Πάντα ήμουν φανατικός του καφενείου. Λατρεύω τη μυρωδιά του φρέσκου καφέ, τους θορύβους του κόσμου που κουβεντιάζουν και τα αξιοθέατα των όμορφων ποτών που γίνονται. Ενώ μου άρεσε πολύ τα καφενεία, ποτέ δεν είδα τον εαυτό μου να δουλεύει σε ένα.
Ωστόσο, αυτό το περασμένο καλοκαίρι βρέθηκα να δένομαι μια ποδιά και να αλέθω εσπρέσο. Ήταν η καλύτερη δουλειά που είχα ποτέ και μου δίδαξε πολλά. Εδώ είναι 9 πράγματα που έμαθα ενώ εργαζόμουν σε μια τοπική καφετέρια.
1. Τι ακριβώς πηγαίνει σε ένα Latte
Φωτογραφία από τη Lauren Froneberger
… Και ένα καπουτσίνο, ένα machiatto, και ένα americano, κ.λπ. Όταν άρχισα να μαθαίνω πώς να φτιάχνω τα ποτά, συνειδητοποίησα ότι δεν είχα ιδέα τι είχα παραγγείλει σε καφετέριες. Σκέφτηκα ότι ήταν αυτά τα πολύπλοκα ποτά, αλλά στην πραγματικότητα είναι όλα παρόμοια και απλά.
Συνήθως είναι κάποια μορφή εσπρέσο, γάλα και αρωματικά . Η διαφορά μεταξύ των ποτών δεν είναι ακριβώς αυτό που υπάρχει, περισσότερο, πώς τα προετοιμάζετε.
2. Τρόπος αντιμετώπισης των «καφέ σνομπ»
Gif ευγενική προσφορά του pulptastic.com
Μπορείτε να τους εντοπίσετε ένα μίλι μακριά. Η προσπάθεια να τους ενδιαφέρει στο ποτό της ημέρας ή σε μια λεβάντα latte είναι απελπιστική. Αυτοί οι λάτρεις ετοιμάζονται με τις ερωτήσεις τους σχετικά με το πού προέρχονται οι κόκκοι καφέ, πώς ψήθηκαν και τα βήματα που κάνουμε για την προετοιμασία του εσπρέσο.
Συνολικά, ενώ αυτοί οι άνθρωποι είναι μερικές φορές δύσκολο να αντιμετωπιστούν, δεν μπορεί κανείς να τους κατηγορήσει ότι είναι παθιασμένοι.
3. Πώς να κάνετε πολλές εργασίες
Φωτογραφία από τη Lauren Froneberger
Όταν υπάρχει καπουτσίνο, παγωμένο βανίλια latte και σκούρα σοκολάτα μόκα για να φτιάξετε, πρέπει να μάθετε αυτές τις δεξιότητες πολλαπλών εργασιών. Πολλά από τα ποτά έχουν τα ίδια ή παρόμοια βήματα, οπότε μαθαίνετε πώς να τραβάτε πολλές λήψεις εσπρέσο και να μετράτε τις διπλές αναλογίες, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα και αποτελεσματικά τα ποτά.
4. Υπάρχει ένα ποτό καφέ για όλους
Φωτογραφία από την Kristian Ko
Αν είχα μια δεκάρα για κάθε φορά που ένας πελάτης ζήτησε ένα «ποτό καφέ που δεν έχει γεύση όπως ο καφές». Για εκείνους που δεν τους αρέσει η γεύση, αλλά χρειάζονται ένα επιπλέον πιπέρι στο βήμα τους, υπάρχουν ποτά για αυτούς. Δοκιμάστε ένα παγωμένο αναμεμειγμένο ποτό, αυτά συχνά θα καλύψουν τη γεύση του εσπρέσο περισσότερο από τα ζεστά ροφήματα.
Τα σιρόπια παρατίθενται στο μενού για έναν λόγο, μην φοβάστε να ρωτήσετε τον barista για διαφορετικές γεύσεις. Οι περισσότεροι baristas θα λατρέψουν να σας πουν καλύτεροι συνδυασμοί γεύσης .
5. Οι άνθρωποι αγαπούν τα Starbucks
Gif ευγενική προσφορά του tumblr.com
Εάν έχετε εργαστεί σε ένα τοπικός καφετέρια, γνωρίζετε τον πόνο ενός πελάτη που παραγγέλνει ένα ποτό «βέντι». Ωστόσο, γνωρίζετε επίσης ότι είναι άσκοπο να διορθώνετε και να βγάζετε απλώς το μεγάλο κύπελλο.
Αν και το 'Frappuccino' είναι ένα λέξη και ποτό που δημιουργήθηκε από την Starbucks , αυτό δεν εμποδίζει τους πελάτες να τους παραγγέλνουν σε άλλες καφετέριες. Τα περισσότερα μέρη θα έχουν το δικό τους όνομα για κατεψυγμένα αναμεμειγμένα ποτά.
Συνήθως εμείς οι baristas δεν θα σας πειράζουν να χρησιμοποιείτε το Starbucks lingo εδώ και εκεί. Απλά μην θυμώνεις όταν δεν μπορούμε να κάνουμε Κολοκύθα μπαχαρικό Latte .
6. Μια μικρή συμβουλή μπορεί να προχωρήσει πολύ
Φωτογραφία από τον Morgan O'Reilly
Δουλεύοντας στον κλάδο των υπηρεσιών μου δίδαξε πόσο σημαντικό είναι το ανατροπή. Μερικοί δεν το βλέπουν, αλλά οι περισσότεροι baristas θα καταβάλουν κάθε προσπάθεια για να βεβαιωθούν ότι το ποτό σας είναι το καλύτερο που μπορεί να είναι.
Την επόμενη φορά που θα πάτε στο τοπικό καφενείο σας, αφιερώστε ένα δευτερόλεπτο για να δώσετε μια συμβουλή, μεγάλη ή μικρή, και ένα χαμόγελο. Θα φωτίσει την ημέρα του barista και ίσως θα λάβετε ένα ωραίο σχέδιο τέχνης latte σε αντάλλαγμα.
7. Πώς να αποφύγετε να γίνετε επιφανείς ειδικοί στον καφέ
Φωτογραφία από τον Morgan O'Reilly
Θα γυρίσετε τα μάτια σας όταν οι πελάτες κάνουν ασαφείς ερωτήσεις σχετικά με τον εσπρέσο, αλλά όταν το κάνετε αυτό, δεν μπορείτε παρά να ρωτήσετε αν ο παγωμένος καφές σας είναι κρύο ετοιμάζω (ένας ανώτερος τρόπος παρασκευής παγωμένου καφέ) ή όχι.
Μόλις δοκιμάσετε έναν καλό espresso, πρέπει απλώς να κάνετε όλες τις ερωτήσεις.
8. Η ανάγκη να ενημερώσετε τους άλλους baristas ότι είστε barista
Φωτογραφία από τη Lauren Froneberger
Υπάρχει κάποιο είδος απροσδιόριστης σύνδεσης μεταξύ των εργαζομένων στη βιομηχανία τροφίμων, ακόμη περισσότερο με τους baristas. Μόλις καταλάβετε τα βήματα για την παρασκευή συγκεκριμένων ποτών, μπορείτε να κάνετε τις σωστές ερωτήσεις σχετικά με αυτά. Η ανταλλαγή ιδεών για ποτά και συνδυασμοί γεύσης είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πράγματα που μπορεί να κάνει κάποιος.
9. Ο καφές είναι μια τέχνη
Φωτογραφία από τον Gabby Phi
πώς να κόψετε ένα καρπούζι σε κομμάτια
Το καλύτερο μέρος για να δουλεύεις σε μια καφετέρια (εκτός από τους φοβερούς υπαλλήλους και να πίνεις καφέ όλη την ημέρα) είναι να μάθεις πόση προσπάθεια γίνεται σε ένα ποτό. Ο χρόνος και η εστίαση τοποθετούνται σε κάθε βήμα της παρασκευής του ποτού και ο barista γίνεται δημιουργικός με την latte art και την παρουσίαση.
Παρόλο που θα επιστρέψετε στο σπίτι με το σιρόπι καραμέλας στα χέρια σας και θα μυρίζετε σαν να πέφτετε σε μια καφετιέρα, η εργασία σε μια καφετέρια είναι μια από τις καλύτερες δουλειές που θα έχετε ποτέ.
