Εάν γνωρίζετε ότι τόσο η παγκέτα όσο και το προσούτο προέρχονται από χοίρους, ξεκινάτε μια καλή αρχή. Αλλά τι πραγματικά κάνει αυτά τα δύο αλμυρά, αλμυρά και παρόμοια προϊόντα χοιρινού κρέατος διαφορετικά; Αυτά τα αλλαντικά όλα τα αστέρια έχουν καθαρά χαρακτηριστικά που τα καθιστούν κατάλληλα για πολλά πιάτα πέρα από το πιάτο με κρέας και τυρί. Αυτό το άρθρο θα σας πει τα πιο σημαντικά σημεία μπέικον vs ζαμπόν.
Μπέικον vs Χαμ
Το Pancetta προέρχεται από την κοιλιά του χοίρου, ενώ το προσούτο προέρχεται από το πίσω πόδι. Επειδή η παγκέτα έχει ωριμάσει μόνο, πρέπει να μαγειρευτεί πριν φάει. Αφ 'ετέρου, το προσούτο σκληρύνεται με αλάτι και ξηραίνεται στον αέρα για μήνες , καθιστώντας το ασφαλές για φαγητό χωρίς μαγείρεμα.
Και τα δύο προϊόντα χοιρινού κρέατος διατίθενται σε φέτες. Ενώ Το προσούτο πωλείται συνήθως σε λεπτές φέτες χαρτιού , η πανσέτα μπορεί επίσης να αγοράσει κύβους και σοτάρισμα με κρεμμύδια ή σκόρδο και να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σούπες, ζυμαρικά και ριζότο .
Τι είναι η Pancetta;
Η Pancetta είναι ουσιαστικά η ιταλική έκδοση του αμερικανικού μπέικον. Έχει ένα στρώμα λίπους και συσκευάζει πολύ γροθιά σε συνταγές. Η ψιλοκομμένη πανσέτα παράγει ένα πλούσιο και αλμυρό δάγκωμα σε συνταγές, οπότε προσέξτε να προσθέσετε πάρα πολύ αλάτι σε οποιοδήποτε πιάτο που χρησιμοποιεί παγκέτα.
Τι είναι το Προσούτο;
Το λεπτό τεμαχισμένο, ομαλό και λεπτό, προσούτο είναι μια ανυψωμένη έκδοση του ζαμπόν σάντουιτς. Επειδή οι φέτες είναι αρκετά αλμυρές, συνδυάζονται καλά τυλιγμένες γύρω από φρέσκα φρούτα, ρίχνονται σε σαλάτες ή ως μέρος ενός τυριού και κρέας.
Πώς να απολαύσετε και τους δύο τύπους κρέατος
Γνωστή ως βασικό συστατικό του σπαγγέτι καρμπονάρα μαζί με αυγά, τυρί και μακαρόνια, η πανσέτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο μπέικον σε πολλές συνταγές. Είναι επίσης υπέροχο στις πλευρές όπως ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και ορεκτικά όπως σύκα γεμιστό τυρί
Βρέθηκε στο κλασικό πιάτο saltimbocca και τυλιγμένο γύρω από κοτολέτες μοσχαρίσιου κρέατος, το προσούτο μπορεί επίσης να απολαύσει τυλιγμένο σε σπαράγγια, ημερομηνίες ή πεπόνι. Από υπέροχο γαρνιτούρα πίτσας και σαλάτας σε ένα αλμυρό και ικανοποιητικό σνακ, το προσούτο ανυψώνει κάθε πιάτο.
Είτε έχετε τη διάθεση για ένα πλούσιο χειμερινό στιφάδο ή ένα ελαφρύ καλοκαιρινό δείπνο, αυτά τα προϊόντα χοιρινού κρέατος μπορούν να φτάσουν στο τραπέζι. Μέχρι τώρα γνωρίζετε τη διαφορά της παγκέτας έναντι του προσιούτου και των καλύτερων τρόπων χρήσης τους.
