Για όσους δεν μεγάλωσαν σε ένα ιταλικό νοικοκυριό, ίσως να μην νομίζετε ότι υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ καλτσόνε και στρομπόλι. Και τα δύο περιλαμβάνουν ζύμη γεμάτη με κρέας και τυρί, οπότε δεν μπορούν να είναι τόσο διαφορετικά, έτσι; Λοιπόν, είμαι εδώ για να σας πω ότι κάνετε λάθος. Όταν εξετάζουμε την ερώτηση calzone vs stromboli, υπάρχει μεγάλη διαφορά.
Το Calzone και το stromboli είναι πιάτα που αποτελούν μεγάλο μέρος των οικογενειακών παραδόσεων της Ιταλίας μου - η οικογένειά μου δεν μπορεί να τα πάρει αρκετά. Αν και μπορούν να συγχέονται από την παρόμοια εμφάνισή τους, οι στρόμπολοι και οι καλτσόνες είναι τόσο διαφορετικές στην εμφάνισή τους όσο και στη γεύση τους.
ο καλύτερος τρόπος για να βάψετε τα μαλλιά με βαφή
Calzone (cal-zone-eh)
avlxyz στο Flickr
Μια καλτσόνε έχει ένα στρώμα και είναι γεμάτη με ρικότα, μοτσαρέλα και ιταλικά κρέατα . Ακόμη και λαχανικά όπως το μπρόκολο και το σπανάκι είναι δημοφιλή γεμίσματα καλτσόνε. Η ζύμη διπλώνεται σε σχήμα μισού φεγγαριού και ψήνεται μέχρι να ροδίσουν. Είναι καλύτερα όταν βγαίνουν από το φούρνο με το τυρί να πέφτει στις πλευρές.
Σύμφωνα με τον Waverly Root, έναν πρώην Αμερικανό δημοσιογράφο και συγγραφέα του Τρόφιμα της Ιταλίας (1971), η καλτσόνε προέρχεται από την καρδιά της Νάπολης της Ιταλίας. Το Calzone, αρχικά γνωστό ως calzoni, μεταφράζεται σε « παντελόνι στα πόδια ' Το παντελόνι αναφέρεται στην ιδέα ότι η καλτσόνε είναι μια μορφή πίτσας που μπορεί να πάρει ένας πελάτης περπατώντας στην πόλη και να φάει χωρίς σκεύη. Η αμερικανική καλτσόνε προέρχεται από τις ίδιες παραδόσεις με την αρχική ιταλική έκδοση που ξεκίνησε όλα.
Stromboli (strom-bowl-e)
uberculture στο Flickr
Το Stromboli είναι ένα ιταλικό pinwheel γεμάτο με αλλαντικά, διάφορα λαχανικά και σάλτσα μαρινάρα . Το Stromboli αφορά τα στρώματα. Δεδομένου ότι το stromboli είναι ένα σάντουιτς με pinwheel, υπάρχει ακρίβεια που πηγαίνει σε πόσα συστατικά πηγαίνουν σε κάθε στρώση. Ο τύπος των συστατικών και πού τοποθετούνται στη ζύμη του σάντουιτς. Το Stromboli πρέπει να έχει τόσο καλή γεύση όσο φαίνεται!
Προέρχεται από τα προάστια της Φιλαδέλφειας, Πενσυλβάνια , το stromboli γεννιέται και αναπαράγεται στην Αμερική Η πιτσαρία του Romano πιστώνεται με τη δημιουργία του πρώτου σάντουιτς στρομπόλι στον κόσμο. Το 1950, ο Nazzareno Romano, ιδιοκτήτης της Romano's Pizza, σκεφτόταν κάτι νέο για να προσθέσει στο μενού του καταστήματος πίτσας. Ο πειραματισμός του οδήγησε στη δημιουργία του σάντουιτς που γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα.
μπορείτε να μαγειρέψετε ξηρά ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων
Ποιο είναι πιο εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας;
Το Calzoni είναι πιο εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας από το stromboli. Ξεκινάτε με ζύμη πίτσας, τυρί και άλλα συστατικά που θέλετε να προσθέσετε. Διπλώστε τη ζύμη της πίτσας στο μισό, σαν μισό φεγγάρι, γεμίστε την με τα συστατικά σας και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Η παραγωγή στρομπόλι, από την άλλη πλευρά, είναι μια τέχνη. Η περιστροφή της σωστής ποσότητας συστατικών σε κάθε μέρος μπορεί να είναι δύσκολη
Τώρα που γνωρίζετε τις διαφορές μεταξύ καλτσόνης έναντι στρομπόλι, δεν θα συγχέεστε ποτέ όταν κάνετε παραγγελία από πιτσαρία ξανά. Αν και έχουν πολύ διαφορετική γεύση, τα δύο πιάτα έχουν ένα κοινό πράγμα: είναι μέρος της ιταλικής ιστορίας και του πολιτισμού!
