Ίσως γνωρίζετε ήδη ότι το Orange Chicken και ο General Tso δεν είναι πραγματικά αυθεντικά Κινέζικα, αλλά ξέρατε ότι το «Κινέζικο φαγητό» δεν υπάρχει στην πραγματικότητα και ότι χωρίζεται σε 8 διαφορετικές τοπικές κουζίνες; Μάθετε ποια είναι τα 8 και περισσότερα σε αυτόν τον οδηγό για αρχάριους για αυθεντικό κινέζικο φαγητό!
γενικός
Το κινέζικο φαγητό σερβίρεται σχεδόν πάντα «σε οικογενειακό στιλ», που σημαίνει ότι ολόκληρη η ομάδα παραγγέλνει ένα σωρό πιάτα μαζί, και στη συνέχεια όλοι τρώνε λίγο τα πάντα, συχνά με ρύζι ή ζυμαρικά. Μερικές φορές, εάν το γκρουπ είναι αρκετά μεγάλο, το φαγητό θα σερβίρεται σε ένα πικάπ στη μέση του τραπεζιού. Ίσως το γνωρίζετε ήδη, αλλά το φαγητό τρώγεται συνήθως με ξυλάκια αντί για πιρούνια ή μαχαίρια. Εάν υπάρχει σούπα, θα υπάρχει ένα κουτάλι σούπας που παρέχεται στα περισσότερα εστιατόρια, ωστόσο, σε ένα πιο απλό περιβάλλον, συχνά θα πρέπει να πίνετε απευθείας από το μπολ!
Εθιμοτυπία:
- Όσο πιο σεβαστός είστε, τόσο πιο μακριά από την πόρτα που κάθεστε (αυτό συνήθως πηγαίνει κατά σειρά αρχαιότητας).
- Δεν πρέπει να αρχίσετε να τρώτε μέχρι να καθίσουν όλοι.
- Μην τοποθετείτε τα τσοπ στικς στο φαγητό σας κάθετα αντί να τα τοποθετείτε στο μπολ ή στο πιάτο σας. Αυτό συμβαίνει επειδή το θυμίαμα είναι επίσης κάθετο, και το θυμίαμα είναι χαρακτηριστικό των κινεζικών κηδειών, επομένως θεωρείται κακός οιωνός.
chick-fil-ένα γλυκό παγωμένο τσάι
- Εάν ένα πιάτο συνοδεύεται από ένα κουτάλι ή τσοπ στικς, χρησιμοποιήστε αυτά τα σκεύη για να βάλετε το φαγητό στο μπολ / πλάκα σας, όχι στο δικό σας τσοπ στικς!
- Ενώ στους δυτικούς πολιτισμούς είναι πιο συνηθισμένο να μοιράζουμε το λογαριασμό, στην Κίνα συχνά όλοι παλεύουν για το ποιος πληρώνει το λογαριασμό.
από ποια είναι η καναδική μπέικον
Μαγείρευτος
Αυτό που οι Αμερικανοί γνωρίζουν ως απλά κινέζικο φαγητό δεν είναι καθόλου πραγματικός τύπος κουζίνας. Στην πραγματικότητα, η «Κινέζικη κουζίνα» χωρίζεται σε 8 διαφορετικές τοπικές κουζίνες: Καντονέζικη Κουζίνα, Σιτσουάν Κουζίνα, Τζιανγκσου Κουζίνα, Ζετζιάνγκ Κουζίνα, Φουτζιάνγκ Κουζίνα, Χουνάν Κουζίνα, Anhui Κουζίνα και Shandong Κουζίνα. Θα συζητήσω τις τέσσερις πιο δημοφιλείς κουζίνες παρακάτω!
Καντονέζικη κουζίνα (Yue Cai)
Αυτή είναι η κινεζική κουζίνα που μοιάζει περισσότερο με τα δυτικοποιημένα κινέζικα πιάτα που μπορεί να βρείτε σε μέρη για φαγητό στην Αμερική και σε άλλες δυτικές χώρες. Η καντονέζικη κουζίνα είναι γνωστή για την εστίασή της στην ανάδειξη της πρωτότυπης γεύσης του φαγητού που μαγειρεύεται και χρησιμοποιούν μπαχαρικά πολύ πιο φθηνά από άλλα είδη κινεζικής κουζίνας. Βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Κίνας, στην περιοχή Guangzhou και στο Χονγκ Κονγκ και το Μακάο.
Τα δημοφιλή πιάτα από την καντονέζικη κουζίνα περιλαμβάνουν:
- Ντιμ Sum
- You Tiao (μια μακρά λωρίδα τηγανισμένης ζύμης)
- Αυγό στον ατμό
- Σούπα καρχαρία
Jiangsu Cuisine (Σου Κάι)
Αυτή η κουζίνα μπορεί να βρεθεί στην περιοχή Jiangsu της Κίνας, αλλά επίσης αποτελείται από πιάτα Yangzhou, Nanjing, Suzhou και Zhenjiang. Λόγω του υψηλού κατά κεφαλήν εισοδήματος, τα πιάτα Jiangsu είναι συχνά πιο γκουρμέ στυλ. Αυτός ο τύπος κουζίνας είναι γνωστός για την ελαφριά και φρέσκια γεύση του και τα συστατικά του περιλαμβάνουν συχνά πολλά διαφορετικά είδη θαλασσινών λόγω της εγγύτητας της περιοχής με την ακτή.
Τα δημοφιλή πιάτα από την Jiangsu Cuisine περιλαμβάνουν:
- Αλατισμένη αποξηραμένη πάπια Jinling
chow my vs lo my vs my fun
- Κοκκινιστό χοιρινό κοιλιά
- Τηγανητό ρύζι Yangzhou
-Xiao Long Bao (Μπουλέττες σούπας)
Κουζίνα Sichuan (Chuan Cai)
Αυτή είναι η προσωπική μου αγαπημένη κουζίνα! Η κουζίνα Sichuan είναι γνωστή για την πικάντικη τροφή της, ειδικά για τη χρήση ενός συγκεκριμένου πιπεριού που ονομάζεται Sichuan πιπέρι καλαμποκιού που, όταν τρώγεται, δίνει στο στόμα σας μια αίσθημα μούδιασμα. Αν και δεν είναι όλα τα πιάτα της κουζίνας Sichuan πικάντικα, τα περισσότερα είναι αρκετά, οπότε αν η ανοχή σας στα μπαχαρικά δεν φτάνει στο ταμπάκο, ίσως θελήσετε να το εργαστείτε πριν φάτε το φαγητό Sichuan. Ένα συγκεκριμένο πιάτο, που ονομάζεται Chongqing Spicy Chicken, αποτελείται συχνά από περισσότερες πιπεριές από το κοτόπουλο! Αυτή η κουζίνα είναι από την περιοχή Sichuan της Κίνας, ωστόσο, μπορείτε να βρείτε κουζίνα Sichuan που σερβίρεται σχεδόν παντού στην Κίνα και σε πολλά μέρη στην Αμερική επίσης.
τι είδους αλκοόλ πρέπει να πίνω
Τα δημοφιλή πιάτα από την κουζίνα Sichuan περιλαμβάνουν:
- Μάπο Τοφού
- Πικάντικο κοτόπουλο Chongqing
- Κοτόπουλο Kung Pao
- Νταντάν Νουντλς
Κουζίνα Zhejiang (Zhe Cai)
Η κουζίνα Zhejiang είναι επίσης γνωστή για τα θαλασσινά της, αλλά σε αντίθεση με την κουζίνα Jiangsu, τα θαλασσινά τους σερβίρονται συχνά ωμά. Επομένως, υπάρχει μεγαλύτερη έμφαση στα τρόφιμα που είναι φρέσκα και σεζόν. Συχνά συγκρίνεται με την ιαπωνική κουζίνα λόγω αυτού. Είναι επίσης γνωστό για τα γλυκά του γλυκά. Με επίκεντρο την πόλη Χανγκζού, η οποία ήταν η πρωτεύουσα της Κίνας στη δυναστεία του νότιου τραγουδιού, η τεχνική κουζίνα Zhejiang αποτελείται από τρία μικρότερα στυλ μαγειρέματος, το στυλ Hangzhou, το στυλ Shaoxing και το στυλ Ningbo. Το στυλ Ningbo είναι ιδιαίτερα γνωστό για τα αλμυρά φαγητά, επειδή συχνά αλατίζουν το κρέας τους.
Τα δημοφιλή πιάτα από την κουζίνα Zhejiang περιλαμβάνουν:
- Τανγκ Γιουάν (κολλώδεις μπάλες ρυζιού)
- Dongpo Pork
