Εάν έχετε βρεθεί ποτέ σε ένα Whole Foods, το Trader Joe's ή ακόμα και το bodega σας, οι πιθανότητες να βρείτε γάλα αμυγδάλου στα ράφια είναι αρκετά υψηλές. Αυτό εναλλακτικό γάλα έχει πάει από μια τάση hipster σε ένα βασικό βασικό υλικό, αλλά έχει υποστεί πρόσφατα πυρκαγιά με ανθρώπους που αναρωτιούνται εάν υπάρχουν στην πραγματικότητα αμύγδαλα στο γάλα ή συστατικά όπως καραγενάνες (για τις οποίες υπάρχουν μικτές απόψεις). Έσπασα όλα όσα πηγαίνουν στο γάλα αμυγδάλου σας με μερικές πληροφορίες για κάθε ένα, ώστε να μπορείτε να πιείτε τογάλα και φάτε τα μπισκότα σαςσε ειρήνη.
Γάλα αμυγδάλου
Φωτογραφία από τον Christin Urso
Ξέρω, ξέρω, αυτό φαίνεται σαν ένα προφανές πρώτο συστατικό. Αλλά ήθελα να το ξεφύγω και να δηλώσω ότι όλες οι μάρκες που έψαχνα είχαν αυτό ως το πρώτο συστατικό. Και FYI αναφέρουν επίσης ότι αυτό είναι βασικάφιλτραρισμένο νερόκαι αμύγδαλα. Αυτό πρέπει να σας καθησυχάσει.
Πυκνωτικά
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του foodiedubai.com
Πυκνωτικά, είτε πρόκειται για κόμμι γελάνου, καραγενάνη ή κόμμι χαρουπιών ήμουν παρόντες σε όλες τις μάρκες που κοίταξα. Αυτές οι πηκτές έχουν μία δουλειά και μία μόνο δουλειά - για να κάνουν το γάλα πιο παχύ. Από την άποψη της υγείας, η ετυμηγορία δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί, αλλά υπήρξαν ορισμένα οφέλη που αναφέρονται για το κόμμι χαρουπιάς μείωση της χοληστερόλης . Διασκεδαστικό γεγονός: η καραγενάνη εξάγεται στην πραγματικότητα από φύκια.
Γλυκαντικά
Φωτογραφία από την Katie Walsh
πράγματα να προσθέσετε σε κουτί mac και τυρί
Αχ ζάχαρη. Τώρα καμία από αυτές τις μάρκες δεν περιελάμβανε απλώς παλιά «ζάχαρη» στη λίστα συστατικών. Είχαν είτε καθαρή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, εξατμισμένο χυμό από ζαχαροκάλαμο ή εκπληκτικά μια μάρκα δεν είχε επιπλέον ζάχαρη. Εξατμισμένος χυμός από ζαχαροκάλαμο είναι πραγματικά ένας φανταχτερός τρόπος να λέτε ζάχαρη. Η μόνη διαφορά είναι το χρώμα και η συνέπεια, αλλά από άποψη υγείας είναι βασικά το ίδιο πράγμα.
Γαλακτωματοποιητές
Ένας γαλακτωματοποιητής χρησιμοποιείται για να αποτρέψει το διαχωρισμό του λαδιού και του νερού. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η διάρκεια ζωής του γάλακτος να είναι μεγαλύτερη, γι 'αυτό το γάλα αμυγδάλου διαρκεί βασικά για πάντα. Ένας κοινός γαλακτωματοποιητής είναι λεκιθίνη ηλίανθου , το οποίο μπορεί να έχει θετικό αποτέλεσμα σχετικά με την καρδιαγγειακή υγεία, τη μνήμη και τις διαταραχές που σχετίζονται με το στρες, καθιστώντας το οικιακό στοιχείο στα σπίτια των γκουρού υγείας.
Βιταμίνες
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το vitakem.com
Ήταν τόσο λυπηρό να βλέπεις πόσα βιταμίνες έπρεπε να προστεθούν σε αυτά τα γάλα. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν: οξείδιο του ψευδαργύρου (ένα μικροθρεπτικό συστατικό), φωσφορικό μαγνήσιο, παλμιτικό βιταμίνη Α, βιταμίνη D2, φυσική βιταμίνη Ε και ανθρακικό ασβέστιο. Η λέξη για αυτό είναι ενισχυμένη που σημαίνει ότι ένα θρεπτικό συστατικό προστέθηκε σε ένα φαγητό επειδή είτε αφαιρέθηκε από το φαγητό είτε δεν ήταν ποτέ εκεί.
Αρωμα
Φωτογραφία από τη Sarina Raman
Αυτό με μπερδεύει πάντα, τι είναι η «φυσική γεύση;» Ένα άλλο συστατικό που τράβηξε τα μάτια μου ήταν κιτρικό κάλιο που είναι «ενισχυτικό γεύσης». Το FDA έχει ένα σούπερ μακρύς ορισμός ως προς το τι είναι η φυσική αρωματική ουσία αλλά και το μεγαλύτερο σημαντικότερο πράγμα που πήρα από αυτό ήταν ότι αυτές οι φυσικές αρωματικές ύλες είναι φτιαγμένο σε εργαστήριο . Οι εταιρείες δεν χρειάζεται να σας πουν τι περιλαμβάνεται στον τύπο.
Πρωτεΐνη
Φωτογραφία από τον Malia Budd
Υπήρχαν μερικοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους αυτά τα γάλατα αμυγδάλου συνιστούσαν την έλλειψη πρωτεΐνης στο γάλα. Μερικά χρησιμοποιούνται πρωτεΐνη μπιζελιού , πρωτεΐνη ρυζιού , καζεΐνη ή ορρός γάλακτος . Άλλες μάρκες χρησιμοποίησαν συστατικά όπως φολικό οξύ και σελήνιο , τα οποία είναι αμινο που βοηθούν στην κατασκευή πρωτεϊνών.
Έτσι, όταν το καταλαβαίνω, θα πίνω γάλα αμυγδάλου που αγοράζεται από το κατάστημα; Ναι, πιθανότατα κυρίως λόγω ευκολίας (είμαι τεμπέλης). Νομίζω ότι είναι ασφαλές να πω ότι πιθανότατα δεν θα μπερδεύω τα πράγματα, αλλά τώρα που ξέρω περισσότερα για τα συστατικά που μπορώ να γίνω πιο συνειδητός καταναλωτής # ενηλίκων. Μπορεί να απομακρυνθείτε από αυτό το άρθρο χωρίς να αισθανθείτε τον ίδιο τρόπο - αλλά αυτό είναι δροσερό, απλώς μην με συζητήσετε για το δικό μου.
