Τα ζιζάνια είναι οι εχθροί των κηπουρών. Είναι τα φυλλώδη παράσιτα που κάνουν τη διατήρηση ενός κήπου κουραστική. Ενώ όλα τα ζιζάνια μπορεί να φαίνονται αμφίβολα, δεν είναι όλα κακά. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετά βρώσιμα ζιζάνια που ίσως θέλετε να αφήσετε να ανθίσει μεταξύ των λαχανικών σας. Εδώ είναι μερικά μόνο για να προσέχετε για αυτό που μπορείτε να προσθέσετε στην επόμενη σαλάτα σας.
μπορώ να χρησιμοποιήσω βαριά κρέμα αντί για βαριά κρέμα για σάλτσα αλφρέντο
1. Πικραλίδες
Φωτογραφία από την Emma Danbury
Μαγειρέψτε το ή φάτε το ωμό, οι πικραλίδες είναι καλές σε ένα τηγανητό, τηγανίζονται μόνοι τους ή απλώς τρώγονται ως σνακ. Τρώτε τα την άνοιξη και πέστε όταν τα φύλλα τους είναι ακόμα τρυφερά και γλυκά. Αυτά τα ζιζάνια είναι επίσης πλούσια σε β-καροτένιο, μια φυσική μορφή βιταμίνης Α. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε αυτό το ζιζάνιο για να φτιάξετε κρασί πικραλίδας.
2. Burdock
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @Pethan στο Wikimedia Commons
Φέρει ένα αγκαθωτό μωβ λουλούδι, αυτό το βρώσιμο ζιζάνιο μπορεί να αφαιρεθεί από τα εξωτερικά του στρώματα και, μόλις βράσει, έχει λίγο σαν αγκινάρα.
3. Σόρελ
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά των Wikimedia Images
Τραγούδι και τάρτα, αυτό το βρώσιμο ζιζάνιο μπορεί να προσθέσει μοναδική γεύση σε μια ποικιλία πιάτων.
4. Κόκκινο τριφύλλι
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @Rowan Adams στο Wikimedia Commons
Είσαι τυχερός; Το τριφύλλι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή να προστεθεί σε σαλάτα και μπορεί ακόμη και να στεγνώσει για τσάι.
5. Purslane
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @ZooFari στο Wikimedia Commons
Αυτό το χυμώδες μεγαλώνει παντού και είναι πιο θρεπτικό από ό, τι νομίζετε. Το Purslane έχει περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 από οποιοδήποτε άλλο φυλλώδες πράσινο και θα προσθέσει μια πιπεριά γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο.
6. Chickweed
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @Harry Rose στο Flickr
Όλα τα μέρη του φυτού chickweed μπορούν να καταναλωθούν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τοπικό φάρμακο για κοψίματα ή εγκαύματα. Μην τρώτε πάρα πολύ, καθώς αυτό το ζιζάνιο μπορεί να έχει καθαρτικό αποτέλεσμα σε μεγάλες ποσότητες.
7. Plantain
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @ F.D Ρίτσαρντς στο Flickr
Όχι η νόστιμη μπανάνα, αλλά καλό για φαγητό, το ζιζάνιο των φυτών μεγαλώνει πιο συχνά στο γκαζόν σας και τρώγεται καλύτερα όταν τα φύλλα του είναι μικρά, καθώς τα μεγαλύτερα φύλλα μεγαλώνουν σκληρά. Η ακίδα λουλουδιών που παράγει αυτό το ζιζάνιο μπορεί επίσης να αλεσθεί σε αλεύρι.
8. Συνοικία αρνιών
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @Rasbac στο Wikimedia Commons
Αυτό το ζιζάνιο θα αναμιχθεί τέλεια στη σαλάτα σας, και για όσους απεχθάνονται το σπανάκι, το αρνί μπορεί να το αντικαταστήσει καλά. Μερικές φορές αναφέρεται ακόμη και ως «άγριο σπανάκι». Οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι και, όπως κινόα , γεμάτο πρωτεΐνες.
9. Κάρδαμο
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @Tony Austin στο Flickr
Ένα ήδη δημοφιλές συστατικό σαλάτας, το κάρδαμο είναι πράγματι ένα βρώσιμο ζιζάνιο. Σταματήστε να το αγοράζετε στο κατάστημα και να το συγκομίζετε μόνοι σας.
10. Άγριο σκόρδο
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του pixabay.com
Αυτό το ζιζάνιο παράγει ένα όμορφο μωβ λουλούδι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, βινεγκρέτες ή πέστο.
Καλλιέργεια βρώσιμων ζιζανίων, γιατί όχι; Μην ξεχνάτε, να μαζέψετε και να τρώτε ζιζάνια μόνο που είστε βέβαιοι ότι δεν έχετε ψεκαστεί με μη ασφαλείς χημικές ουσίες ή δεν έχετε υποστεί επεξεργασία με οποιοδήποτε είδος φυτοφαρμάκου ή μυκητοκτόνου και πλύνετε όλα τα ζιζάνια εξίσου καλά με τα άλλα προϊόντα σας.
