Όταν σκέφτεστε παραδοσιακό ιταλικό φαγητό, τι έρχεται στο μυαλό; Ίσως τα καλά μακαρόνια και κεφτεδάκια ή κοτόπουλο;
Λοιπόν, λυπάμαι που το σπάσατε, αλλά κανένα από αυτά δεν είναι αυθεντικά ιταλικά φαγητά. Είναι Ιταλοί Αμερικανός τρόφιμα, τρόφιμα που οι Ιταλοί μετανάστες προσαρμόστηκαν από την παραδοσιακή τους κουζίνα για να ταιριάζουν στις αμερικανικές προτιμήσεις.
Αν και το ιταλικό αμερικανικό φαγητό έχει καλή γεύση, αν σας ενδιαφέρει ποιο είναι το αυθεντικό ιταλικό φαγητό, ρίξτε μια ματιά στα παρακάτω διασκεδαστικά γεγονότα.
1. Το αυθεντικό ιταλικό φαγητό είναι κυρίως χορτοφαγικό.
Φωτογραφία από τον Abigail Wang
ΟΠΑ, τι? Χωρίς μοσχαρίσιο κρέας, χωρίς κεφτεδάκια; Ναι.
Η Ιταλία βρίσκεται στις ακτές της Μεσογείου, έτσι οι Ιταλοί, όπως και οι Έλληνες, έτρωγαν μια διατροφή με φρούτα και λαχανικά με ελάχιστο κρέας, αν και τρώνε ψάρια περιστασιακά. Αυτό είναι τώρα γνωστό ως « Μεσογειακή διατροφή , 'Και έχει αναφερθεί ότι επιμηκύνει ζωές και μπορεί καταπολέμηση της ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer .
2. Οι περισσότεροι Ιταλοί δεν χρησιμοποιούν περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα ζυμαρικών.
Φωτογραφία από τη Nancy Chen
Ενώ οι Αμερικανοί πλένουν τα ζυμαρικά τους σε σάλτσα επειδή πιστεύουν ότι τα ίδια τα ζυμαρικά δεν έχουν γεύση, οι Ιταλοί πιστεύουν το αντίθετο. Τα ζυμαρικά δεν είναι όχημα για τη σάλτσα, η σάλτσα είναι συμπλήρωμα των ζυμαρικών. Χτυπάνε τη σάλτσα τους, ανακατεύοντας μόνο δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας σε ένα γιγαντιαίο πιάτο ζυμαρικών .
3. Οι Ιταλοί δεν τρώνε μακαρόνια και κεφτεδάκια στο ίδιο πιάτο.
Φωτογραφία από την Rebecca Siminov
Τρώγονται ξεχωριστά - τα κεφτεδάκια είναι ένα πιάτο, τα μακαρόνια είναι ένα πιάτο.
#SpoonTip: Εάν περπατήσετε σε ένα εστιατόριο και δείτε ότι τα μακαρόνια και τα κεφτεδάκια αναφέρονται ως μία από τις κύριες επιλογές στο μενού, τότε γνωρίζετε ότι είναι ένα ιταλικό αμερικανικό εστιατόριο, όχι ένα αυθεντικό ιταλικό εστιατόριο .
4. Υπάρχει μεγάλη έμφαση στην ποιότητα των συστατικών.
Φωτογραφία από την Helena Lin
πώς να ανοίξετε ένα καπάκι βάζου που δεν θα ανοίξει
Κάθε πιάτο είναι απλό, με λίγα συστατικά, αλλά οι Ιταλοί θέλουν να μπορείτε να δοκιμάσετε το καθένα. Η ποιότητα των συστατικών είναι επομένως πολύ σημαντική συν, είναι μεγάλοι οπαδοί του Slow Food Movement , που εγγενώς μπορεί να οδηγήσει σε τρόφιμα καλύτερης ποιότητας.
5. Οι Ιταλοί έχουν Nutella, αλλά είναι διαφορετικοί από τους Αμερικανούς Nutella.
Φωτογραφία από τη Rachel Chak
Οι Αμερικανοί αρέσουν τα γλυκά πράγματα, οπότε η αμερικανική έκδοση έχει προσθέσει επιπλέον πράγματα στην ιταλική έκδοση του Νουτέλλα : επιπλέον ζάχαρη και υδρογονωμένα λίπη.
#SpoonTip: Μπορείτε να πείτε τη διαφορά από το βάζο στο οποίο πωλείται - το Italian Nutella πωλείται σε γυάλινα βάζα, ενώ το American Nutella πωλείται σε πλαστικά βάζα.
6. Ο ιταλικός εσπρέσο έχει λιγότερη καφεΐνη από έναν αμερικανικό καφέ.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Epicantus στο flickr.com
Γι 'αυτό οι Ιταλοί πίνουν εσπρέσο τη νύχτα ή με επιδόρπιο . Υπάρχει πολύ λιγότερη καφεΐνη σε έναν εσπρέσο από τον τυπικό καφέ Starbucks.
7. Οι Ιταλοί ανησυχούν για την πέψη, οπότε περιλαμβάνουν κάτι για να διευθετήσουν το στομάχι τους σε κάθε γεύμα.
Φωτογραφία από την Angela Bersani
Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι η χρήση μάραθου, γλυκόριζας και γλυκάνισου, την οποία μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα Ιταλικά γεύματα .
#SpoonTip: Ο ιταλικός οδηγός τροφίμων μας είπε ότι μάραθο και πορτοκάλι είναι τέλεια μαζί για μια δροσιστική καλοκαιρινή σαλάτα.
8. Εάν αγγίξετε τα προϊόντα σε έναν ιταλικό πράσινο παντοπωλείο, θα σας φωνάξουν.
Φωτογραφία από τη Nancy Chen
Διαφορετικός Αμερικανικά παντοπωλεία , όπου μαζεύετε κάθε κομμάτι του προϊόντος και το εξετάζετε προσεκτικά, οι ιταλικές αγορές και οι πράσινοι παντοπωλείες δεν τους αρέσουν οι πελάτες τους να αγγίζουν το προϊόν. Όλα τα προϊόντα υποτίθεται ότι είναι φρέσκα και καλής ποιότητας, οπότε αν αγγίξετε τα προϊόντα και τα βάλετε πίσω, ετοιμαστείτε να φωνάξετε.
9. Οι Ιταλοί έχουν συχνά επιδόρπια γλυκά τους στη μέση της ημέρας.
Φωτογραφία από τον Sayuri Sekimitsu
Αρτοσκευάσματα όπως sfogliatelle (ουρές αστακού) και Γκουάντι (τηγανητά ζύμη αυγών ζαχαροπλαστικής σε σχήμα γαντιού με ζάχαρη άχνη) συνήθως τρώγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι Ιταλοί προτιμούν να έχουν κέικ, ζελατό, τιραμισού και άλλα μαλακά επιδόρπια μετά το δείπνο .
#SpoonTip: Θέλετε να νιώσετε σούπερ ιταλικά; Παραγγείλετε τον καφέ σας μετά το επιδόρπιο. Τα περισσότερα εστιατόρια στην Ιταλία δεν θα σας σερβίρουν καφέ με το γεύμα ή το γλυκό σας. Θέλετε καπουτσίνο; Παραγγείλετε το πριν από τις 11 π.μ. . Οι Ιταλοί το βλέπουν αποκλειστικά ως ποτό πρωινού και διασκεδάζουν τους τουρίστες που το παραγγέλνουν όλη την ημέρα!
10. Το αυθεντικό βαλσάμικο μπορεί να σας κοστίσει πάνω από 100 $.
Φωτογραφία από τον Aarthi Chezian
Αληθινό βαλσάμικο δεν είναι τα πράγματα που βρίσκετε στο Trader Joe's. Είναι ηλικίας τουλάχιστον 12 ετών και είναι σχεδόν τόσο παχύ όσο το μέλι. Βαλσαμικό δοχείο με χρυσή ετικέτα σας κοστίζει 200 $ , αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε αυθεντικές εκδόσεις με φθηνότερη τιμή (περίπου $ 45- $ 50).
11. Τρώνε προσούτο και άλλα κρέατα πιο συχνά από την πεπερόνι.
Φωτογραφία από το Πανεπιστήμιο Spoon
τα καλύτερα μέρη για να γιορτάσετε τα 21α γενέθλιά σας
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει προσούτο (ιταλικό ζαμπόν), χάνετε. Μπορείς προσθέστε το σε σχεδόν οτιδήποτε και θα έχει υπέροχη γεύση, αλλά ο εύκολος και γευστικός τρόπος για να το κάνετε είναι απλά να τυλίξετε ένα κομμάτι γύρω από μια φέτα πεπόνι και να το σερβίρετε ως ορεκτικό, όπως στην Ιταλία .
Πληροφορίες που παρέχονται από Οι εκδρομές της Michele Topor's Boston Food Tours .
