Η ώρα είναι 8:57 μ.μ. Είσαι ιδρώτα λίγο, αλλά δεν είχα καν την ευκαιρία να κοιτάξεις το ρολόι για να νιώθεις νευρικότητα. Οι φιλοξενούμενοί σας φτάνουν στις 9, και έχετε κολλήσει στην κουζίνα που παλεύει με πεταλούδες που έχουν ψηθεί στο ταψί σας, επειδή ξεχάσατε ότι θα κολλήσουν. Καταλήγετε να χάνετε το ψημένο πιάτο και αφιερώστε μια ώρα καθαρίζοντας το τηγάνι σας με ατσάλινο μαλλί προτού αποδεχτείτε ότι φέρει νέα σημάδια με τα οποία θα πρέπει απλώς να ζήσετε. Και ολόκληρη αυτή η λανθασμένη αποφυγή θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί εάν χρησιμοποιούσατε απλά περγαμηνή. Τι είναι λοιπόν το χαρτί περγαμηνής;
Δώσε μου τα βασικά.
Ο πιο βασικός ορισμός του περγαμηνού χαρτιού είναι ότι είναι χαρτί που έχει τοποθετηθεί μέσω α διαδικασία περγαμηνισμού . Αυτή η διαδικασία περνά ουσιαστικά το χαρτί μέσω θειικού οξέος, το οποίο αναγκάζει το χαρτί να γίνει το ημιδιαφανές χρώμα που το γνωρίζετε και καθιστά το χαρτί πυκνό και αδιαπέραστο από γράσο. Αυτό σημαίνει επίσης ότι το χαρτί περγαμηνής μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες ή υγρές συνθήκες, γενικά έως περίπου 420 βαθμούς Φαρενάιτ .
Τρεις συσκευασίες ρολού χαρτιού περγαμηνής κοστίζει 11,99 $ στο Amazon (ή περίπου 4,00 $ ανά ρολό 50 ποδιών). Έτσι, ενώ το χαρτί περγαμηνής είναι λίγο πιο ακριβό από το μέσο συρτάρι κουζίνας σας, η προστασία που προσφέρει το φαγητό σας και τα τηγάνια σας σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Πώς διαφέρει αυτό από τις άλλες επιλογές μου;
Το χαρτί περγαμηνής συνήθως συγχέεται με το κερί, αλλά είναι πολύ διαφορετικό στη χρήση. Το χαρτί ήταν χαρτί που ήταν επικαλυμμένο και στις δύο πλευρές με παραφίνη , που το καθιστά ένα αντικολλητικό, αδιάβροχο εργαλείο, που μπορεί να επιτύχει πολλά στην κουζίνα σας. Το χαρτί με κερί είναι ιδανικό για έργα που δεν πηγαίνουν στο φούρνο - όπως συσκευασία και αποθήκευση φαγητού, αποτροπή πιτσιλίσματος στο φούρνο μικροκυμάτων ή ακόμη και παραγωγή σοκολάτας. Ωστόσο, σίγουρα μην χρησιμοποιείτε κερί ως αντικατάσταση του περγαμηνού χαρτιού όταν τοποθετείτε τα πράγματα στο φούρνο. Το κερί χαρτί δεν είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι θα λιώσει στο φούρνο και θα κινδύνευε να πυρκαγιά. Τουλάχιστον, θα υπήρχε κάποιος μαύρος καπνός που βγαίνει από το φούρνο σας.
το καλύτερο κατάστημα αγόρασε κερασάκι για σπίτια μελοψωμάτων
Ένας άλλος πιθανός υποψήφιος θα ήταν το αλουμινόχαρτο, το οποίο δεν περιέχει τον παράγοντα κινδύνου τήξης στο φούρνο. Το αλουμινόχαρτο είναι απλώς ένα φύλλο από αλουμίνιο από κασσίτερο και μπορεί σίγουρα να χρησιμοποιηθεί για την τοποθέτηση γλάστρων ή ταψιών για να διευκολύνεται ο καθαρισμός. Ωστόσο, δεν έχει καμία από τις αντικολλητικές ιδιότητες του χαρτιού περγαμηνής, οπότε θα πρέπει να το επικαλύψετε με σπρέι μαγειρέματος πριν βάλετε πραγματικά κάτι στο φούρνο. Έτσι, το χαρτί περγαμηνής φαίνεται να είναι το ασφαλέστερο στοίχημα κατά το μαγείρεμα.
Για τι πρέπει να χρησιμοποιήσω χαρτί περγαμηνής;
Χαρτί περγαμηνής, σε αντίθεση με τα άλλα παρόμοια προϊόντα παραπάνω, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σχεδόν οτιδήποτε στην κουζίνα. Ένα από τα καλύτερα χρησιμοποιούμενα είναι για το ψήσιμο, επειδή το χαρτί προσθέτει ένα λεπτό, ευάερο στρώμα ανάμεσα στο ταψί σας και το χαρτί που βοηθά ακόμη και τη θερμοκρασία και εξουδετερώνει εκείνα τα ενοχλητικά καυτά σημεία που φαίνεται να υπάρχουν σε κάθε ταψί. Το χαρτί περγαμηνής βοηθά επίσης τα ψημένα προϊόντα να βγουν από τα τηγάνια τους με ασφάλεια, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για ένα κέικ που κολλάει στο κάτω μέρος ενός βαθιά ελατήρια . Ένα ύπουλο μπόνους είναι ότι το χαρτί περγαμηνής καθιστά ευκολότερη την κοπή μπράουνις ή άλλων πιάτων, καθώς μπορείτε να αφαιρέσετε ολόκληρη την παρτίδα από το ταψί ταυτόχρονα και να κόψετε όταν κρυώσει.
Μια άλλη χρήσιμη χρήση για το χαρτί περγαμηνής είναι η μόνωση του κρέατος, καθώς το τύλιγμα πουλερικών, κρέατος ή ψαριού σε χαρτί περγαμηνής πριν το ψήσιμο δημιουργεί μια τσέπη ατμού που μαγειρεύει το κρέας πιο απαλά και ομοιόμορφα από το φούρνο. Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής, αλλά αυτοί είναι αυτοί που είναι μοναδικοί για το ίδιο το χαρτί περγαμηνής και δεν πρέπει να εναλλάσσονται για άλλη επιλογή επένδυσης.
Το χαρτί περγαμηνής είναι σίγουρα σημαντικό να έχετε στη διάθεσή σας - και 5 $ φαίνεται να αξίζουν την προστασία του φαγητού, των ταψιών και του φούρνου σας. Έτσι την επόμενη φορά Κάντε τον εαυτό σας ένα φανταχτερό σνακ , κάντε το σωστά και ευθυγραμμίστε το ταψί σας με περγαμηνή.
