Στις 11 π.μ. μια καυτή Κυριακή στο κέντρο του Μπέρκλεϋ, ένα πλήθος ανυπόμονων θεατών του φεστιβάλ είχε ήδη σχηματίσει μια σειρά που ακολουθούσε γύρω από το τετράγωνο. Σειρές πωλητών γέμισαν το τετράγωνο, πουλώντας τα πάντα, από ζεστά φαγητά με σωλήνες μέχρι ευαίσθητα σπιτικά κεριά μέχρι τοπ με έντονα χρώματα. Το μόνο κοινό που είχαν αυτοί οι πάγκοι ήταν η δέσμευσή τους στον βιγκανισμό. Το Bizerkeley είναι το ετήσιο vegan φεστιβάλ που πρέπει να επισκεφτείτε στο Μπέρκλεϊ, με οικοδεσπότη την Erika Hazel, κριτική και ακτιβίστρια για τα vegan τρόφιμα, η οποία αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι το vegan φαγητό και ο τρόπος ζωής είναι μια διασταυρούμενη γιορτή δημιουργικότητας, βιωσιμότητας και πολιτισμού. Οι παρακάτω πωλητές που επισκέφτηκα είχαν μια μοναδική οπτική για το τι σήμαινε για αυτούς ο βιγκανισμός και η επιχείρησή τους.
Vegan Girl Gang
Η Vegan Girl Gang είναι μια γυναικεία επιχείρηση της BIPOC που πουλά ρούχα, αξεσουάρ και πολλά άλλα. Εμπνευσμένο από τη μόδα του y2k και τα εικονίδια της δεκαετίας του 2000, όπως η Hillary Duff και η Lizzie McGuire, η Vegan Girl Gang στοχεύει να δείξει ότι μπορείτε να είστε vegan χωρίς να θυσιάσετε τη μόδα ή την κουλτούρα σας. Προωθώντας τη διατομεακότητα στον βιγκανισμό, η Vegan Girl Gang στοχεύει να συμπεριλάβει τόσο τα ανθρώπινα δικαιώματα όσο και τα δικαιώματα των ζώων.
μοναδικά μέρη για φαγητό στο st louis
Η ιδιοκτήτρια του καταστήματος, η Tyra, ελπίζει ότι το κατάστημά τους αποδεικνύει ότι ο βιγκανισμός δεν σημαίνει συμμόρφωση με ορισμένα τρόφιμα ή στυλ - είναι επίσης σημαντικό να αναδημιουργείς στοιχεία και να παραμένεις πιστός στον εαυτό σου.
Miyoko's Creamery
Περηφανευόμενο για την τέχνη του φαγητού, το Miyoko's Creamery αρνείται να χαρακτηριστεί ως «βίγκαν τυρί» - αντ' αυτού, είναι μια επέκταση οποιουδήποτε άλλου τύπου τυριού, που προορίζεται ως ένα γευστικό συμπλήρωμα σε κάθε τραπέζι, vegan ή μη.
Το ευρωπαϊκό βούτυρο Miyoko's Creamery's έχει παρουσιαστεί σε συνεργασίες με σεφ Michelin, όπως ο Dominique Crenn, και έχει επεκτείνει τα προϊόντα του σε εστιατόρια και οινοποιεία, συνδυάζοντας βιώσιμη γεωργία και γευστική γεύση. Ελπίζει να εμπνεύσει τους καταναλωτές να στραφούν σε φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο, ανοίγοντας έτσι το δρόμο για πιο βιώσιμη γεωργία, μέσω των καλοφτιαγμένων προϊόντων τους.
πώς να μαγειρέψετε βρώμη στη σόμπα
#Κουτάλι tip: Δοκιμάστε τους δύο τύπους vegan μοτσαρέλας! Η υγρή μοτσαρέλα τους ταιριάζει υπέροχα πάνω από την πίτσα και η μοτσαρέλα με γάλα ανακαρδίων αλλάζει το παιχνίδι στις σαλάτες σας caprese
Τροφές ουρά
Το μόνο προϊόν της Hooray είναι το βίγκαν μπέικον - αλλά κάνει το βίγκαν μπέικον σαν κανένα άλλο. Τραγανό, αλμυρό και λαστιχωτό, αυτό το μπέικον είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε BLT και μπορείτε να το βρείτε στο πλησιέστερο Whole Foods σας. Η αποστολή του Hooray είναι να σκορπίσει τη χαρά μέσω του φαγητού και να δείξει ότι μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τα φαγητά που αγαπάτε χωρίς να θυσιάσετε την υγεία σας, το περιβάλλον ή τη ζωή των ζώων.
Ο στόχος της Erika Hazel να συνδέσει τους vegan πωλητές με τους πεινασμένους καταναλωτές δημιούργησε μια εκδήλωση που γιορτάζει τη διαφορετικότητα στον βιγκανισμό και αναδεικνύει τις μικρές επιχειρήσεις στην τοπική κοινότητα. Κάθε πωλητής που επέλεξε ήταν παθιασμένος, καινοτόμος και ταλαντούχος. Όπου κι αν πέσετε στο φυτικό διατροφικό φάσμα, το Bizerkeley είναι βέβαιο ότι θα σας εκπλήξει με το πόσο μακριά έχει φτάσει ο βιγκανισμός.
