Δημητριακά και γάλα. Μπισκότα και γάλα. Καφές και γάλα. Με τα σοφά λόγια του Forest Gump, αυτά τα ζευγάρια πάνε μαζί σαν «μπιζέλια και καρότα».
Όταν προσκαλείτε τους φίλους σας που έχουν δυσανεξία στη βίγκαν και τη λακτόζη, αυτά τα ζευγάρια μπορούν να αποδειχθούν. Μεγαλώνοντας σε ένα Σπίτι Kosher , είχαμε παρόμοια προβλήματα. Κάθε φορά που θέλαμε να φτιάξουμε ένα πιάτο με κρέας που ζητούσε γάλα, έπρεπε να βγάλουμε ένα υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά για να γεμίσουμε το κενό, αλλά δεν δημιουργούνται όλες οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος.
Ευτυχώς και δυστυχώς, έχει εμφανιστεί μια σειρά από επιλογές που ξεπερνούν τα τυπικά υποκατάστατα σόγιας και αμυγδάλου. Έτσι, για να διαχωρίσουμε τις πραγματικές προσφορές από τα γάλατα wannabe, δοκιμάσαμε δοκιμές οκτώ διαφορετικές ποικιλίες όλες διαθέσιμες στο τοπικό Kroger. Για καθένα, επιλέξαμε το «πρωτότυπο» ή το «χωρίς ζάχαρη» - για λόγους σύγκρισης.
καρυδιά
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Τα βλέμματα εξαπατούν για αυτήν τη μοναδική εναλλακτική λύση. Ακριβώς έξω από το δοχείο, φαίνεται ελαφρώς παχύ και γλοιοποιημένο, αλλά αυτό που στερείται εμφάνισης αντιστοιχεί στη γεύση.
Σε αντίθεση με τους περισσότερους από τους άλλους ανταγωνιστές αυτής της λίστας, το «ποτό» καρυδιάς έχει πολλά πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης. Πουρίστες, καλύψτε τα αυτιά σας.
Ωστόσο, το αποτέλεσμα του μίγματος είναι πολύ ελκυστικό. Μοιάζει σχεδόν με την έκδοση γάλακτος της πλιγούρι βρώμης μαύρης ζάχαρης. Αν ψάχνετε για ένα γάλα για να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης για επιπλέον κρεμώδη κρέμα, συνεχίστε με αυτό. Μόλις μαγειρευτεί, δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Απλώς μειώστε την αναλογία υγρού προς πλιγούρι βρώμης, καθώς δεν απορροφάται τόσο γρήγορα όσο το νερό.
Αυτό λειτουργεί επίσης καλά για το ψήσιμο, καθώς φέρνει μια γεύση πτώσης στο τραπέζι. Εάν είστε λάτρης της καρυδιάς, ίσως θέλετε επίσης να δείτε και το βούτυρο καρυδιάς.
Ρύζι
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Ενώ είναι ισοδύναμο με το γάλα σε θερμίδες, το γάλα ρυζιού δεν μπορεί να ανταγωνιστεί με άλλα υποκατάστατα στην υγεία με 120 θερμίδες ανά φλιτζάνι.
Λίγο από τη λεπτή πλευρά, αλλά ελαφρώς γλυκό, αυτό δεν θα προσθέσει ή θα μειώσει τη γεύση των πιάτων. Δοκιμάστε το σε ριζότο ή πιλάφι (διπλασιάστε το σιτάρι, διπλασιάστε το yum, σωστά;) για να προσθέσετε κρεμώδη κρέμα χωρίς να αδειάσετε το γεύμα.
Καρύδα
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Μπορεί να φαίνεται προφανές, αλλά εάν δεν είστε ανεμιστήρας καρύδας, αποφύγετε αυτό το υποκατάστατο γάλακτος. Σε αντίθεση με μερικά από τα άλλα που μοιάζουν απαλά με τη γεύση του μητρικού τους προϊόντος, είναι σαν να πίνετε ένα φλιτζάνι γεμάτο νιφάδες καρύδας.
Με 60 θερμίδες ανά φλιτζάνι και ελαφρώς ξηρή επίγευση, αυτό δεν είναι για τους άγνωστους. Αποθηκεύστε αυτήν την επιλογή μόνο για σκοπούς εμβολιασμού μπισκότων της Σαμόα ή εάν φτιάχνετε τα δικά σας vegan Samoas έτσι.
Οι μόνες ασημένιες επενδύσεις εδώ είναι το γαλακτώδες λευκό χρώμα και ομοιότητα στο τμήμα πάχους με ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.
Αμύγδαλο
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
καλύτερο φαγητό για να επιστρέψετε από τη Νέα Υόρκη
Μία από τις φθηνότερες και πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος με μόνο 30 θερμίδες το φλιτζάνι, αυτό το ποτό έχει συνοχή παρόμοια με ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.
Υπάρχει μια προφανής επίγευση αμυγδάλου, αλλά δεν απομακρύνεται από το γαλακτοκομείο. Εάν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζετε ένα υποκατάστατο, αυτή είναι μια ασφαλής επιλογή που δεν θα τραυματίσει τα γεύματα ή θα σπάσει την τράπεζα. Ή απλάφτιάξτε το δικό σας γάλα αμυγδάλου έτσι.
Κάσιους
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Αυτό είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το γάλα αμυγδάλου με γεύση, ελαφρώς παχύτερο. Είναι επίσης λίγο πιο λευκό χρώμα από το αμύγδαλο, το οποίο είναι πιο γκρίζο.
Έρχεται με 35 θερμίδες ανά φλιτζάνι, καθιστώντας το εύκολα μια από τις πιο υγιεινές επιλογές και αφήνει επίσης ένα ενδιαφέρον γκράχαμ-κράκερ όπως επίγευση.
Για τους νέους πότες υποκατάστατου γάλακτος, αυτή είναι μια άλλη ευχάριστη επιλογή. Μπορείτε επίσης να δείτε τη σέσουλα από το βούτυρο των δυτικών ανακαρδίων εδώ.
Βρώμη
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Αν και δεν μοιράζονται μια λίστα συστατικών, το γάλα βρώμης έχει γεύση Σιτάρι σε μορφή ποτού. Είναι λίγο ξηρό και έρχεται με 130 θερμίδες ανά φλιτζάνι.
Εάν είστε μετά τα δημητριακά εναπομείναν πότης γάλακτος , θα σας αρέσει αυτή η επιλογή.
Φυστίκι αιγίνης
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Ο καλύτερος τρόπος για να το περιγράψετε είναι παράξενος. Το κοίταξα με ανησυχία καθώς πλησίαζε το στόμα μου με την παχιά του εμφάνιση και τη μυρωδιά του αμυγδαλωτού.
Αν είχατε ποτέ Πάσχα τούρτα , αυτό έχει ένα εξαιρετικά παρόμοιο άρωμα.
Είναι λίγο από τη γλυκιά πλευρά, με 60 θερμίδες ανά φλιτζάνι, και ενώ δεν θα το συνιστούσα ως υποκατάστατο γάλακτος για όλες τις χρήσεις, θα μπορούσε να ενισχύσει τη γεύση σε μια συνταγή κέικ με κέικ.
Είμαι
Φωτογραφία από τη Mollie Simon
Αυτή είναι μια άλλη κλασική εναλλακτική λύση γάλακτος και μία από τις επιλογές υγείας μεσαίας κατηγορίας με 80 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Έχει ελαφρύτερη γεύση από το γάλα και δεν αφήνει έντονη επίγευση.
Αυτή είναι μια ευέλικτη επιλογή για μαγείρεμα, καθώς δεν είναι πιθανό να κατακλύσει άλλες γεύσεις. Μην φοβάστε, αυτό ΔΕΝ είναι λιωμένο tofu.
