Γνωρίζατε ότι το yuca (επίσης γνωστό ως μανιόκα) είναι ένα από τα πιο θανατηφόρα τρόφιμα στον πλανήτη; Οχι? Ούτε εγώ. Τουλάχιστον όχι μέχρι που πήγα σε μια συνάρτηση εργασίας, όπου πέρασαν φανταχτερά και εξωτικά ορεκτικά. Μεταξύ μερικών εκλεπτυσμένων ορεκτικών, μου πρόσφεραν λαβράκι σε ένα κρεβάτι τηγανητής πατάτας (έτσι σκέφτηκα). Αργότερα μου εξήγησε ότι το 'πατάτα' , το ψάρι σερβίρεται, ήταν yuca - ένα λαχανικό ρίζας που είναι εξαιρετικά δηλητηριώδες εάν τρώγεται άψητα. Περιττό να πω, απέρριψα τον επόμενο γύρο εφαρμογών yuca. Το ψάρι έπρεπε να πεθάνει, αλλά το κέικ yuca ... όχι, ευχαριστώ!
Έτσι, αυτή η εμπειρία έφερε πολλές ερωτήσεις. Συγκεκριμένα, τι είναι το yuca; Πώς το μαγειρεύετε και δεν πεθαίνετε; Τι συμβαίνει καλά; Λοιπόν, εδώ είναι, μανιόκα 101 !
Γρήγορη εισαγωγή
Πριν προχωρήσουμε περισσότερο, τι είναι το yucca; Το Yuca (ή μανιόκα) είναι ένα λαχανικό ρίζας που μοιάζει πολύ με την υφή μιας πατάτας. Είναι πυκνό, πολύ αμυλούχο και γεμάτο υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνη C.
τι σας τρώει έξω από έναν άντρα
Επειδή αναπτύσσεται στις περιοχές με υποτροπικά κλίματα, είναι πιο δημοφιλής στη Νότια Αμερική, το Μεξικό και σε ορισμένες περιοχές των ΗΠΑ. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, η μανιόκα είναι βασική τροφή στις περισσότερες αναπτυσσόμενες χώρες, παρέχοντας μια βασική διατροφή για πάνω από 500.000 άτομα. Επειδή είναι τόσο ανθεκτικό στην ξηρασία, έγινε δημοφιλής καλλιέργεια για συγκομιδή στις οριακές χώρες που δεν έχουν έδαφος. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι όταν η μανιόκα αποξηραίνεται σε σκόνη, γίνεται ταπιόκα, α boba-to-be για τα μοντέρνα τσάγια γάλακτος. Ναι!
ΟΦΕΛΗ
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, εάν δεν μαγειρευτεί σωστά, το yuca είναι δηλητηριώδες και επικίνδυνο για κατανάλωση. Ωστόσο, εάν προετοιμαστεί με τον σωστό τρόπο, το yuca προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Το Yuca έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αυξάνοντας την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων που καταπολεμούν ιούς και λοιμώξεις, προστατεύοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα και τη γενική υγεία.
Επειδή είναι τόσο υδατάνθρακα, αυξάνει την υγεία των ατόμων με διαβήτη, βοηθώντας στη ρύθμιση του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα.
Το Yuca είναι επίσης γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις και καταπραϋντικές του ιδιότητες. Τα εκχυλίσματά του χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορα σαμπουάν, σαπούνια και λοσιόν για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων του δέρματος, όπως πιτυρίδα, δερματικές παθήσεις και λοιμώξεις, φαλάκρα, πεταλούδες και κοψίματα.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΜΕ ΓΟΥΚΑ
Το Yuca έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα οφέλη της υψηλής πρόσληψης ινών αποτελούν την «καθημερινή ρουτίνα» μας (αν ξέρετε τι εννοώ) δεν θα αναφέρονται εδώ.
πώς να ανοίξετε ένα κολλημένο βάζο τουρσί
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΜΕ ΣΥΝΕΧΙΣΗ ΓΟΥΚΑ
Επειδή η συνοχή του yuca είναι πολύ παρόμοια με μια λευκή πατάτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία από παρόμοια αλμυρά καθώς και γλυκά πιάτα. Τα πιο συνηθισμένα πιάτα που παρασκευάζονται με μανιόκα είναι οι πατάτες yuca, ψητές πατάτες, πουρέ yuca και κέικ μανιόκα. Τα πιάτα με yuca δεν είναι τόσο ασυνήθιστα στις μέρες μας και μπορούν να βρεθούν στα μενού σε διάφορα εστιατόρια της Λατινικής Αμερικής στην περιοχή σας.
Εάν αισθάνεστε πολύ τολμηροί, υπάρχουν πολλές διασκεδαστικές συνταγές yuca με τις οποίες μπορείτε να πειραματιστείτε. Πράγματι, το yuca δεν είναι για όλους, αλλά αν έχετε τη γεύση για αυτό, προσέξτε, ίσως να ακούσετε ακούσια το μαγείρεμα με απλές πατάτες για λίγο.
Διασκεδαστικές συνταγές yuca για να δοκιμάσετε:
Καραϊβική πατάτα μανιόκα (Yuca) από Η ερυθρελάτη
καλά μέρη για φαγητό στο Κλίβελαντ Οχάιο
Τηγανιτές πατάτες μανιόκα από Αμόλυντα τσιμπήματα
Bacon γεμισμένα Yuca Bites από Τρία πιάτα. Ένα δείπνο
Yucca Empanadas από Τρόφιμα και κρασί
Yuca-Coconut Cake (Enyucado) από Οι συνταγές μου
Γλυκιά πίτα μανιόκα από Καραϊβική κατσαρόλα
Αποθηκεύστε μια πατάτα, μαγειρέψτε με yuca!
