Κατάγομαι από μια ιταλική-αμερικανική οικογένεια σε μια μικρή πόλη του Νιου Τζέρσεϋ όπου το φαγητό ήταν πάντα ειδωλολατρικό. Μόνο μια ματιά στην προετοιμασία ιταλικού φαγητού και βλέπετε πόσο πραγματικά νοιαζόμαστε για την κληρονομιά μας. Και αν έπρεπε να υπάρχει μόνο ένα καλό πράγμα που έβγαλα από την κληρονομιά μου, είναι η εκτίμηση ενός Ιταλού για τα συστατικά.
Μεγαλώνοντας με αυτήν τη μεσογειακή κουλτούρα με έβαλε για ένα μέλλον στο φαγητό.Όλοι στην οικογένεια είχαν το χέρι στην προετοιμασία του γεύματος, είτε γυρίζοντας τη σάλτσα, ψωμί στο κοτόπουλο ή κόβοντας το ψωμί. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν πολλά αγαπημένα που μεγάλωσα τρώγοντας και αποφάσισα να έρθω η ώρα να τα μοιραστώ. Ορίστε λοιπόν η οριστική κατάταξη των 25 ιταλικών φαγητών που σας έδωσε η Νόννα.
25. Κοτόπουλο Marsala
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Jefferyw στο Flickr
Το καλύτερο πράγμαιταλικό φαγητόείναι ότι σχεδόν όλα έρχονται με μια σάλτσα. Σε αυτό το παρήγορο πιάτο, μαγειρεύουμε ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου με κρασί marsala και μανιτάρια για ένα πλούσιο γεύμα (φυσικά σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά).
24. Fettuccine Alfredo
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Stephen Depolo στο Flickr
Το καλύτερο πράγμα για μια σάλτσα Alfredo είναι η ευελιξία της. Αφήστε το ως έχει ή ρίξτε λίγο μπρόκολο και γαρίδες. Ενώ το προέλευση αυτού του πιάτου συχνά αμφισβητούνται, αυτή η κρεμώδης σάλτσα θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερα.
23. Μπουλέττες
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Cooking κ.λπ. στο Flickr
Δεν υπάρχει τίποτα σαν σπιτικά ζυμαρικά , αλλά το σπιτικό gnocchi είναι ένα εντελώς νέο επίπεδο καταπληκτικό. Ενώ αισθάνονται τόσο ελαφριά όσο μαξιλάρια, αυτά τα αφράτα ζυμαρικά πατάτας πρέπει να τρώγονται σε μικρές μερίδες για να αποφευχθεί η υπερβολική υπερκατανάλωση τροφής. Αλλά μερικές φορές (AKA πάντα), αξίζει τον κίνδυνο.
22. Γαλλικό κοτόπουλο
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του abc.go.com
Οι Ιταλοί λατρεύουν το λεμόνι. Δεν μπορώ να το τονίσω αρκετά. Τούτου λεχθέντος, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα μας έχει αυτό το εσπεριδοειδές ως το κύριο συστατικό, διατηρώντας το γεύμα ελαφρύ και φρέσκο (για να αντισταθμίσει τα πέντε μπολ ζυμαρικών που φάγατε πριν από το κυρίως πιάτο).
21. Πέννη με βότκα
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του dbgg1979 στο Flickr
Το Penne alla vodka είναι ένα άλλο δημοφιλές ιταλικό αμερικάνικο πιάτο. Αλλά όταν γίνει σωστά, δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα σωρό μπολ. Η μικρή πόλη NJ μεταφέρει αυτό το πιάτο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο: πένσα βότκα penne . Είναι το καλύτερο πράγμα που έχω φάει ποτέ. Θα με ευχαριστήσετε αργότερα.
20. Cannoli
Φωτογραφία από την Haley Durham
Το Cannoli είναι καλό από το τοπικό φούρνο, αλλά προτιμάτε να τα τρώτε με φρέσκα σωληνάκια στην κουζίνα του Nonna. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να φάτε το υπόλοιπο ρικότα γεμίζοντας από την κουταλιά. Μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας με αυτήν τη συνταγή.
19. Ψαρόσουπα
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του. Wikipedia.org
Η ψαρόσουπα είναι ένα Κλασική παραμονή Χριστουγέννων . Μαλάκια, μύδια, αστακός, γαρίδες το λέτε, είναι εκεί. Ρίχνουμε αυτή τη σούπα πάνω από μακαρόνια ή ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου για δύο λόγους. 1) Να απορροφήσει το ζωμό. 2)Τι είναι ένα γεύμα χωρίς ζυμαρικά;
18. Zeppole
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Ilares Riolfi στο Flickr
Το Zeppole είναι στην Ιταλία, όπως το κέικ χοάνης στην Αμερική. Παραδοσιακά, αυτή η τηγανητή λιχουδιά γεμίζεται με γέμιση από ρικότα ή κρέμα και τρώγεται Ημέρα του Αγίου Ιωσήφ . Ωστόσο, δεν χρειάζεται να είναι μια ειδική περίσταση για να καταναλώνετε αυτά τα λουκουμάδες.
17. Ορεκτικό
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του commons.wikimedia.org
Αντίπαστο σημαίνει «πριν από το γεύμα». Είναι μια ποικιλία από αλλαντικά, ιταλικά τυριά, μαριναρισμένες ελιές, ψητές πιπεριές, διαφορετικά ψωμιά και οτιδήποτε άλλο νιώθει η Νόννα στο τραπέζι. Με άφθονες επιλογές, είναι δύσκολο να μην βρεις κάτι για φαγητό.
16. Ελιές
Φωτογραφία από τον Charlotte Hull
Αν μπορούσα να φάω μόνο ελιές και ψωμί, θα το έκανα. Οι ελιές μας παρέχουν ελαιόλαδο (υγρό χρυσό AKA), ψωμί ελιάς και πολλά οφέλη για την υγεία . Σας κάνουν επίσης να μοιάζετε με έναν εξωγήινο όταν φοράτε στα χέρια σας. Αλλά με κάθε σοβαρότητα, αυτά τα μικροσκοπικά ωοειδή είναι το αγαπημένο μου πράγμα για σνακ. Δείτε αυτή τη συνταγή για έναν εύκολο και νόστιμο τρόπο προετοιμασίας τους.
διαφορά μεταξύ μαύρων ελιών και πράσινων ελιών
15. Τορτελίνι
Φωτογραφία από τη Neelima Agrawai
Η Τορτελίνι είναι τα πιο υποτιμημένα ζυμαρικά όλων των εποχών. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα, σε σάλτσα ή σε σούπα. Το βλέποντάς τους να είναι φρέσκο μπροστά σας είναι το πιο ωραίο πράγμα που μπορείτε να δείτε. Και γεμίζουν με τυριά. Χρειάζεται να πω περισσοτερα? Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο δείπνο, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν τη συνταγή για τορτελίνια και σπανάκι.
14. Μπρόκολο Rabe
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Tom Ipri
Το μπρόκολο rabe είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πόσο ενδιαφέρονται οι Ιταλοί για το φαγητό. Ενώ είναι μόνο ένα πιάτο, ένας Ιταλός δεν θα τολμούσε ποτέ να το σερβίρει απλό. Πρέπει να μαγειρευτεί και να καρυκευθεί με όλες τις σωστές βάσεις (σκόρδο, λάδι, θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά) για να είναι έτοιμη στο τραπέζι.
13. Giambotta
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το wikimedia.com
Το Giambotta είναι μάγειρας τα πάντα, φάτε τα πάντα γεύμα. Είναι ένα λαχανικό στιφάδο με συστατικά όπως πατάτες, καλοκαιρινά σκουός, κρεμμύδια, ντομάτες, μελιτζάνες και μανιτάρια. Είναι μια ζεστή και εγκάρδια θεραπεία για μια κρύα χειμωνιάτικη βραδιά και είναι υπέροχο να μαγειρεύει η Νόννα όταν χρειάζεται να αδειάσει το ψυγείο.
12. Μπολόνια
Φωτογραφία από τον Max Bartick
Όταν σκέφτεστε ιταλικό φαγητό, σκέφτεστε σάλτσα μπολονέζ. Είναι κλασικό, είναι απλό και είναι πολύ ωραίο όταν η Νόννα το μαγειρεύει κάθε Κυριακή. Μην φοβάστε να πάρετε λίγο περισσότερη σάλτσα από τα ζυμαρικά. Είναι ιδανικό για να βυθίζετε ψωμί.
11. Λαζάνια
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του youtube.com
Η λαζάνια είναι ένα από τα καλύτερα ιταλικά φαγητά γιατί μπορείτε να κάνετε ό, τι θέλετε και θα έχει ακόμα καλή γεύση. Το έχω δει φτιαγμένο με σπανάκι, μανιτάρια, ακόμη και κολοκυθάκια. Αν και είναι υπέροχο να δοκιμάσετε τα όρια αυτού του πιάτου, ένα κλασικό λαζάνια με μπολονέζ, ρικότα και μοτσαρέλα είναι δύσκολο να νικήσετε.
10. Τυρί
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του wikipedia.com
Αυτό το ιταλικό φαγητό δεν χρειάζεται καν εξήγηση, γι 'αυτό θα αναφέρω μερικά παραδείγματα. Mozzarella, gorgonzola, asiago, parmigiano-reggiano, fontina, buratta και taleggio.
9. Μελιτζάνα Παρμιγιάνα
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του wikipedia.com
Η παρμεζάνα μελιτζάνας μοιάζει πολύ με τη λαζάνια, περιμένετε ότι δεν είναι φτιαγμένη με ζυμαρικά και πνίγεται σε μια διαφορετική σάλτσα. Για την έλλειψη υδατανθράκων, αυτό συμβαίνει ανάμεσα σε δύο φέτες ιταλικής panella ή πάνω από κάποια γλωσσίνη.
8. Χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του wikipedia.com
Τίποτα δεν είναι καλύτερο από το περπάτημα στο σπίτι της Νόννα τον Δεκέμβριο με τη μυρωδιά των χριστουγεννιάτικων μπισκότων στο φούρνο. Αυτές οι γλυκές λιχουδιές συσσωρεύονται ψηλά σε εορταστικά πιάτα, ικετεύοντας για φαγητό. Τα μπισκότα περιλαμβάνουν μπισκότα κόμπων, μπισκότα ουράνιου τόξου, μπισκότα πινγκόλι, μπισκότα, μπισκότα βουτύρου, macaroons, πιτσαρία και butterballs.
7. Κοτολέτες κοτόπουλου
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του wikipedia.com
Δεν έχω καν λόγια για να περιγράψω κοτολέτες κοτόπουλου. Η απλότητα του αντικειμένου είναι μάλλον αυτό που το κάνει τόσο ξεχωριστό. Και όταν οι εγγονές πηγαίνουν στο κολέγιο, δεν έχει περάσει πολύς καιρός πριν να έχουν άγχος χωρισμού από τα κοτοπουλάκια της Nonna (ή αυτό είναι μόνο εγώ;).
6. Κεφτεδάκια
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του wikipedia.com
Πολλοί πολιτισμοί έχουν κεφτεδάκια ως βασικό πιάτο, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κάνουν και οι Ιταλοί. Το μέγεθος των ιταλικών κεφτών εξαρτάται από το πόσα άτομα μαγειρεύει η Nonna, αλλά δεν θα υπάρξει ποτέ έλλειψη αυτών των καλυμμένων με μαρινάρα μπάλες ευτυχίας.
είχε το αρχικό κόκα κόλα κοκ σε αυτό
5. Ψωμί
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του wikipedia.com
Το ψωμί είναι αγάπη, το ψωμί είναι ζωή. Είναι καλό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και σνακ στο μεταξύ. Πιάστε το με μερικές ελιές κατά τη διάρκεια του antastasto ή καθαρίστε το πιάτο σας μετά το πρώτο πιάτο. Κάθε Nonna ξέρει ότι δεν είναι ένα γεύμα χωρίς ψωμί στο τραπέζι, και κανένας καλός Ιταλός δεν θα αντιταχθεί.
4. Πίτσα
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του wikipedia.com
Είμαι σόου πίτσας. Αρνούμαι να δεχτώ μια μέτρια φέτα και έμαθα ότι η πίτσα οπουδήποτε έξω από τη Νέα Υόρκη / το Νιου Τζέρσεϋ δεν είναι τόσο καλή. Και για αυτό, μπορώ να σκεφτώ το Nonna μου για να μαγειρεύω σπιτικές πίτες που με ανάγκασαν να θέσω υψηλά τα πρότυπα μου.
3. Σούπα
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του flickr.com
Σοβαρά, μην υποτιμάτε ποτέ την ικανότητα ενός Ιταλού να φτιάχνει ένα ολόκληρο γεύμα από αυτό που υπάρχει ποτέ στο σπίτι. Η σούπα της Nonna είναι μια θεραπεία - είτε πρόκειται για το μέσο κρύο, το άγχος από το σχολείο ή την απλή πείνα.
2. Λουκάνικο και πιπεριές
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το Flickr.com
Είτε την Πρωτοχρονιά είτε μια οικογενειακή συγκέντρωση, λουκάνικο και πιπεριές είναι πάντα στο μενού. Είτε το βάζετε σε ρολό είτε το τρώτε ως έχει, είναι δύσκολο να μην αγαπάτε αυτό το πιάτο. Και το καλύτερο μέρος; Προσθέστε τα απομεινάρια σε μερικά αυγά για ένα εύκολο πρωινό την επόμενη μέρα.
1. Κυριακή Δείπνο
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του flickr.com
Κάθε Κυριακή είναι διακοπές όταν είστε Ιταλοί. Είναι ένα γεύμα που ξεκινά στις 2 μ.μ. και τελειώνει στις 8 μ.μ. Είναι μια μέρα απόλαυσης της μεγαλύτερης απόλαυσης της ζωής: φαγητό. Το δείπνο αποτελείται από αντίπαστο, ζυμαρικά, κρέατα, επιδόρπια και πολλά άλλα.
Η κατάταξη όλων των αγαπημένων μου φαγητών ήταν πραγματικά δύσκολη, αλλά ξέρω ότι ήταν για το καλό. Τώρα που ξέρετε τι εσείς πρέπει να τρώτε, τι περιμένετε; Μάνγκια!
