Βόειο κρέας. Εάν ένα εστιατόριο το έχει, το επιδεικνύουν. Εάν είναι φίλοι με το αγρόκτημα, το έκανα, ακόμα καλύτερα. Αν έτρωγαν τον αδερφό του την περασμένη εβδομάδα, αυτό τους κάνει πιο φιλικούς προς το περιβάλλον ... σωστά;
Μάλλον όχι. Σε έναν κόσμο φαγητού που κυριαρχείται από μεγάλες εταιρείες που συχνά βάζουν την τράπεζά τους στους καταναλωτές, οι συσκευασίες με εύκολες ετικέτες όπως «βιολογικά» και «μη ΓΤΟ» υπερηφανεύονται γιατί γνωρίζουμε ότι αυτές οι λέξεις σημαίνουν ότι είναι καλύτερο φαγητό.
Τι σημαίνει όμως το 'βόειο κρέας με χόρτο';
Λοιπόν, τι είναι το βόειο κρέας;
Βόειο κρέας με παραδοσιακή καλλιέργεια Τρέφεται συχνά μια διατροφή με βάση τα σιτηρά με συνδετήρες όπως το καλαμπόκι, έως ότου φτάσουν σε βάρος σφαγής. Μεγάλες εταιρείες όπως η Tyson Foods είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν πολλά αντιβιοτικά και ορμόνες για τη μεγιστοποίηση της παραγωγής.
Οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο, ωστόσο, τρέφονται με δίαιτα από χόρτο και ζωοτροφές, όπως σανό και όσπρια. Συχνά, αυτό σημαίνει ότι οι αγελάδες μπορούν να βόσκουν σε βοσκότοπους και όχι σε κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις. Τα αντιβιοτικά και οι ορμόνες είναι λιγότερο πιθανό να αποτελούν μέρος αυτής της διατροφής βοοειδών.
Είναι πιο υγιεινό από το Gred-Fed;
Για να το θέσω απλά, ναι. Και οι δύο είναι μονάδες παραγωγής πρωτεϊνών και εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β, αλλά Το βόειο κρέας με χόρτο είναι πιο θρεπτικό και χαμηλότερες σε θερμίδες από τον εχθρό που τρέφεται με κόκκους.
Εάν πάντα ελπίζατε ότι το μπιφτέκι σας θα έδινε μια πλευρά νεανικής λάμψης, ίσως σας ενδιαφέρει να γνωρίζετε ότι το βοδινό βόειο κρέας έχει έως και τέσσερις φορές την ποσότητα των ελεύθερων ριζών και καταπολέμηση των ασθενειών Βιταμίνη Ε.
Ενώ είναι χαμηλότερο στο συνολικό λίπος, το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο έχει επίσης περίπου 50% περισσότερα Ωμέγα-3 . Ωστόσο, τα επίπεδα Ωμέγα-3 δεν είναι σημαντικά και δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη λίπους βοηθώντας στην υγεία της καρδιάς.
Το Grass-Fed Beef σημαίνει ευτυχισμένες αγελάδες;
Ένα κοινό επιχείρημα για το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο είναι ότι είναι απαλλαγμένο από σκληρότητα. Η σκέψη του βοείου κρέατος που τρέφεται με χόρτο συχνά δημιουργεί την εικόνα ενός τοπικού αγρότη που αφήνει τις αγελάδες του να περιφέρονται ελεύθερα σε ένα μεγάλο πράσινο λιβάδι.
Αυτά πρέπει να είναι χαρούμενες αγελάδες. Ωστόσο, ειδικά με τους μεγαλύτερους παραγωγούς βοείου κρέατος, Το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο μπορεί να σημαίνει περιορισμένες αγελάδες σε κακές συνθήκες, στους οποίους απλώς δίνεται ένας μικρός εξωτερικός χώρος για να βόσκουν από καιρό σε καιρό.
Είναι σημαντικό να δούμε τι πιστοποίηση έχει το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο αν αυτό σας απασχολεί. Αν και δεν έχουν όλες οι ετικέτες τα ίδια πρότυπα, μια έγκριση από το Αμερικανική Ένωση Grassfed σημαίνει ότι τα βοοειδή εκτρέφονται εντελώς και δεν αντιμετωπίζονται ποτέ με αντιβιοτικά ή ορμόνες.
Είναι το Grass-Fed Beef καλύτερο για το περιβάλλον;
Αυτό μπορεί να σας εκπλήξει.
Βόειο κρέας δεν είναι πιο βιώσιμο από το βοδινό κρέας με κόκκους. Επειδή οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο καταναλώνουν έναν πιο σύνθετο υδατάνθρακα και αναπτύσσονται πιο αργά από το αντίστοιχο των σιτηρών, παράγουν περισσότερο μεθάνιο ενώ παράγουν την ίδια ποσότητα κρέατος. έως και 400% περισσότερο μεθάνιο, για να είμαστε ακριβείς.
Ειδικά με τις αγαπημένες τοπικές εκμεταλλεύσεις, οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο είναι επίσης μια βιομηχανία υψηλής έντασης γης. Ενώ μια αγελάδα που τρέφεται με κόκκους χρειάζεται μια μεγάλη έκταση τριών στρεμμάτων, μια αγελάδα που τρέφεται με χόρτο απαιτεί πραγματικά εννέα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου ένα το τέταρτο της γης χρησιμοποιείται για βοσκή βοοειδών . Σε πολλές περιπτώσεις, τα δάση και η άγρια φύση περιορίζονται για να κάνουν χώρο για βοσκότοπους.
Το Takeaway
Το βόειο κρέας με χόρτο είναι πολύ γνωστό για το ότι αποτελείται από ένα ζουμερό μπιφτέκι για το οποίο μπορείτε να νιώσετε καλά. Δεν προσπαθώ να ξεκινήσω βόειο κρέας με κανέναν, αλλά γνωρίζοντας όλα τα γεγονότα σχετικά με αυτό το patty μπορεί να σας βοηθήσει στα αληθεια ζυγίστε αυτό το τέταρτο.
