Με το καλοκαίρι να έρχεται, υπάρχουν δύο πράγματα στο μυαλό των ανθρώπων - μπάρμπεκιου και μπικίνι. Μπάρμπεκιου σημαίνει μπέργκερ και χοτ ντογκ και λεμονάδα και γλυκά. Τα μπάρμπεκιου σημαίνουν επίσης τηγανητές πατάτες. Πολλές τραγανές, τραγανές, καυτές πατάτες στοιβάζονται ακριβώς δίπλα σε ένα μπιφτέκι. Παχύ ή λεπτό, τσαλακωμένο ή σγουρό, με κάθε τρόπο που κόβετε τις τηγανιτές πατάτες, μπορείτε να μετατρέψετε ένα σώμα μπικίνι σε κάτι πιο ελκυστικό σε ένα muumuu… με παντελόνι… στη σκιά.
Εκεί μπαίνουν αυτές οι ομορφιές! Οι πατάτες γλυκοπατάτας είναι ένα εξαιρετικά απλό πιάτο (και πιο υγιεινό!) Ταιριάζουν για κάθε καλοκαίρι. Αυτά είναι ντυμένα με θαλασσινό αλάτι και φρέσκο δεντρολίβανο τα καθιστά λίγο αριστοκρατικά, ακόμη και για το αίθριο πίσω. Δεν είσαι γόνος; Αντιγράψτε τις γλυκοπατάτες και γεμίστε τα τηγανητά αυγά για ένα νόστιμο πιάτο πρωινού. Πασπαλίστε με καρυκεύματα σχάρας, κάρι σε σκόνη ή ακόμα και κινέζικα πέντε μπαχαρικά για ένα ευέλικτο πιάτο που σας επιτρέπει να τρώτε τις πατάτες σας και να φοράτε το μπικίνι σας!
Επίπεδο: Ανετα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 25 - 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35-45 λεπτά
Μερίδες: 4
Συστατικά:
2 μεγάλες γλυκοπατάτες
Περίπου ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι (ο Kosher θα λειτουργούσε επίσης)
3 - 4 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° ΣΤ. Τοποθετήστε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο και αφήστε τα στην άκρη.
2. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες. Κόψτε τα μισά κατά μήκος και μετά κόψτε τα μισά στα μισά. Αυτό θα σας δώσει τέσσερα σχετικά επίπεδα τμήματα πατάτας για κοπή σε πατάτες.
3. Κόψτε τμήματα κατά μήκος σε πατάτες παχύτερες για πιο μαλακές πατάτες ή λεπτότερες για τραγανές. 
4. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε με αρκετό λάδι για να το βάψετε. Πετάξτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι επικαλυμμένα. 
5. Απλώστε τις φέτες πατάτας σε έτοιμα ταψί και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι.
6. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 - 35 λεπτά, γυρίζοντας τις πατάτες μία φορά μετά από 15 λεπτά *.
7. Ενώ ψήνονται οι πατάτες, αφαιρέστε τα φύλλα από το στέλεχος του δεντρολιβάνου και ψιλοκόψτε χοντρά. Αφήνω στην άκρη.
8. Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο στο πιάτο ή το μπολ. Πασπαλίστε με περισσότερο αλάτι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Απολαύστε όσο ζεστό. 
* υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι για να πάρετε ένα πραγματικά τραγανό τηγανητό. Εκτός από τον τεμαχισμό των πατατών σε λεπτές ποσότητες, δοκιμάστε να μουλιάσετε σε νερό για 15 - 20 λεπτά και στη συνέχεια να στεγνώσετε με μια πετσέτα πριν την επικάλυψη με λάδι και αλάτι και το ψήσιμο σύμφωνα με τις οδηγίες. Η τοποθέτηση των τηγανητών σε μια σχάρα ψύξης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί από κάτω θα εξαλείψει την ανάγκη να τις μετατρέψουμε σε 15 λεπτά.
