Το κοκκινωπό-ροζ χρώμα ενός καρπουζιού θυμίζει τη ζέστη των καλοκαιρινών ημερών και τα πικνίκ με την οικογένεια. Αλλά οι άνθρωποι αρχίζουν να αντικαθιστούν το νοσταλγικό κόκκινο καρπούζι με ένα πιο μοντέρνο και πιο μοναδικό καρπούζι που φέρει παρόμοιο πράσινο φλοιό αλλά με ένα φωτεινό κίτρινο εσωτερικό. Λοιπόν, τι ακριβώς είναι το κίτρινο καρπούζι και πώς διαφέρει από το κοινό κόκκινο καρπούζι;
Κόκκινο vs κίτρινο καρπούζι
Caroline Ingalls
Τα κίτρινα καρπούζια στερούνται λυκοπενίου , το οποίο είναι η χημική ουσία που παράγει ένα κοκκινωπό χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά όπως ντομάτες και κόκκινο γκρέιπφρουτ. Ενώ οι μεγάλες ποσότητες λυκοπενίου σε κόκκινο καρπούζι του δίνουν ένα ροζ-κόκκινο εσωτερικό, η έλλειψη λυκοπενίου σε κίτρινο καρπούζι αποδίδει κιτρινωπό χρώμα.
Παραδόξως, το κίτρινο καρπούζι καλλιεργήθηκε πριν από το κόκκινο καρπούζι. Τα κίτρινα καρπούζια εκτράφηκαν για να έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λυκοπένιο κάποτε το καρπούζι έγινε πιο δημοφιλές, το οποίο μετέτρεψε με την πάροδο του χρόνου. Προέρχεται από την Αφρική , αυτό το κιτρινωπό είδος καρπουζιού λέγεται ότι έχει κάπως πιο γλυκιά γεύση και παχύτερο φλοιό από το κόκκινο ξάδελφό του.
Διατροφικά οφέλη του Κίτρινου Καρπουζιού
Όσον αφορά τη διατροφική αξία, το κίτρινο καρπούζι ανέρχεται σε περίπου 46 θερμίδες σε ένα φλιτζάνι και δημιουργεί ένα υπέροχο σνακ. Παρόμοιο με το κόκκινο καρπούζι, το κίτρινο καρπούζι είναι με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και Γ , που μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του δέρματος. Σε αντίθεση με το κόκκινο καρπούζι, το κίτρινο καρπούζι περιέχει περισσότερο β-καροτένιο, δηλαδή ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να προστατεύσει από τον καρκίνο και τις παθήσεις των ματιών .
Με τα πολλά οφέλη για την υγεία και τον αριθμό θερμίδων, το κίτρινο καρπούζι είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γλυκό, δροσιστικό σνακ. Αυτό το κίτρινο φρούτο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για επιδόρπια, όπως τάρτες φρούτων ή καταφερτζήδες ή μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί ως κάλυμμα σε μια δημιουργική σαλάτα. Μπορεί επίσης να χυθεί για ένα δροσιστικό ποτό που διατηρεί την αρχική γεύση του κίτρινου καρπουζιού. Το κίτρινο καρπούζι όχι μόνο βοηθά στην αποτοξίνωση και αποτρέπει το φούσκωμα, αλλά το υψηλό ποσοστό νερού μπορεί επίσης να σας κρατήσει ενυδατωμένο για όλη την ημέρα.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο καρπούζι
Το κίτρινο καρπούζι είναι γενικά εναλλάξιμο με το κόκκινο καρπούζι, και προσωπικά θα επέλεγα όποιο είναι φθηνότερο στο μανάβικο. Ωστόσο, για όσους δεν έχουν δοκιμάσει κίτρινο καρπούζι πριν, θα το συνιστούσα ανεπιφύλακτα.
Αν βρίσκεστε στο μανάβικο για ένα ωραίο, ώριμο κίτρινο καρπούζι, ελέγξτε για πεπόνια που έχουν κρεμώδες κιτρινωπό σημείο στο φλοιό. Ένα ώριμο καρπούζι, κίτρινο ή κόκκινο, πρέπει να αισθάνεται αρκετά βαρύ και πρέπει επίσης να κάνει έναν κοίλο ήχο αν το χτυπήσετε ελαφρά. Τα καρπούζια είναι συνήθως τα πιο νόστιμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά αυτό δεν πρέπει να σας εμποδίζει να παίρνετε ένα κίτρινο καρπούζι οποιαδήποτε στιγμή του έτους.
