Μόλις ήταν γνωστό μόνο στους Αυστινίτες και τους τουρίστες που γνωρίζουν, το «mini-chain» του Ώστιν, Chi'lantro, έχει λάβει αρκετή εθνική προσοχή από τότε που έδωσε μια συμφωνία 600.000 $ στο Shark Tank της ABC νωρίτερα αυτό το έτος. Το Chi'lantro, το οποίο σερβίρει κορεατική-μεξικάνικη σύντηξη, ξεκίνησε ως φορτηγό τροφίμων το 2010 και έκτοτε έχει εξελιχθεί σε τοπικό βασικό σημείο με πέντε τοποθεσίες στην περιοχή του Ώστιν και σχεδιάζει να επεκταθεί στο Χιούστον και το Ντάλας.
Ακολουθώντας την τάση του γρήγορο και απλό φαγητό Το Chi'lantro σερβίρει την χαρακτηριστική κορεατική-μεξικάνικη σύντηξη 'Chipotle-style' με προσαρμόσιμα tacos, burritos, ρύζι, σαλάτες και άλλα. Ωστόσο, όσο αγαπώ το Chipotle, το Chi'lantro είναι πραγματικά πολύ καλύτερο. Εδώ γιατί.
Δύο λέξεις: Kimchi Fries
Προτού προχωρήσω περισσότερο, ας μιλήσουμε για τις περίφημες Kimchi Fries του Chilantro. Αν δεν το ξέρατε, το kimchi είναι ένα κορεατικό πιάτο λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση, φτιαγμένο με μείγμα σκόρδου, αλατιού, ξιδιού και άλλων μπαχαρικών. Εκτός από το ότι είναι απίστευτα υγιές λόγω της αφθονίας των βιταμινών A, B, C και «υγιών βακτηρίων», το kimchi είναι ένα νόστιμο πιάτο με μια λαμπερή, ελαφρώς γλυκιά γεύση umami.
Στο Chi'lantro, μπορείτε να συμπληρώσετε τις φρέσκες πατάτες τηγανιτές σας με σπιτικά κιμίσια που έχουν καραμελωθεί στο καλαμπόκι μαζί με μια επιλογή κρέατος, τυριού, σριράχας, μαγικής σάλτσας (think chipotle mayo), κρεμμύδια, κόλιαντρο και σουσάμι. Βασικά, οι πατάτες kimchi είναι ο τέλειος συνδυασμός - εξαιρετικά νόστιμες, τυρί πατάτες που αποτελούν ένα πλήρες γεύμα.
Έχουν όλες τις επιλογές
Έχετε παρατηρήσει ποτέ πώς κάθε παραγγελία έχει την ίδια γεύση στο Chipotle; Σίγουρα, μπορείτε να το ανακατέψετε, αλλά αυτό συνήθως καταλήγει σε κάτι σαν να παίρνετε tomatillo salsa αντί για pico. Καταλαβαίνεις την άποψή μου.
Στο Chi'lantro, πραγματικά δεν υπάρχει τέλος στις διαφορετικές επιλογές. Εκτός από τις απίστευτες πατάτες, το Chi'lantro σερβίρει δικές σας σαλάτες, κύπελλα ρυζιού, tacos, burritos, φτερά και μπιφτέκια σε ορισμένες τοποθεσίες. Οι επιλογές πρωτεΐνης - βοδινό ribeye (βόειο κρέας bulgogi), πικάντικο χοιρινό, κοτόπουλο με σόγια και μαριναρισμένο tofu - τονίζει πραγματικά την κορεατική γεύση μπάρμπεκιου.
Είναι όμως με τα toppings, όπου τα πράγματα πραγματικά διασκεδάζουν. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να φορτώσετε τη σαλάτα, το μπολ, το burrito κ.λπ. με μια τεράστια ποικιλία φρέσκων λαχανικών, όπως μαρούλι και λάχανο, μωρό σπανάκι, αγγούρι, καρότα, κρεμμύδια, κόκκινο λάχανο, κόλιαντρο, καλαμπόκι και, φυσικά, σπιτικό Κιμκί. Αν προτιμάτε περισσότερο μαγειρεμένα λαχανικά, τα ψητά λαχανικά τους κάνουν επίσης ένα υπέροχο κάλυμμα.
Τα λαχανικά δεν σταματούν εκεί - η προσωπική μου αγαπημένη επικάλυψη (ζητώ διπλά) είναι τα σπιτικά λαχανικά που είναι γλυκά, πικάντικα και γεμάτα γεύση. Το Chilantro προσφέρει επίσης γαρνιτούρες όπως γκουακαμόλη ΚΑΙ φέτες αβοκάντο, τυρί τσένταρ και λωρίδες τορτίλας. Ορισμένες τοποθεσίες προσφέρουν την επιλογή ενός τηγανισμένου αυγού - ναι, μπορείτε κυριολεκτικά να έχετε ένα τηγανητό αυγό στο burrito σας. Εάν αυτό δεν σας πείσει, δεν ξέρω τι θα γίνει.
Τέλος, ας συζητήσουμε τις σάλτσες. Το Chi'lantro ξεπερνάει μόνο τις τρεις επιλογές salsa (σας κοιτάζω Chipotle), ώστε η παραγγελία σας να μπορεί να φτάσει με μαγική σάλτσα, πικάντικο ράντσο, βινεγκρέτ με σουσάμι, βινεγκρέτ με σουσάμι, σάλτσα με τζίντζερ καρότο, κάρυ Καραϊβικής, σάλτσα kimchi και Σριράχα. Τα go-tos μου είναι κάρι Καραϊβικής και σάλτσα kimchi, αλλά πραγματικά δεν μπορείς να κάνεις λάθος.
# Συμβουλή κουταλιού: Η λέξη στο δρόμο είναι ότι μπορείτε πραγματικά να πάρετε τις kimchi πατάτες σας στο burrito. Σοβαρά. Αν λοιπόν προσπαθείτε πραγματικά να φορτώσετε το carbo, απολαύστε ένα νόστιμο τυρί, frurr-fry burrito
Δεν απαιτείται ενοχή
Μιλάω λοιπόν για τις πατάτες τηγανιτές με κρέας, τυρί και κρεμώδη σάλτσα, αλλά, στην πραγματικότητα, δεν είναι η καθημερινή μου παραγγελία Chi'lantro. Ως κάποιος που προσπαθεί να τρώει υγιεινά τις περισσότερες φορές, η αφθονία των υγιεινών επιλογών που διατίθενται στο Chi'lantro είναι αυτό που με κάνει να επιστρέφω.
Μία από τις μεγαλύτερες απογοητεύσεις μου με το Chipotle είναι ότι ακόμα και όταν παραγγέλνω «υγιεινό» (π.χ. καστανό ρύζι, μαύρα φασόλια, λαχανικά, καλαμπόκι, σάλσα, μαρούλι, γκουάκ, κ.λπ.) Εξακολουθώ να αισθάνομαι ότι μόλις κατανάλωσα βόμβα νατρίου και πρέπει να κατεβάσετε ένα γαλόνι νερού. Λατρεύω ότι το ρύζι, τα φασόλια και τα άλλα συστατικά του Chi'lantro είναι λιγότερο έντονα καρυκευμένο, έτσι όχι μόνο μπορείτε να ελέγχετε καλύτερα τη στάθμη του νατρίου, αλλά μπορείτε πραγματικά να προσαρμόσετε τη γεύση με βάση τις σάλτσες και τα καρυκεύματα που επιλέγετε. Επιπλέον, με την επιλογή να προσθέσετε ένα ουράνιο τόξο διαφορετικών ωμών λαχανικών, έρχεστε με ένα ελαφρύτερο, πιο φρέσκο γεύμα.
Φαίνεται τόσο καλό όσο έχει γεύση
Εάν δεν σας έχω ήδη δώσει αρκετούς λόγους για να κατευθυνθείτε αμέσως στο πλησιέστερο Chi'lantro, θα φύγω με το γεγονός ότι τα εστιατόρια είναι αρκετά ωραία, με καθαρή, απλοποιημένη εμφάνιση. Ενώ οι μεμονωμένες τοποθεσίες διαφέρουν ως προς τη διακόσμηση, τα πιο πρόσφατα εστιατόρια τους στο Domain and South Shore συνδυάζουν μια βιομηχανική αισθητική με φωτεινά χρώματα και μια αίσθηση ιδιοτροπίας.
Εδώ είναι το πακέτο: αν θέλετε κάποια καλή κορεατική-μεξικάνικη σύντηξη με γεύσεις και γεύσεις που μπορείτε να προσαρμόσετε, που βρίσκεται σε ένα κομψό βιομηχανικό περιβάλλον, κατευθυνθείτε στο πλησιέστερο Chi'lantro το συντομότερο δυνατόν.
