Παρά τις ενοχλητικές κριτικές του Yelp για εστιατόρια στην αδιακρίτως κοινότητα του Gainesville, ένας αγαπημένος blogger τροφίμων ξεχωρίζει μεταξύ των υπόλοιπων. Τα λόγια του επικολλούνται στο επίκεντρο των τοπικών εστιατορίων και ακόμη και στους μαρμάρινους τοίχους των τοπικών καταστημάτων. Διαβάζει κάτι σαν, 'είπε ο Ken Eats Gainesville (ένθετο εστιατόριο) έχει το καλύτερο (ένθετο φαγητό) που είχε ποτέ!'
πόσο διαρκεί η παράδοση του jimmy johns
Παρόμοια με μια μικρή πόλη Guy Fieri, ο πρώτος μπλόγκερ φαγητού του Gainesville, Ken Eats Gainesville, έχει συγκλονίσει εντελώς τη σκηνή του εστιατορίου του Gainesville. Παρά το γεγονός ότι μεγάλωσε με μετανάστες γονείς στη βιομηχανία εστιατορίων, ο Ken Peng συνέχισε να σπουδάζει επιχειρήσεις στο Πανεπιστήμιο της Φλόριντα. Μετά την αποφοίτησή του, άρχισε να δημοσιεύει την άποψή του για τα εστιατόρια (βάζοντας τις ρίζες του στη δουλειά) παράλληλα με τη δουλειά του στα οικονομικά.
Περίπου τέσσερα χρόνια αργότερα, ο Ken έχει συγκεντρώσει πάνω από 20.000 επισημάνσεις 'μου αρέσει' στη σελίδα του στο Facebook, καθώς και σχεδόν 8.000 ακόλουθοι στο Instagram. Το Πανεπιστήμιο του Spoon μίλησε με τον Ken για να μάθει λίγο περισσότερα για την αυτοκρατορία του και πώς είναι να είναι αυτός.
Τι κάνει το εστιατόριο να ξεχωρίζει;
Το μενού πρέπει να ξεχωρίζει, σωστά; Πρέπει να δω πράγματα που δεν είναι συνηθισμένα. Υπάρχει ένα εκατομμύριο και ένα από αυτά τα μέρη που είναι σαν σάντουιτς και μπιφτέκια και φτερά. Ψάχνω για εκτέλεση σε επιμετάλλωση. Ξέρετε, αν είναι πιο ωραία, είμαι πιο διατεθειμένος να πω, 'Ω, αυτό είναι ενδιαφέρον.' Ειδικά στις μέρες μας - ζούμε στην εποχή του Instagram. Το πόσο καλό είναι ένα εστιατόριο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο κοινόχρηστο είναι η επένδυση.
Πιστεύετε ότι θα το κάνετε ποτέ με πλήρη απασχόληση;
Είναι πολύ δύσκολο να το εξισορροπήσετε αυτό γιατί, όταν πληρώνεστε για να γράψετε κάτι από ένα εστιατόριο, είναι πολύ διαφανές και οι άνθρωποι μπορούν να το δουν αυτό. Νομίζω ότι μέρος της έκκλησης αυτού που κάνω είναι ότι μπορώ να πω ό, τι στο διάολο θέλω, και οι άνθρωποι το εμπιστεύονται επειδή γνωρίζουν ότι δεν πρόκειται να τους πω ψέματα. Ακόμα και τώρα, κάνω τους ανθρώπους να με κατηγορούν ότι πληρώνω το παιχνίδι, αλλά ξέρω τι έχω και ξέρω τι είναι σημαντικό για μένα.
τι συμβαίνει όταν σταματάς να πίνεις γάλα
Ποια είναι μερικά άλλα μειονεκτήματα;
Κάθε φορά που γνωστοποιείτε τη γνώμη σας στο κοινό, δεν θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε όλους. Ακούω για κάθε είδους πράγματα, για το πώς πηγαίνω σε εστιατόρια που απαιτούν δωρεάν φαγητό ή αλλιώς δεν γράφω για αυτά ή γνωρίζετε ότι οι άνθρωποι μου δίνουν δωροκάρτες σε αντάλλαγμα για κριτικές. Υπάρχει ακόμη και μια ομάδα ανθρώπων που έφτιαξαν αυτοκόλλητα Ken Eats Shit και το έδωσαν στους ανθρώπους. Νομίζω ότι ο Winston Churchill είπε ότι αν δεν κάνετε εχθρούς δεν το κάνετε σωστά, έτσι;
Έτσι, τα εστιατόρια σας προσφέρουν δωρεάν γεύματα για να τα ελέγξετε;
Ναι, κάνω ανθρώπους που το κάνουν. Είναι πάντα η ίδια απάντηση κάθε φορά, 'Ω, ευχαριστώ, αλλά δεν το κάνω αυτό.' Και θα εμφανιστεί τυχαία μια μέρα χωρίς προειδοποίηση.
Φαίνεται επίσης δημόσια ότι έχετε μια αντίθεση για το Gainesville Sun. Μπορείτε να μιλήσετε λίγο για αυτό;
Πιστεύω ότι είναι δεινόσαυροι με την έννοια ότι δεν αλλάζουν με την εποχή. Έχουν μια σειρά από συγγραφείς που είναι όλοι στη δεκαετία του '50 και του '60 που δεν είναι πραγματικά συνδεδεμένοι με τη νεολαία του Gainesville. Είμαστε μια νέα πόλη. Δεν ξέρω αν το στυλ γραφής ή τα θέματα τους αντηχεί πραγματικά σε πολλούς ανθρώπους. Είναι πολύ καλά με τους τρόπους τους.
Έχετε αμυχές μαγειρικής;
Υποθέτω ότι ένα από τα κόλπα μου θα ήταν αν βράζετε τα ζυμαρικά, απλώς το βάζετε σε ένα ρηχό ταψί με λίγο νερό. Δεν χρειάζεται να βράσετε ένα ολόκληρο δοχείο - χρειάζεται για πάντα.
Ποιες συμβουλές θα δώσατε στους επίδοξους bloggers τροφίμων;
Κρύψτε το πρόσωπό σας. * γέλια * Ναι, έκανα το λάθος αρχικά - δεν είναι πραγματικά λάθος γιατί το αγκαλιάζω τώρα - αλλά σίγουρα καθιστά πολύ πιο εύκολο να πάει σε ένα μέρος για να το ελέγξει αν κανείς δεν γνωρίζει το πρόσωπό σας. Αρχικά, σκέφτηκα ότι θα ήταν ενδιαφέρον να το χρησιμοποιήσω ως μάρκα μου, όπως και ένας παράξενος τύπος, σκέφτηκα ότι θα ήμουν πιο αναγνωρίσιμος με αυτόν τον τρόπο - και λειτούργησε, σίγουρα δούλεψε. Έχω μικρά κόλπα που χρησιμοποιώ τώρα για να το περιορίσω, αλλά δεν πρόκειται να τα μοιραστώ.
Για να δείτε το ιστολόγιο του Ken, επισκεφτείτε το εδώ .
Μέρη αυτής της συνέντευξης έχουν κοπεί για σαφήνεια και συντομία.
πώς να φτιάξετε τέταρτο τον Ιούλιο του jello
