Δεν ξέρω για σένα, αλλά θεωρώ ότι οι υδατάνθρακες είναι ο καλύτερος φίλος μου και ο χειρότερος εχθρός. Αυτό το τεράστιο μπολ μεζυμαρικάείναι πάρα πολύ τέλειο για να μην το θεωρώ αληθινή αγάπη μου (εκτός από το πότε δεν μπορώ να φορέσω τίποτα άλλο εκτός από ιδρώτα την επόμενη μέρα). Οι υδατάνθρακες είναι ένα βασικό μακροθρεπτικό συστατικό που έρχεται σε δύο μορφές με βάση τη χημική τους δομή: απλό και περίπλοκο. Ποιά είναι η διαφορά? Λοιπόν, τυχεροί για εμάς, τα ζυμαρικά μας BFF εμπίπτουν στο καλύτερο μισό των δύο.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του www.aspireptc.blogspot.com.
Απλοί υδατάνθρακες:
Οι απλοί υδατάνθρακες είναι οι όχι τόσο μεγάλοι υδατάνθρακες.Αυτοί οι τύποι υδατανθράκων είναι απλά σάκχαρα με χημική δομή που αποτελείται από ένα ή δύο σάκχαρα. Χωνεύονται εύκολα από το σώμα και αποτελούν την ταχύτερη πηγή ενέργειας.
Δυστυχώς, οι απλοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν όλα τα καλά πράγματα με τους γευστικούς μας συνδυασμούς, όπως καραμέλα, σόδα, συσκευασμένα δημητριακά, λευκό ψωμί και επιτραπέζια ζάχαρη. Αυτοί είναι οι ειδικοί για την υγεία των υδατανθράκων που θα σας συμβουλεύσουν να αποφύγετε.
Φωτογραφία από τη Hannah Lin
Σύνθετοι υδρογονάνθρακες:
Αυτά τα άλλα κακά αγόρια έχουν μια χημική δομή που αποτελείται από τρία ή περισσότερα σάκχαρα και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Λόγω της πολυπλοκότητάς τους, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για την πέψη, οπότε δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τόσο γρήγορα όσο οι απλοί υδατάνθρακες.
Αυτά είναι καλά για εμάς, οπότε τροφοδοτείτε πολύπλοκους υδατάνθρακες με λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως (hey, τουλάχιστον μπορούμε να έχουμε ζυμαρικά ολικής αλέσεως!), Πλιγούρι βρώμης, φασόλια και πατάτες.
Φωτογραφία από τον Taylor Helber
