News flash, America: το αγαπημένο σας ιαπωνικό πιάτο δεν είναι τόσο ιαπωνικό όσο νομίζετε. Ρωτήστε οποιονδήποτε Ιάπωνα αν πιστεύει ότι κάναμε καλή δουλειά στην αναδημιουργία του παραδοσιακού τους πιάτου και πιθανότατα θα πάρετε έναν ίσιο αριθμό
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το edeats.com
Εδώ κάναμε λάθος, η Αμερική.
1. Μέσα έναντι εκτός
Οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά του tinyhandsonline.com και του kosher-bite.com
Ιαπωνία: Το αυθεντικό ρολό σούσι (Maki) αποτελείται από ρύζι σούσι και ψάρι ή λαχανικά τυλιγμένα σε nori (φύκια).
Αμερική: Για να προσελκύσει τη δυτική αισθητική, το παραδοσιακό ρολό ανατράπηκε προς τα έξω. Οι Αμερικανοί αρέσουν το ρύζι τους στο εξωτερικό και το nori στο εσωτερικό.
2. Απλό εναντίον σύνθετου
Οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά του quora.com και του house-sushi.com
Ιαπωνία: Μ ο οποίος Το σούσι είναι απλό: φύκια, ρύζι σούσι, ένας τύπος ψαριού και μπορεί μερικά λαχανικά μέσα.
εύκολη χωρίς ψήσιμο συνταγές επιδόρπιο με λίγα συστατικά
Αμερική: Τα ρολά σούσι είναι γεμάτα μαρμελάδα και συμπληρώνονται με διάφορα είδη ψαριών, λαχανικών και οτιδήποτε άλλο μπορεί να χωρέσει μέσα στο ρολό. Έκθεμα Α: το Rainbow Roll - snapper, τόνος, σολομός, yellowtail και αβοκάντο τυλιγμένα γύρω από ένα California Roll.
3. Κερδίζοντας τον τίτλο «Sushi Chef»
Ιαπωνία: Χρειάζονται 2-4 χρόνια έντονης, αγχωτικής προπόνησης για να γίνετε σούσι σεφ. Προτού μπορέσει κάποιος να μάθει πώς να φτιάχνει ένα κομμάτι σούσι nigiri, πρέπει να μάθει πώς να κόβει σωστά τα ψάρια, να φτιάχνει ρύζι σούσι και να το συνδυάζει με την τέλεια ποσότητα wasabi. Χρειάζονται δύο χρόνια για να γίνεις σεφ επιπέδου 5. Για να επιτευχθεί η υψηλότερη κατάταξη, επίπεδο 1, απαιτούνται πολλά ακόμη χρόνια εκπαίδευσης.
Αμερική: Μαγειρικές σχολές, καθώς και μαγαζιά μαγειρικής προσφέρουν μαθήματα παρασκευής σούσι, όπου μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε Αμερικανός σούσι. Χρειάζονται μόνο 3 μήνες για την ολοκλήρωση των μαθημάτων για αρχάριους και προχωρημένους από το Sushi Institute of America. Μετά την ολοκλήρωση, απονέμεται μόνο ένα πιστοποιητικό.
4. Sushi Rice εναντίον Brown Rice
Οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά του learnhowtomakesushi.wordpress.com και του foodpotting.com
Ιαπωνία: Το σούσι μεταφράζεται κυριολεκτικά σε ρύζι ξιδιού. Το ρύζι σούσι είναι ένα μικρότερο λευκό κόκκο ρύζι καρυκευμένο με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Χρειάζεται χρόνος και μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για να δημιουργήσετε τέλειο ρύζι σούσι.
Αμερική: Για να προσελκύσουν ξηρούς καρπούς, τα εστιατόρια σούσι εισήγαγαν καστανό ρύζι ως υποκατάστατο των απαραίτητων λευκό ρύζι σούσι.
για ποιο φαγητό είναι γνωστό
5. Μικρό εναντίον μεγάλο (και εξαιρετικά μεγάλο)
Οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά των palmathaisushi.com και yelp.com
Ιαπωνία: Το σούσι είναι συνήθως ένα είδος φαγητού. Ένα τυπικό ρολό αποτελείται από 6 μικρά κομμάτια.
Αμερική: Τα ρολά σούσι είναι αρκετά μεγάλα στην Αμερική. Οι παραγγελίες συνήθως περιέχουν 8+ κομμάτια μεγάλου ρολού. Έρχονται επίσης σε μεγαλύτερο μέγεθος (υπόδειξη: το σουσιρίτο) .
6. Ισορροπία γεύσης
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του foodandwine.com
Ιαπωνία: Η ισορροπία μεταξύ των γεύσεων του ρυζιού σούσι και των ψαριών είναι πολύ σημαντική στο ιαπωνικό σούσι. Θέλετε να μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο γεύσεις σε κάθε μπουκιά.
Αμερική: Το αμερικάνικο ρύζι σούσι στερείται της αρωματικής γεύσης για το οποίο είναι γνωστό το ιαπωνικό ρύζι σούσι. Η έλλειψη ισορροπημένων γεύσεων υποδηλώνει ακατάλληλα παρασκευασμένο σούσι . Εκτύπωση, εκτύπωση.
πώς να ξέρετε πότε οι φράουλες είναι κακές
7. Rolls vs. Cones
Φωτογραφία από τη Hannah Cooper
Ιαπωνία: Ένα ρολό χεριών στην Ιαπωνία είναι σε σχήμα κώνου αλλά εξακολουθεί να είναι φτιαγμένο από nori
Αμερική: Σταθμοί σούσι παντοπωλείων και μερικά εστιατόρια ενσωματώνουν κώνους βάφλας στα «ρολά των χεριών» τους.
Έτσι την επόμενη φορά που θα σκεφτείτε να πάτε σε ένα εστιατόριο σούσι εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, κάντε κάποια έρευνα και βρείτε ένα παραδοσιακό Ιαπωνικά εστιατόριο. Θα με ευχαριστήσετε αργότερα. Εάν εξακολουθείτε να μην με πιστεύετε, ρίξτε μια ματιά στην κριτική αυτού του σεφ στα αμερικανικά σούσι μας.
