Το βιετναμέζικο φαγητό είναι δημοφιλές το 2016. Στην πραγματικότητα, το pho θεωρήθηκε μια από τις μεγαλύτερες τάσεις τροφίμων του 2016. Ως Βιετναμέζικος Αμερικανός, θεωρώ το βιετναμέζικο φαγητό μία από τις καλύτερες κουζίνες εκεί έξω. Αλλά όταν μιλάω σε ανθρώπους για βιετναμέζικα φαγητά, πολλοί γνωρίζουν μόνο για το pho.
Το Pho είναι ναρκωτικό. Αλλά υπάρχει ακόμα περισσότερο βιετναμέζικο φαγητό που είναι εξίσου, αν όχι περισσότερο, νόστιμο από το pho. Ακολουθεί μια λίστα με εκπληκτικά βιετναμέζικα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε:
1. Ψωμί
Άντι Ταν
Γιατί να κολλήσετε με τον Jimmy John's ή το Subway όταν μπορείτε να έχετε Bánh mì;
Το Bánh mì, ή το βιετναμέζικο σάντουιτς, συνοδεύεται από υγιεινά και νόστιμα γεμίσματα, όπως τουρσί λαχανικά, φρέσκο αγγούρι και ένα καλά καρυκευμένο κρέας της επιλογής σας.
Η γαλλική επιρροή (το Βιετνάμ ήταν πρώην αποικία της Γαλλίας), δείχνει έντονα σε αυτό το σάντουιτς. Από το πατάκι μέχρι την μπαγκέτα που κρατά τα πάντα μαζί, αυτό το σάντουιτς είναι ένας υπέροχος συνδυασμός βιετναμέζικου και γαλλικού πολιτισμού.
Τι κάνει την μπαγκέτα τόσο τραγανή; Λοιπόν, το ψωμί γίνεται με αλεύρι ρυζιού αντί για αλεύρι σίτου.
είναι το μπρόκολο ένα τεχνητό λαχανικό
2. Τηγανίτες
Το Bánh mì δεν είναι το μόνο βιετναμέζικο πιάτο με έντονη γαλλική επιρροή. Το Bánh xèo είναι η αλμυρή βιετναμέζικη λήψη της τυπικής κρέπας. Η διαφορά είναι ότι παρασκευάζεται με αλεύρι ρυζιού, νερό και αλεύρι κουρκούμης. Τα εσωτερικά είναι συνήθως γεμιστά με χοιρινό, γαρίδες, πράσινο κρεμμύδι και λαχανάκια
Συνήθως σερβίρεται με ένα μάτσο μαρούλι και άλλα λαχανικά στο πλάι. Ωστόσο, μην κάνετε το λανθασμένο λάθος να τρώτε τα λαχανικά και το bánh xèo ξεχωριστά. Πριν το φάτε, κόψτε το bánh xèo σε τμήματα. Στη συνέχεια τυλίξτε ένα τμήμα σε μαρούλι και λαχανικά και φάτε το σαν ένα τυρί. Θα σας κάνει να νιώσετε υγιείς, ακόμα κι αν τρώτε τηγανητό τηγανίτα.
3. Σπασμένο ρύζι
Το όνομα, cơm tấm, μεταφράζεται σε «σπασμένο ρύζι», επειδή αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο με σπασμένους κόκκους ρυζιού. Το σπασμένο ρύζι δεν εμποδίζει αυτό το πιάτο να είναι εκπληκτικό. Αυτό το πιάτο διαθέτει επίσης κρέας (συνήθως χοιρινό) παρασκευασμένο με τρεις διαφορετικούς τρόπους: ψητό κρέας, νήμα κρέατος, και αυγό κρέας.
Αυτό έρχεται επίσης με μια μικρή πλευρά λαχανικών (για να προσποιηθείτε ότι είστε υγιείς) και ένα μπολ με σάλτσα ψαριού (για να βυθίσετε το ρύζι και το κρέας σας) στο πλάι. Μερικές φορές σερβίρεται με τηγανητό αυγό στην κορυφή και αυγά κυλά στο πλάι.
Μην ανησυχείτε αν δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε τσοπ στικς. Το Cơm tấm υποτίθεται ότι τρώγεται με πιρούνι και μαχαίρι.
4. Σούπα νουντλς από βόειο κρέας
Αν σας αρέσει το pho και αισθάνεστε λίγο μπαλώδη, τότε δοκιμάστε bún bò huế. Αυτή η σούπα ζυμαρικών που προέρχεται από την πρώην πρωτεύουσα του Βιετνάμ Huế είναι για όσους θέλουν κάτι πιο συναρπαστικό από το pho. Όπως και το pho, το bún bò huế είναι ένας τύπος σούπας με νουντλς με βόειο κρέας - αλλά οι ομοιότητες σταματούν εκεί.
Το Bún bò huế έχει πικάντικο τσίλι στο εσωτερικό του ζωμού και τα ζυμαρικά είναι παχύτερα και κυλινδρικά. Τα καλύμματα είναι πράγματα που δεν θα φάγατε συνήθως, όπως οι αρθρώσεις των χοίρων και το χοιρινό αίμα. Παρόλο που τα συστατικά είναι λίγο περίεργα, αυτό το πιάτο σερβίρεται σε βιετναμέζους βασιλείς. Έτσι, εάν θέλετε να γευματίσετε σαν βασιλιάς, το bún bò huế είναι ο τρόπος να πάτε.
πώς μπορείς να πεις αν το γιαούρτι έχει πάει άσχημα
5. Κάρυ κοτόπουλου
Αν έπρεπε να επιλέξω μόνο ένα πιάτο που έπρεπε να φάω για το υπόλοιπο της ζωής μου, μάλλον θα επέλεγα κάρι με ρύζι. Λατρεύω όλα τα είδη κάρυ, είτε ταϊλανδέζικα είτε ινδικά. Ωστόσο, δεν υπάρχει κάρι εκεί έξω που κατέχει μια θέση στην καρδιά μου, όπως cà ri gà, ή βιετναμέζικο κάρυ κοτόπουλου.
Τι δεν πρέπει να αγαπάς; Έχει τη σάλτσα κοτόπουλο, πατάτες, καρότα και τόνους γάλα καρύδας. Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται για να κάνουν το cà ri gà άνετο και υπέροχο για μια χειμερινή ημέρα. Είτε το τρώτε με ρύζι, είτε με μπαγκέτα, σίγουρα θα ζεσταίνει την ψυχή σας.
6. Τσάι
Το Chè είναι ίσως το πιο υποτιμημένο ασιατικό επιδόρπιο. Στα Βιετναμέζικα, το chè αναφέρεται σε κάθε τύπο επιδόρπιας σούπας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Αυτές οι παραλλαγές μπορεί να περιλαμβάνουν, φασόλια, αλόη βέρα, taro, κρέμα καρύδας, ακόμη και μπουλέττες τύπου μοχί.
Δεν είστε σίγουροι ποιο chè να δοκιμάσετε πρώτα; Συνιστώ ανεπιφύλακτα το chè ba màu, το οποίο μεταφράζεται σε «τρία χρωματισμένα chè». Το Chè ba màu πήρε το όνομά του από τους τρεις τύπους φασολιών που χρησιμοποιούνται σε αυτό: κίτρινα φασόλια mung, λευκά μαύρα μάτια μπιζέλια και τα κόκκινα φασόλια azuki. Είναι ο τύπος chè που τα περισσότερα βιετναμέζικα παιδιά τρώνε πρώτα, καθώς είναι πολύ πολύχρωμα και όχι πολύ περίεργα.
7. Pho
Εντάξει, ξέρω ότι έχω ήδη πει ότι όλοι γνωρίζουν τι είναι το pho. Αλλά αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα pho, χάνετε. Το Pho είναι το πιάτο που όλοι συνδέονται με βιετναμέζικη κουζίνα. Σχεδόν όλοι γνωρίζω ότι το pho είναι το αγαπημένο τους βιετναμέζικο πιάτο. Είναι μια παρηγορητική σούπα με ζυμαρικά που σας ζεσταίνει είτε πεινάτε μετά από μια κουραστική μέρα είτε χρειάζεστε μια σοβαρή θεραπεία απόλυσης.
Εδώ είναι ένα γεγονός pho-n σχετικά με το pho (pun προορίζεται): Υπάρχουν δύο τύποι pho, Northern-style και Southern-style. Το τελευταίο εμφανίζεται στα περισσότερα βιετναμέζικα εστιατόρια. Το βόρειο στιλ pho έχει ευρύτερα ζυμαρικά, μόνο ένα κομμάτι κρέατος σε αυτό και σερβίρεται μόνο με σάλτσα ψαριού, σάλτσα τσίλι και πράσινο κρεμμύδι ως γαρνιτούρα. Επομένως, εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα το βόρειο στιλ, δοκιμάστε το και δείτε τι πιστεύετε.
Και αν έχετε δοκιμάσει και τα δύο στυλ pho, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τα άλλα έξι πιάτα παραπάνω για να επεκτείνετε τις γνώσεις σας για το βιετναμέζικο φαγητό. Ίσως ένα από αυτά θα είναι το νέο αγαπημένο σας βιετναμέζικο πιάτο!
