα για αυτές τις μέρες εκ των προτέρων και να φέρω τάπερ σκεύη στην πανεπιστημιούπολη. Αντίθετα, συνήθως κατέληγα να περιφέρομαι στο κέντρο της πόλης αναζητώντας ένα φτηνό —και νόστιμο— μεσημεριανό γεύμα που θα μπορούσα να φέρω μαζί μου στην πανεπιστημιούπολη. Τελικά έγινε ένα είδος παιχνιδιού για μένα: πώς θα μπορούσα να έχω τη μεγαλύτερη γεύση με το χαμηλότερο κόστος; Θα προκαλούσα τον εαυτό μου περαιτέρω φέρνοντας μαζί μου μόνο ένα χαρτονόμισμα πέντε ευρώ για την ημέρα, αναγκάζοντάς με να κρατήσω έναν προϋπολογισμό.
Στην αρχή, δεν ήμουν πολύ καλός σε αυτό - θα κατέφευγα σε προκατασκευασμένα περιτυλίγματα λαχανικών στο τοπικό Tesco (το οποίο, για 3,99 συμπεριλαμβανομένων πατατών και ποτού, σίγουρα δεν είναι κακό), αλλά καθώς γνώρισα καλύτερα το Δουβλίνο, οι εμπειρίες μου στο φαγητό βελτιώθηκαν δραματικά. Μέσα από τον εντοπισμό μέσων κοινωνικής δικτύωσης, την αναζήτηση συστάσεων από φίλους και την εκτεταμένη υποκλοπή, βρήκα τον δρόμο μου σε μερικά σημεία που έγιναν γρήγορα αγαπημένα.
πόσα ζελέ φασόλια σε ένα βάζο τετάρτου
Γύριζα συχνά στο Umi Falafel στην Dame St, ακριβώς ανάμεσα στο διαμέρισμά μου και την πανεπιστημιούπολη, όπου έγινα φανατικός θαυμαστής του παλαιστινιακού σάντουιτς Falafel: πίτα απολύτως γεμισμένη μέχρι το χείλος με τραγανό φαλάφελ, χούμους, ντομάτες, μελιτζάνες (ή μελιτζάνα, μου κακό), μαϊντανό και —το καλύτερο από όλα— τόνους τουρσιά. Για επτά ευρώ, αυτό κατατάσσεται ψηλά στην αναλογία γεύσης προς κόστος.
Ένα άλλο κανονικό αγαπημένο ήταν το Mama's Revenge Burrito Hut ακριβώς στην άκρη της πανεπιστημιούπολης του Trinity. Τα Burrito είναι εκπληκτικά δημοφιλή στο Δουβλίνο, και έχω δει συζητήσεις που συνόδευαν με ουρλιαχτούς αγώνες σχετικά με το ποιο σημείο burrito στην πόλη είναι το καλύτερο. Ο Pablo Picante είναι καλός, αλλά επιμένω στη φοιτητική τιμή των πέντε ευρώ για ένα χορτοφαγικό burrito στο Mama’s. Γεμιστά με ρύζι, φασόλια, γλυκοπατάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, τυρί και, αν είστε σαν εμένα, πολλά καυτή σάλτσα , δεν υπάρχει καλύτερο φθηνό comfort food για εκείνες τις βροχερές μέρες του Δουβλίνου.
Το καλύτερο μέρος αυτής της αποστολής, όμως, ήταν να μπορέσουμε τελικά να αναπτύξουμε ρουτίνες σε μια άγνωστη πόλη. Ήρθα στο Δουβλίνο χωρίς να γνωρίζω κανέναν και φοβόμουν να πλοηγηθώ σε ένα νέο μέρος. και, ενώ γνώρισα πολλούς ανθρώπους μέσα από το πρόγραμμά μου και στα μαθήματά μου, αυτό που τελικά έκανε την πόλη να νιώθει σαν το σπίτι μου ήταν οι μικρές γωνιές στις οποίες σταματούσα μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Δεν υπήρχε καλύτερο συναίσθημα από το ότι οι baristas στο αγαπημένο μου καφέ ή οι μάγειρες στο Mama's με αναγνώρισαν όταν σταμάτησα για ένα ποτό ή κάτι. Αν και ελπίζω να επιστρέψω σύντομα στο Δουβλίνο και να επιστρέψω σε όλα αυτά τα μέρη, αυτή η αποστολή ήταν πολύτιμη για πολύ μεγαλύτερους λόγους. Τώρα είμαι πολύ πιο σίγουρος για την ικανότητά μου να καταφέρω να καταλήξω σε ένα σπίτι – τουλάχιστον υπάρχει πάντα μια κοινότητα γύρω από το φαγητό.
τι φρούτα να προσθέσετε σε σαγκρία εμφιαλωμένο
