Dim sum, ή διανξίνη (点心), μπορεί να μεταφραστεί απευθείας σε «σημείο της καρδιάς». Και μεγαλώνοντας με αυτό το φαγητό, το αμυδρό ποσό σίγουρα κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου. Είναι η εβδομαδιαία εκδρομή μου: Το φαγητό για ένα χαλαρό απόγευμα της Κυριακής. Με τα χρόνια, έχω μάθει ποια τρόφιμα να παραγγείλετε και ποια να αποφύγω, αλλά δεν αφορά μόνο το φαγητό - εδώ είναι μερικά πράγματα που έχω μάθει να μην κάνω.
1. Πηγαίνεις μόνος.
Είναι 100% ωραίο να τρώτε μόνοι σας. Μερικές φορές προτιμάται ακόμη: Κανείς δεν σας κρίνει για το ποσό που τρώτε, μπορείτε να επιλέξετε πιάτα που απολαμβάνετε και μερικές φορές χρειάζεστε μόνο λίγο χρόνο.
Το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν μπορείτε να φάτε μόνοι σας! Υπάρχει τόσο μεγάλη ποικιλία σε αμυδρό ποσό. Το να πηγαίνεις μόνος σου σημαίνει ότι χάνεις έναν κόσμο φαγητού. Γι 'αυτό προσπαθήστε να βρείτε μερικούς φίλους που θα κάνουν τη συνολική εμπειρία πολύ πιο ευχάριστη.
2. Αποφεύγετε την τρύπα-στον τοίχο, τη μαμά και την ποπ καλύβα.
Το αμυδρό ποσό δεν υποτίθεται ότι είναι ακριβό γεύμα. Στην πραγματικότητα, ο ειδικός αμυδρό ποσό, Τιμ Γουαν , είναι το φθηνότερο εστιατόριο με αστέρι Michelin. Πλέον, περισσότερα αναβαθμισμένα μέρη έχουν γενικά μεγαλύτερες γραμμές και χρόνους αναμονής.
Αυτή η περιττή ταλαιπωρία μπορεί εύκολα να αποφευχθεί με την περιήγησή σας στην περιοχή σαςChinatown. Η ατμόσφαιρα μπορεί να είναι λίγο ασταθής και αγχωτική, αλλά με ένα τόσο υψηλό ποσοστό κύκλου εργασιών πελατών, αυτό είναι το μέρος για το πιο φρέσκο και γρηγορότερο αμυδρό ποσό σε οποιοδήποτε δεδομένο πρωί της Κυριακής.
3. Απενεργοποιείτε το τσάι που έρχεται πριν από τη γιορτή.
Το τσάι δεν είναι το πρώτο πιάτο που σκεφτόμαστε όταν ακούμε «dim sum». Όλα έχουν να κάνουν με το φαγητό: Τάρτες αυγών, ψωμί στον ατμό, ζυμαρικά ... Συγκριτικά. Αλλά υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο προσφέρεται τσάι σε κάθε dim sum shop: Λειτουργεί ως καθαριστικό παλέτας μεταξύ πιάτων. Επιτρέπει την ομαλή μετάβαση μεταξύ ενός γλυκού, νιφάδα τάρτα αυγού σε ένα ζεστό, αλμυρό siu mai.
Επίσης, σημειώστε ότι είναι παράδοση να ρίχνετε τσάι για τους καλεσμένους σας πρώτα. Εάν είστε ο επισκέπτης, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον οικοδεσπότη πατώντας το δείκτη και το μεσαίο δάχτυλό σας.
Γενικά, τα περισσότερα μέρη προσφέρουν πράσινο τσάι (lu cha ή 绿茶), μαύρο τσάι (pu'er cha ή τσάι 普 er), τσάι χρυσάνθεμου (juhua cha ή τσάι χρυσάνθεμου), τσάι γιασεμιού (molihua cha ή τσάι γιασεμιού), και τσάι Oolong (wulong cha ή 乌龙茶).
4. Φοβάσαι πολύ για να ζητήσεις ένα πιρούνι.
Δεν υπάρχει ντροπή να μην ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε τσοπ στικς. Σύμφωνα με αυτήν την έρευνα , Το 24% των Αμερικανών δεν προσπάθησαν καν να τα χρησιμοποιήσουν. Πέντε λεπτά που αφιερώθηκαν προσπαθώντας να πάρει το ίδιο μπουκάλι ρύζι πραγματικά δεν αξίζει τον κόπο, οπότε σώστε τον κόπο.
5. Είσαι πολύ ντροπαλός.
Πριν βγείτε για ένα αθροιστικό ποσό, ετοιμαστείτε για μια έντονη ατμόσφαιρα με τροχαία καροτσάκια, δυνατό γέλιο και δώδεκα χέρια προσπαθώντας να κυλήσετε τον πλησιέστερο διακομιστή. Είναι σίγουρα σοκαριστικό για ένα πρώτο χρονόμετρο. Μπορεί να είναι δύσκολο να παραγγείλετε (ειδικά αν δεν μιλάτε τη γλώσσα).
Η συμβουλή μου? Μην ενοχλείτε εάν ένας διακομιστής σας ξεπεράσει καθώς προσπαθείτε να τραβήξετε την προσοχή τους. Είναι απλά απασχολημένοι. Να είσαι επίμονος. Εάν δεν βλέπετε τι θέλετε στο καλάθι, μπορεί πάντα να φτιαχτεί στην κουζίνα για εσάς.
Επίσης, μην φοβάστε να ρωτήσετε για ένα πιάτο ή για συστάσεις. Οι διακομιστές αγαπούν το φαγητό τους και είναι περισσότερο από πρόθυμοι να μοιραστούν κάποιες συμβουλές με περίεργους πελάτες.
6. Παραγγείλετε 3+ παραγγελίες του ίδιου πιάτου.
Αν δεν τρώτε έξω με μια ομάδα περισσότερων από 5 ατόμων, δεν έχει νόημα να έχετε το ίδιο πράγμα με την πλειονότητα των παραγγελιών σας. Κάθε πιάτο είναι πλούσιο και το να έχεις πάρα πολύ το ίδιο μπορεί να αισθάνεται υπερβολικό. Ξέρω ότι αυτά τα κουλούρια χοιρινού μπάρμπεκιου είναι νόστιμα, αλλά σώστε το στομάχι σας για κάτι άλλο!
7. Φοβάσαι πολύ για να δοκιμάσεις νέα πράγματα.
Το πιο διάσημο παράδειγμα ενός καταπληκτικού, αλλά κάπως εντυπωσιακού, φαγητού θα ήταν τα πόδια κοτόπουλου (ji zhua , ή 凤爪). Πιθανότατα δεν σας φαίνονται ή ακούγονται πολύ ορεκτικά, αλλά το αθροιστικό είναι να δοκιμάσετε λίγο τα πάντα. Και, εάν οι Κινέζοι, οι Κορεάτες, οι Βιετναμέζοι και οι Φιλιππινέζοι τους θεωρούν λιχουδιά, σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσεις!
8. Θα πέσετε στη διαφημιστική εκστρατεία του «χαριτωμένου» αμυδρού ποσού.
Θυμάσαι πώς σου είπε η μαμά σου να μην παίζεις με το φαγητό σου; Το ίδιο ισχύει εδώ. Τα κουλουράκια Gudetama μπορεί να φαίνονται χαριτωμένα, αλλά ως άπληστος τρώγοντας αμυδρό ποσό, σας υπόσχομαι, αυτά τα ψωμάκια φαίνονται καλύτερα από ό, τι δοκιμάζουν.
Η συνέπεια της πλήρωσης και του χνουδιού του κουλουριού διακυβεύεται από προσπάθειες να το καταστήσει φυσικά ελκυστικό. Αν έχετε γεύση από την παρουσίαση, κολλήστε στις παραδοσιακές λιχουδιές - ή τουλάχιστον ψωμάκια χωρίς πρόσωπα πάνω τους.
πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε με τηγανίτα
9. Σπάζετε μια τρύπα στο XLB πριν το φάτε, αφήνοντας έτσι όλη τη σούπα να στραγγίσει.
XLB, αλλιώς γνωστό ως το xiao long bao (小笼 包), είναι ένα διάσημο πιάτο που μεταφράζεται περίπου σε «ζυμαρικά σούπας». Είναι αυτονόητο ότι η μη παραγγελία τους είναι λάθος, αλλά το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η λανθασμένη κατανάλωση αυτών των ζυμαρικών. Το XLB έχει συνήθως χοιρινό, κοτόπουλο ή βόειο κρέας, με αντίστοιχο ζωμό. Η σούπα είναι αυτό που κάνει το XLB τόσο ξεχωριστό.
Ο καλύτερος τρόπος για να το φάτε είναι ως εξής:
1. Βιδώστε μια μικρή τρύπα κοντά στην κορυφή του XLB.
2. Πιείτε τη σούπα στη ζύμη.
3. Τελειώστε τη μπουλέττα.
Ή θα μπορούσατε να ρίξετε όλο το πράγμα στο στόμα σας (Προσοχή: Μπορεί να κάψετε τη γλώσσα σας). Ό, τι χρειάζεται για να πάρετε όλη τη σούπα. ΔΕΝ ΑΠΟΒΛΗΘΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΥΠΑ.
10. Δεν παραγγέλνετε αρκετά.
Το Dim sum είναι ένας πόνος στο σπίτι: Χρειάζεστε ένα ατμόπλοιο, συστατικά, χρόνο ... Πολύ περισσότερο από μια ταλαιπωρία από το τυπικό πρωινό για τηγανίτες. Όταν βγαίνετε, φροντίστε να το κάνετε χρήσιμο. Μην αφήνεις πεινασμένους!
Οι παραγγελίες γενικά συνοδεύονται από περίπου 4-6 κομμάτια σε ένα μικρό καλάθι μπαμπού, οπότε μπορείτε σίγουρα να παραγγείλετε περισσότερα από 1 πιάτα ανά άτομο.
Συνολικά, το dim sum είναι ένας φθηνός τρόπος να δοκιμάσετε μια ποικιλία τροφίμων. Ελάτε με πλούσια όρεξη και ανοιχτό μυαλό - και υπόσχομαι, δεν θα απογοητευτείτε.
