Μερικοί άνθρωποι έχουν κάποιο σοβαρό βόειο κρέας με τιμή, προέλευση και αυθεντικότητα, αλλά οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν την αλήθεια από τις φήμες. Διαβάστε παρακάτω για τα γεγονότα:
Τι είναι το βόειο κρέας kobe;
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του oddstuffmagazine.com
Πόσο πιθανό να το βρείτε σε ένα εστιατόριο;
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το kobeus.com
Πότε ήταν η πρώτη φορά που δοκιμάσατε το βόειο κρέας; Λοιπόν, αν ήταν στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από τον Αύγουστο του 2012, μάλλον δεν το κάνατε πράγματι δοκιμάστε το βόειο κρέας. Από το 2010 έως τις 27 Αυγούστου 2012, το USDA απαγόρευσε την εισαγωγή βοείου κρέατος από την Ιαπωνία στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω του φόβου της εξάπλωσης του αφθώδους πυρετού μέσω των ζώων.
Μόλις εκκαθαρίστηκε για εισαγωγή, μόνο 3.000 κεφάλια βοοειδών πιστοποιήθηκαν ως καθαρό βόειο κρέας ετησίως και μόνο ένα λεπτό κλάσμα αυτών εισήχθησαν πραγματικά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Έτσι, εάν ένα εστιατόριο στο οποίο έχετε φάει έχει ισχυριστεί ότι έχει βόειο κρέας, ίσως ήταν λίγο δημιουργικό ή το γεύμα σας ήταν αρκετά ακριβό από τότε που το βόειο κρέας μπορεί να κοστίσει έως και 170 $ ανά λίβρα .
Ποιοι είναι μερικοί από τους μύθους και τους θρύλους του Kobe Beef;
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του thestraightbeef.com
Μήπως τα βοοειδή μασάζ και τρέφονται μπύρα; (Ξέρω σίγουρα δεν θα με πειράζει αυτό το είδος θεραπείας.) Ενώ αυτή είναι μια γνωστή πρακτική, δεν είναι συνηθισμένη, και σίγουρα δεν είναι απαίτηση της βιομηχανίας. Η μπύρα χρησιμοποιείται απλώς τους καλοκαιρινούς μήνες για να αυξήσει την όρεξη των αγελάδων και να εξουδετερώσει τη ζέστη και την υγρασία. Τα μασάζ δίνονται για να μειώσουν το στρες και την ένταση των μυών, η οποία συνδέεται άμεσα με μια καλύτερη ποιότητα κρέατος.
Βουρτσίζονται με χάρη; Αυτή είναι μια σχετικά κοινή πρακτική επίσης, αλλά δεν απαιτείται καθόλου. Γιατί να το κάνουν αυτό; Μερικοί από τους αγρότες πιστεύουν ότι το βούρτσισμα των μαλλιών των βοοειδών με χάρη θα οδηγήσει σε ένα πιο μαλακό παλτό, με αποτέλεσμα μια πιο ελκυστική αγελάδα. Ωστόσο, δεν θα δοκιμάσετε τη διαφορά όταν δαγκώνετε το χυμό kobe burger, οπότε οι περισσότεροι αγρότες επιλέγουν να μην κάνουν αυτό.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν έχετε γνήσιο βόειο κρέας;
Φωτογραφία από τον Allan Salvador
Το βόειο κρέας Kobe είναι διακριτικό λόγω των έντονων μοτίβων στο βόειο κρέας. Γνωστός ως σασί Στα Ιαπωνικά, αυτά τα λευκά μέρη του λίπους είναι διασκορπισμένα σε όλο το κόκκινο κρέας , προκαλώντας το κρέας να λιώσει σχεδόν στο στόμα σας. Επιπλέον, εάν νομίζετε ότι παίρνετε καθαρά ρυθμιστικά βοείου κρέατος kobe για $ 18 στο τοπικό μπιστρό σας, θα πρέπει να το ξανασκεφτείτε. Τις περισσότερες φορές, το καθαρό βόειο κρέας μπορεί να βρεθεί μόνο σε εκλεκτά εστιατόρια ή πολυτελή εστιατόρια, και ακόμη και τότε είναι πιθανότατα ένα μείγμα βοείου κρέατος.
Αν θέλετε να παραγγείλετε λίγο βόειο κρέας, μπορείτε να το ελέγξετε Φάρμες ποταμών φιδιών , The Kansas City Steak Company , ή Allen Brothers . Προσοχή, το δείπνο σας μπορεί να κοστίζει περισσότερο από ένα ταξίδι στην Ιαπωνία.
