Όλοι αγαπούν τις σοκολάτες και το συναίσθημα της έκστασης που δίνουν. Εταιρείες, όπως οι Hershey και Ghirardelli, μετατρέπουν τα φασόλια κακάου σε σοκολάτες μέσω ζύμωσης και θερμότητας. Για όσους από εμάς δεν δουλεύουμε στο Hershey, είναι λίγο δύσκολο να ζυμώσουμε τα φασόλια κακάου και να χρησιμοποιήσουμε βιομηχανικά μηχανήματα.
Λοιπόν, πώς φτιάχνουμε σοκολάτα από το μηδέν;
πότε είναι ένα ρόδι έτοιμο να φάει
Μύτες. Μύτες κακάο. Είναι ξηροί και ζυμωμένοι κακάο που πωλούνται σε αμέτρητα παντοπωλεία και μας δίνουν πρόσβαση στο το φαγητό των θεών ' Αυτές οι μύτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία μιας ράβδου σοκολάτας σε μια διαδικασία παρόμοια με εκείνη της παρασκευής βουτύρου με καρύδια.
Μπαρ σοκολάτας βανίλιας-κακάο
- Χρόνος προετοιμασίας:1 ώρα και 30 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:12 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:1 ώρα 42 λεπτά
- Μερίδες:5
- Μεσαίο
- 3 κουταλιές 100% καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνια κακάο
- 1/2 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Ένα χαρτί περγαμηνής σε ρολό
- Ένα αλουμινόχαρτο σε ρολό
Συστατικά
Φίλιπ Μάσεϊ
-
Βήμα 1
Συγκεντρώστε τα υλικά και προθερμαίνετε το φούρνο στους 350˚F.
Φίλιπ Μάσεϊ
-
Βήμα 2
Τοποθετήστε τις μύτες του κακάο σε ταψί με επένδυση από περγαμηνή και απλώστε τα ώστε να μπορούν να μαγειρέψουν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 12 λεπτά ή έως ότου το σπίτι σας μυρίζει σαν σοκολάτα.
Φίλιπ Μάσεϊ
-
Βήμα 3
Αφαιρέστε τις μύτες από το φούρνο και στη συνέχεια ρίξτε τις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργασία έως ότου το μείγμα είναι υγρό. Βεβαιωθείτε ότι πιέζετε τα περιττά κομμάτια και τα ψίχουλα στο πλάι.
Φίλιπ Μάσεϊ
-
Βήμα 4
Μόλις το μείγμα είναι λείο χωρίς σβώλους, προσθέστε πρώτα βανίλια και αλάτι. Μετά, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου για να γλυκάνετε τη σοκολάτα. Επεξεργαστείτε το σιρόπι σφενδάμου μόνο μερικές φορές ή ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα για να αποφύγετε τη συσσώρευση.
Φίλιπ Μάσεϊ
-
Βήμα 5
Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί και ισιώστε σε σχήμα τύπου ράβδου.
Σημείωση: Εάν δεν μπορείτε να σχηματίσετε τετράγωνο, περιμένετε έως ότου το μείγμα είναι στερεό και μετά κόψτε σε τέλειο σχήμα. Φίλιπ Μάσεϊ
-
Βήμα 6
Τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε τη σοκολάτα. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα.
Φίλιπ Μάσεϊ
-
Βήμα 7
Αφαιρέστε από το ψυγείο και κόψτε το σε σχήμα ράβδου. Καλύψτε σε ένα περιτύλιγμα από αλουμινόχαρτο και χτυπήστε όπως δεν έχετε ξανακάνει.
Φίλιπ Μάσεϊ
Με το πρώτο δάγκωμα, δεν θα πιστέψετε ότι αυτό μοιάζει ακριβώς με τα πραγματικά πράγματα - ίσως ακόμη καλύτερα. Και το καταφέρατε από το μηδέν!
εκτός βανίλια , μπορούν να δημιουργηθούν άλλες γεύσεις. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη σοκολάτα να μοιάζει με καφέ προσθέτοντας εκχύλισμα καφέ ή ένα εσπρέσο, όπως μέντα προσθέτοντας εκχύλισμα μέντας ή σαν μεξικάνικη σοκολάτα προσθέτοντας κανέλα, σκόνη τσίλι και σκόνη καγιέν. Προτείνω μέντα - 12/10.
πώς ξαναζεσταίνετε το ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων
Η δημιουργία της δικής σας σοκολάτας αλλάζει τη ζωή. Εμπιστέψου με.
