Τα μπισκότα είναι μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις της ζωής και υπάρχουν εκατομμύρια διαφορετικών τύπων. Για ένα, εκτιμώ ένα κλασικό μπισκότο φυστικοβούτυρου που είναι απαλό στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό. Μπισκότα φυστικοβούτυρου να έχετε μια υπογραφή και μπορείτε πάντα να τους ξεχωρίζετε εκτός από άλλα cookie λόγω του μοτίβου πλέγματος στην κορυφή. Γιατί όμως τα μπισκότα φυστικοβούτυρου έχουν σημάδια πιρούνι;
Ιστορία των πλεγμάτων
Τα μπισκότα φυστικοβούτυρου έχουν σχεδόν πάντα ένα μοτίβο πλέγματος στην κορυφή. Αυτό το σχέδιο είναι φτιαγμένο με το πρόσωπο ενός πιρουνιού και καταλήγει να μοιάζει με ένα παιχνίδι τρίλιζα.
Η πρώτη φορά που αυτά τα σημάδια πιρούνι εντοπίστηκαν ευρέως να τοποθετηθούν στις κορυφές των cookie ήταν σε μια συνταγή από ένα βιβλίο μαγειρικής του Pillsbury του 1936. Δεν υπήρχε καμία εξήγηση στη συνταγή για το γιατί σημάδια κατακερματισμού πιρούνι ζητήθηκαν, αλλά οι άνθρωποι τα έκαναν ούτως ή άλλως.
Τώρα, οι περισσότεροι άνθρωποι που ψήνουν αυτά τα μπισκότα βάζουν τα σημάδια κατακερματισμού από την καθαρή παράδοση χωρίς να γνωρίζουν γιατί το κάνουν. Ίσως επειδή είναι απλά πιο διασκεδαστικό να φτιάχνετε παλιομοδίτικα μπισκότα φυστικοβούτυρου.
Πιθανοί λόγοι για τα σημάδια
Η ζύμη μπισκότων με φυστικοβούτυρο είναι πυκνότερη από πολλές άλλες ζύμες μπισκότων. Βάζοντας τα σημάδια κατακερματισμού στις μπάλες ζύμης μπισκότων τα ισορροπεί ακόμη πιο ψητό . Χωρίς να πιέζονται, τα μπισκότα δεν θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Και σε κανέναν δεν αρέσει ένα μπισκότο που είναι μισό καμένο και μισό ωμό. Όταν τα μπισκότα ψήνονται, πρέπει να βγαίνουν απαλά με τραγανές άκρες.
Ένας άλλος πιθανός λόγος (ή απλώς ένα όφελος) για το πιρούνι είναι να προειδοποιήσει άτομα που έχουν αλλεργίες στα φιστίκια. Όταν άτομα με αλλεργίες στα καρύδια βλέπουν τα σημάδια πλέγματος στο cookie, ξέρουν από ποια μπισκότα θα μείνουν μακριά.
Τα μπισκότα φυστικοβούτυρου είναι πολύ πιο δροσερά από τα υπόλοιπα λόγω του εικονικού μοτίβου πλέγματος. Είτε μπορείτε να τα φάτε είτε όχι, είναι καλό να εκτιμάτε τα σημάδια του πιρουνιού, γιατί ποτέ δεν ξέρετε πότε θα είναι χρήσιμο.
