Έχετε τα κλασικά σας - κολοκύθα, μήλο και κεράσι. Από εκεί υπάρχει το λιγότερο αγαπημένο βατόμουρο, κλειδί ασβέστη , και γλυκοπατάτες. Ένας αρτοποιός δεν στερείται ποτέ από τις επιλογές συνταγής πίτας, αλλά μερικές φορές καταλήγει να δοκιμάσει κάτι νέο για να απομακρυνθεί από τα κλασικά. Μια σιωπηλή πίτα είναι σίγουρα μια λιγότερο γνωστή επιλογή, αλλά ήρθε η ώρα να σταματήσετε να κοιμάστε σε αυτήν.
Είτε το έχετε ακούσει είτε όχι, υπάρχουν πολλά που πρέπει να μάθετε σχετικά με την αθόρυβη πίτα και από πού προέρχεται - πριν καν μάθουμε πώς έχει τη γεύση του. Εδώ είναι όσα πρέπει να γνωρίζετε.
Από πού προέρχεται?
Η ιστορία του Shoofly είναι σχεδόν τόσο πλούσια όσο και η ίδια η πίτα. Σύμφωνα με πολλές πηγές, συμπεριλαμβανομένων Η Washington Post χρονολογείται στα Ολλανδικά της Πενσυλβανίας τον 18ο αιώνα. Υπάρχουν μικτές σκέψεις για το αν είναι shoofly, shoo-fly ή shoo fly, αλλά η ίδια η πίτα παραμένει γενικά η ίδια. Η συνταγή μιλά από μόνη της όταν δείχνει ότι απολάμβαναν τα γλυκά τους εκείνη τη στιγμή.
Πηγαίνετε πολύ πιο δυτικά της PA και δεν θα βρείτε καλυμμένη πίτα σε πολλά καταστήματα ψησίματος. Πιο κοντά στην πηγή της γλυκιάς απόλαυσης, που είναι η χώρα της Πενσυλβανίας Amish, θα βρείτε πολλές ευκαιρίες για να το δοκιμάσετε.
Από τι είναι φτιαγμένο?
Κάσι Έρβιν
Με την απλή του προέλευση, τα συστατικά ταιριάζουν. ΕΝΑ Γεύση της σπιτικής συνταγής παρέχει μια σταθερή ματιά στα βασικά συστατικά - δηλαδή το λίπος, το αλεύρι, η μαύρη ζάχαρη και η μελάσα. Όπως και η ορθογραφία της πίτας, υπάρχει μια παραλλαγή στα συστατικά πέρα από τα βασικά.
Ένα από τα κύρια συστατικά είναι η μελάσα, η οποία είναι σαν την υπερ-τροφή γλυκαντικών. Είναι γνωστό για το ρόλο του στο μελόψωμο, αλλά είναι πολύ περισσότερο στο βαθμό εμπλουτισμός και προσθήκη γεύσης σε μια συνταγή.
Ένα άλλο κύριο συστατικό είναι η καστανή ζάχαρη, η οποία είναι ουσιαστικά λευκή ζάχαρη με μελάσα, σύμφωνα με το The Sugar Association . Υπάρχει και πάλι αυτή η μελάσα! Τα περισσότερα ψήσιμο απαιτούν ελαφριά καστανή ζάχαρη, κλασικά μπισκότα τσιπ σοκολάτας είναι ένα. Η σκούρα καστανή ζάχαρη έχει περισσότερο από αυτό το άρωμα μελάσσας. Εξετάζοντας τις συνταγές, οι περισσότεροι δεν προσδιορίζουν το φως ή το σκοτάδι. Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη θα ήταν ένα ασφαλές στοίχημα, καθώς έχει λιγότερη μελάσα και η υπόλοιπη πίτα έχει ήδη τόσα πολλά.
Αυτά τα συνδυασμένα γλυκαντικά, μαζί με τα άλλα απαραίτητα πίτα όπως η μαγειρική σόδα και το αλεύρι, ενώνονται για να σχηματίσουν μια γλυκιά, πλούσια γεύση.
Τώρα το όνομα μπορεί να κάνει νόημα
Έχουμε μερικές επιλογές για να διαλέξουμε όταν πρόκειται για την πηγή του ονόματος της πίτας. Το πρώτο φαίνεται να έχει το πιο νόημα - για μένα ούτως ή άλλως. Αθόρυβα ακούγεται σαν το πιο παράξενο όνομα για μια πίτα μέχρι να σκεφτείτε πόσο γλυκό είναι. Οι μύγες προσελκύονται στην πίτα για τα γλυκά συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι θα την συρρέουν αν καταφέρετε να μείνετε τίποτα αφού καθίσετε για να το φάτε. Και τι λες όταν υπάρχει μύγες; Ω, πετάξτε!
Υπάρχουν πιθανότητες το όνομα να προέρχεται απλώς από το όνομα μιας εταιρείας μελάσσας, η οποία ήταν Shoofly. Αυτό το εμπορικό σήμα είναι δύσκολο να έρθει σήμερα, αν είναι σχεδόν καθόλου. Σε κάθε περίπτωση, το όνομα αυτής της πίτας ξεπερνά τα πάντα στη δημιουργικότητά του.
Τι αρέσει;
Πριν να δοκιμάσετε μια σφιχτή πίτα, υπήρχε λόγος για την οικογένεια και τους φίλους ότι ήταν καταπληκτικό. Πήρα να το φτιάξω μόνος μου αντί να το αγοράσω, κάτι που μου δίνει ακόμη καλύτερη ή χειρότερη εικόνα για την πίτα (εσείς αποφασίζετε).
Το Shoofly δεν είναι για την εξασθενημένη καρδιά, ή ίσως για εκείνους που τείνουν να μείνουν μακριά από γλυκά. Έχει υποδείξεις μπισκότων μελοψωμάτων και απλής ζάχαρης, αλλά συνολικά μια γλυκιά απόλαυση που θα σας κάνει να ξεχάσετε αυτό το ψήφισμα για να φάτε πιο υγιεινά. Απολαύστε μια μελάσα και κρούστα πίτας στην επόμενη επίσκεψή σας στο παντοπωλείο.
