Πέρυσι, ενώ σπούδαζα στο εξωτερικό στη Φλωρεντία, βρισκόμουν στο πρώτο μου διαμέρισμα με μια (σχεδόν) λειτουργούσα κουζίνα. Αφού συνειδητοποίησα σύντομα ότι η κατανάλωση ζυμαρικών κάθε βράδυ δεν ήταν ούτε οικονομικά ούτε σωματικά υπεύθυνη, ο συγκάτοικος μου και εγώ αναλάβαμε την πρόκληση που είναι το ιταλικό μανάβικο.
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του kaylastudyabroadblog.wordpress.com
τι σας τρώει έξω από έναν άντρα
Εάν έχετε ταξιδέψει ποτέ στην Ευρώπη και μπήκατε σε ένα μανάβικο, μπορεί να έχετε παρατηρήσει κάποιες διαφορές: ζυγίζουν τα λαχανικά τους, δεν υπάρχει φυστικοβούτυρο και ορισμένα ζωικά προϊόντα αφήνονται να μην καταψύχονται. Αφού πέρασα από το μερίδιό μου σε υπαίθριες αγορές και παντοπωλεία, έμεινα έκπληκτος όταν έβλεπα ότι τόσο τα κουτιά γάλακτος όσο και τα αυγά έμειναν ανοιχτά. Τι γίνεται με τη δηλητηρίαση από σαλμονέλα; Φώναξα εσωτερικά. Έτσι ξεκίνησα να βρω τη λογική εδώ για τα μη ψυγμένα αυγά τους - διαφορετικούς νόμους για την υγεία, πιθανώς;
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του halfwayanywhere.com
ονομάστε ένα φαγητό που συχνά καίγεται
Όχι ακριβώς, μοιάζουν περισσότερο με διαφορετικές πρακτικές. Αμερικανοί, μαζί με τους Ιάπωνες, τους Αυστραλούς και τους Σκανδιναβούς , όλα πλένουν τα αυγά τους και ως εκ τούτου πρέπει να τα καταψύξουν. Αφού τα κοτόπουλα γεννήσουν τα αυγά, τοποθετούνται αμέσως σε μια μηχανή που τα πλένει με σαπούνι και ζεστό νερό. Αυτή η διαδικασία καθαρίζει τότε τα κελύφη, αλλά και αφαιρεί ένα προστατευτικό κάλυμμα που ονομάζεται 'επιδερμίδα' που τυλίγει φυσικά κάθε αυγό. Οι Ευρωπαίοι, από την άλλη πλευρά, δεν πλένουν τα αυγά τους για να βασίζονται σε αυτήν τη φυσική 'επιδερμίδα' για να προστατεύσουν από τη μόλυνση που εισέρχεται στο αυγό.
Πολλές ευρωπαϊκές χώρες, όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, εμβολιάστε τις κότες τους για να αποφευχθεί η μετάδοση σαλμονέλας όταν οι όρνιθες γεννούν αυγά. Οι εμβολιασμοί, σε συνδυασμό με την προστασία της «επιδερμίδας», πιστεύεται ότι προστατεύουν τα ευρωπαϊκά αυγά από βακτήρια, επομένως δεν ψύχουν τα αυγά τους.
Φωτογραφία από τον Justin Shannin
Ωστόσο, σύμφωνα με το USDA, η ψύξη των αυγών μετά την αγορά τους είναι καλός τρόπος για την προστασία από βακτήρια ανεξάρτητα από το πού ζείτε. Ο μόνος αληθινός τρόπος για να μειωθεί πλήρως ο κίνδυνος ασθένειας που προκαλείται από τρόφιμα; Μαγειρέψτε τα αυγά!
γιατί είναι καλύτερο να πίνετε νερό σε θερμοκρασία δωματίου
