Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται τη Γερμανία, συνήθως σκέφτονται μπύρα, κουλούρια και λουκάνικο . Ενώ η μπύρα είναι αυτό που η Γερμανία είναι κυρίως γνωστή παγκοσμίως, καμία πίντα δεν είναι πλήρης χωρίς ένα γερμανικό λουκάνικο για συμπλήρωσή της. Αλλά τα γερμανικά λουκάνικα εκτείνονται πέρα από το βασικό μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου πίσω αυλή που τόσοι πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν και αγαπούν.
Πριν επισκεφτώ την περιοχή της Βαυαρίας της Γερμανίας το περασμένο καλοκαίρι, ήξερα μόνο παιδιά και αμερικανικά χοτ-ντογκ. Αλλά αυτό που έμαθα στο ταξίδι μου είναι ότι τα γερμανικά λουκάνικα διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και την τοποθεσία. Η Γερμανία ως σύνολο διαθέτει εκατοντάδες διαφορετικά είδη λουκάνικων! Αυτά τα επτά κοινά είδη γερμανικού λουκάνικου τρώγονται με διαφορετικούς τρόπους και το καθένα διαθέτει μοναδικά συστατικά και γεύσεις.
μέρη για φαγητό δωρεάν στα γενέθλιά σας κοντά μου
bratwurst
Το Bratwurst είναι αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι οραματίζονται όταν πρόκειται για γερμανικό λουκάνικο. Φτιαγμένο από ψιλοκομμένο χοιρινό και βόειο κρέας , το bratwurst συνήθως ψήνεται στη σχάρα και σερβίρεται με γλυκιά γερμανική μουστάρδα και σκληρό ρολό. Ενώ βρισκόμουν στη Βαυαρία, έμαθα για την προσαρμογή του currywurst του bratwurst, η οποία περιλαμβάνει τον τεμαχισμό ενός bratwurst και το καρύκευμα με ένα κέτσαπ κάρυ. Τα Currywurst πωλούνται ως πιάτο γρήγορου φαγητού στη Γερμανία και είναι δημοφιλή σε ολόκληρη τη χώρα, αν και κυρίως στο Βερολίνο. Σύμφωνα με το Μουσείο Deutsches Currywurst, 70 εκατομμύρια κάριουρτ τρώγονται κάθε χρόνο στο Βερολίνο !
ρολό κιμά
Ενώ αυτό το λουκάνικο μεταφράζεται κυριολεκτικά σε «τυρί συκωτιού» , «δεν περιέχει πραγματικά συκώτι ή τυρί. Το Leberkäse φτιάχνεται αλέθοντας το βοδινό κρέας, το χοιρινό και το μπέικον και στη συνέχεια ψήνουμε όλα σε ένα ταψί μέχρι να έχει τραγανή κρούστα. Παρόμοια με ένα ροζ κεφτεδάκι, σερβίρεται σε φέτες 1/2 ιντσών και συνήθως απολαμβάνει κρύο.
Οι επισκέπτες του Knoxville οδηγούν μέσα και καταδύσεις
Frankfurter / Bockwurst
Παρόλο που μοιάζει με τα αμερικανικά χοτ ντογκ, Οι μπούργκοι είναι φτιαγμένοι από μοσχαρίσιο κρέας και χοιρινό . Καρυκευμένο με αλάτι, λευκή πιπεριά και πάπρικα, οι μπούρικες τρώγονται με μπύρα Bock και μουστάρδα αφού βράσουν.
Λουκάνικο μοσχαρίσιο
Το Weißwurst ήταν το γερμανικό φαγητό για το οποίο είχα τις περισσότερες ερωτήσεις μόλις έφτασα στο Μόναχο. Μετάφραση απευθείας σε 'λευκό λουκάνικο' Το Weißwurst είναι ένα παραδοσιακό βαυαρικό λουκάνικο που επινοήθηκε στο Marienplatz στο Μόναχο. Είναι φτιαγμένο από μοσχάρι, μπέικον, μαϊντανό, λεμόνι, κάρδαμο και λεμόνι. Δεδομένου ότι τα συντηρητικά δεν χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους, Παραδοσιακά διατίθενται μόνο μέχρι το μεσημέρι και ως αποτέλεσμα είναι μερικές φορές γνωστά ως «πρωινά λουκάνικα». Το Weißwurst παρασκευάζεται φρέσκο καθημερινά και τρώγεται γενικά με μπύρα, γλυκιά μουστάρδα και μαλακά κουλούρια.
Nürnberger Rostbratwurst
Αυτά τα μικρότερα λουκάνικα μεγέθους ροζie προέρχονται από την ιστορική γερμανική πόλη Nürnberg. Φτιάχνουν ένα υπέροχο λουκάνικο πρωινού και συνήθως εξυπηρετούνται έξι κάθε φορά , ψητά, με πατάτες, λάχανο τουρσί και κρέμα χρένου.
Knackwurst
Το Knackwurst προέρχεται από τη βόρεια Γερμανία στα μέσα του 16ου αιώνα, και τώρα υπάρχουν πολλές περιφερειακές ποικιλίες σε όλη τη χώρα. Αυτό το σύντομο και πεισματάρης λουκάνικο είναι συνήθως όλο το βόειο κρέας και αρωματίζεται με σκόρδο , παραδοσιακά σερβίρεται με λάχανο τουρσί και πατάτας.
Λουκάνικο τσαγιού
Εφευρέθηκε το 1874 και προοριζόταν να τρώγεται κατά την ώρα του τσαγιού σε σάντουιτς ανοιχτής όψης , το teewurst είναι ένα λουκάνικο αποξηραμένο στον αέρα από χοιρινό, μπέικον και βόειο κρέας. Το λουκάνικο είναι καπνίστηκε πάνω από ξύλο οξιάς πριν ωριμάσει για 7-10 ημέρες για να αναπτύξει την εικονική του γεύση, η οποία είναι ήπια και ελαφρώς ξινή. Από περιέχει 30-40% λίπος , είναι σχετικά εύκολο να εξαπλωθεί.
πώς φτιάχνετε ένα macchiato καραμέλας
Με την απαράμιλλη ποικιλία λουκάνικων, η Γερμανία συνεχίζει να βασιλεύει ως το βασίλειο λουκάνικων του κόσμου. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε μερικά από αυτά τα μοναδικά λουκάνικα στο επόμενο καλοκαιρινό μπάρμπεκιου σας, ή ακόμα καλύτερα ως το επόμενο πρωινό σας.
