Για μια χώρα που ασχολείται ολοένα και περισσότερο με την υγεία και τη διατροφή, η Αμερική βλέπει μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για τα σχολικά γεύματα. Οι ηγέτες του GOP, μαζί με την Σχολή Σχολής Διατροφής (SNA), πρόσφατα άρχισε να αντιστέκεται κατά νόμων που τυποποιούν τη σχολική διατροφή. Όχι, δεν είναι για χάρη της επιστροφής των παιδιών σε ανθυγιεινή διατροφή - είναι ένα οικονομικό ζήτημα, επειδή η υγιεινή διατροφή είναι ακριβή. Το SNA αναζητά μια λύση για σχολεία που χάνουν σταθερά έσοδα λόγω της παροχής γευμάτων που πληρούν τα κυβερνητικά πρότυπα διατροφής.
Αλλά πρώτα, ας δημιουργήσουμε αντίγραφα ασφαλείας λίγο. Δεν θυμάμαι ότι τα γεύματά μου στο σχολείο ήταν σχεδόν υγιή. Τηγανητές πατάτες, γιγαντιαία κουλουράκια, τα πάντα δημοφιλή μπισκότα σοκολάτας με το μέγεθος του κεφαλιού σας - αυτά είναι τα πράγματα που γέμισαν τις πλάκες μας στο δημοτικό σχολείο. Αυτό στην πραγματικότητα κράτησε πολύ καλά στο γυμνάσιο, όταν νομίζατε ότι θα γνωρίζαμε καλύτερα, ειδικά με αθλήματα και δραστηριότητες μετά το σχολείο που απαιτούν καλά τροφοδοτούμενα σώματα και μυαλά.
Σε μια προσπάθεια καταπολέμησης αυτής της ανθυγιεινής διατροφής στο σχολείο, το Κογκρέσο πέρασε το Υγιής νόμος για παιδιά χωρίς πείνα το 2010. Η πράξη, υποστηριζόμενη από την Πρώτη Κυρία Μισέλ Ομπάμα, σχεδιάστηκε για να βελτιώσει την ποιότητα της διατροφής στα τρόφιμα που σερβίρονται για σχολικά γεύματα και σνακ μετά το σχολείο. Το προτεινόμενες αλλαγές που αντικατέστησε το burritos φασολιών και τυριών με υποβρύχια ψωμί ολικής αλέσεως, μπαστούνια μοτσαρέλας και γουρουνάκι με ψητές πατάτες γλυκοπατάτας και ντομάτες σταφυλιών, και παραδοσιακά καρυκεύματα με σάλτσα ρουστίκ και μαργαρίνη. Αυτές οι αλλαγές μπορεί να φαίνονται μικρές για μερικούς από εμάς, αλλά για τα παιδιά που έχουν συνηθίσει να γεμίζουν το σώμα τους με πρόχειρο φαγητό, δεν ήταν τίποτα λιγότερο από δραστικά.
Στην πραγματικότητα, οι καλές προθέσεις του Κογκρέσου δεν εξαφανίστηκαν, με αποτέλεσμα πρόσφατα παράπονα. Προς υποστήριξη των εξαιρέσεων εξαίρεσης που προτείνονται από το νομοσχέδιο GOP, το SNA ανέφερε ανησυχητικό στατιστική : κατά το σχολικό έτος 2012-2013, το 47% των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων παρουσίασε μείωση των εσόδων, επιπλέον του εννέα έως δέκα τοις εκατό που ανέφερε αύξηση του κόστους των τροφίμων.
Ενώ η οικονομική κατάσταση των σχολείων με σκληρή πίεση είναι σίγουρα ένα ζήτημα που πρέπει να αντιμετωπιστεί, αυτό που πρέπει πραγματικά να επικεντρωθεί στη χώρα είναι ένα μεγαλύτερο πρόβλημα: γιατί τα έσοδα από το σχολικό γεύμα μειώθηκαν με την αύξηση των υγιεινών επιλογών διατροφής; Με άλλα λόγια, γιατί υπήρχε ένα αρνητικός απάντηση μεταξύ των μαθητών σε πιο υγιεινά τρόφιμα;
τι να παραγγείλετε σε ένα μπαρ όταν δεν πιείτε
Η ουσία είναι ο τρόπος με τον οποίο αυτή η χώρα βλέπει το φαγητό: κυρίως ως λύση για μια λαχτάρα και όχι ως διατροφή. Σύμφωνα με μια μελέτη του Λος Άντζελες που αναφέρεται στο άρθρο της Olga Khazan στο Ο Ατλαντικός , «Μεταξύ των μαθητών που πήραν ένα φρούτο ή λαχανικό από τη γραμμή του μεσημεριανού γεύματος, το 22% πέταξε τα φρούτα και το 31% πέταξε το λαχανικό, χωρίς να φάει ούτε ένα δάγκωμα».
Ο Χαζάν επίσης σημειώσεις ότι χρειάζονται τα παιδιά οκτώ έως δέκα εκθέσεις σε ένα νέο φαγητό για να μάθουν να τους αρέσει. Σύμφωνα με αυτά τα πρότυπα, εάν τα παιδιά γευματίζουν με μάρκες και μπισκότα στο σπίτι, θα χρειαστούν δύο εβδομάδες υγιεινού σχολικού γεύματος για να αποφασίσουν ότι θα τους αρέσουν τα νέα υποκατάστατα γεύματος. Πόσα παιδιά γνωρίζετε ότι θα επιλέξουν εθελοντικά φρούτα και λαχανικά που προστέθηκαν πρόσφατα από τη γραμμή μεσημεριανού γεύματος για δύο εβδομάδες; Ναι, όχι πολλά.
Επομένως, αυτό που πρέπει πραγματικά να δέχεται επίθεση εδώ δεν είναι οι διατροφικοί κανονισμοί, παρά τις οικονομικές ελλείψεις, αλλά η αμερικανική διατροφή που προωθείται στα σπίτια αυτών των παιδιών. Σύμφωνα με Χαζάν και το USDA , η μέση κατανάλωση κρέατος, αυγών, ξηρών καρπών και σπόρων στις Η.Π.Α. Προτάσεις MyPlate , ενώ η ποσότητα των λαχανικών, των γαλακτοκομικών προϊόντων και των φρούτων που καταναλώνονται είναι μικρή. Και όταν οι Αμερικανοί επιλέγουν φρούτα ή λαχανικά, συχνά επιλέγουν πατάτες, κονσέρβες ντομάτες, πορτοκάλια και μήλα - όλα καλά, αλλά λιγότερο θρεπτικά πυκνά από τα μούρα, το μπρόκολο και τα σκούρα πράσινα.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα τρώτε στην τραπεζαρία, μην περνάτε τα φρούτα και τα λαχανικά. Η κυβέρνηση και το σώμα σας θα σας ευχαριστήσουν.
