Στον κολυμπώντας, στροβιλισμένο κόσμο της ζάχαρης, η διάκριση μεταξύ του τι είναι καλό και του κακού για εσάς μπορεί να γίνει πραγματικά συγκεχυμένη. Το σιρόπι καστανό ρύζι είναι μία από τις πολλές εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης που διατίθενται εκεί έξω, και με τις λέξεις «καστανό ρύζι», πρέπει να είναι μια υγιεινή επιλογή, σωστά; Εάν αναρωτιέστε, 'τι είναι σιρόπι καστανό ρύζι', είμαι εδώ για να απαντήσω στις βασικές ερωτήσεις σχετικά με αυτό το doppelgänger ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένου του εάν είναι ή όχι πραγματικά καλό για εσάς.
μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων
Τι είναι το σιρόπι καφέ ρυζιού;
Ονομάζεται επίσης σιρόπι ρυζιού ή σιρόπι βύνης ρυζιού , το σιρόπι καφέ ρυζιού είναι ένα γλυκαντικό που προέρχεται από καστανό ρύζι. Παρασκευάζεται με ζύμωση καστανό ρυζιού, σπάζοντας τα άμυλα με ορισμένα ένζυμα και στη συνέχεια μειώνοντας την ουσία έως ότου φτάσει σε σιρόπι. Κατανεμημένο, το σιρόπι καφέ ρυζιού είναι βασικά καθαρή γλυκόζη.
Μπορείτε να βρείτε σιρόπι καστανό ρύζι σε πολλά προϊόντα βιολογικής και υγιεινής διατροφής, όπως δημητριακά πρωινού και σνακ μπαρ, ως εναλλακτική λύση για τη λευκή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και τα τεχνητά γλυκαντικά. Μερικές συνταγές, όπως μπάρες granola , ζητήστε επίσης σιρόπι από καστανό ρύζι.
Είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη;
Αν και το σιρόπι καστανό ρυζιού βρίσκεται σε πολλά βιολογικά και υγιεινά προϊόντα διατροφής, δεν υπάρχουν εγγενή οφέλη στην κατανάλωση σιροπιού καστανό ρυζιού σε σύγκριση με άλλες επιλογές ζάχαρης. Σύμφωνα με Lela Fausze , Το διαιτολόγο του πανεπιστημίου Northwestern University, το σιρόπι καστανό ρύζι δεν είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με την κανονική ζάχαρη ή το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.
«Παρόλο που το σιρόπι καστανό ρύζι προωθείται ως φυτικό, χωρίς γλουτένη και γενικά« υγιές », τελικά διασπάται σε απλά σάκχαρα στο σώμα μας, όπως και η κανονική λευκή ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης», δήλωσε ο Fausze . «Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το σιρόπι καστανό ρύζι έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι η ζάχαρη απορροφάται πιο γρήγορα και οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο σώμα μας».
το καλύτερο χτύπημα για το γρήγορο φαγητό σας
Γλυκαιμικός δείκτης? Τι είναι αυτό?
Σιρόπι από καστανό ρύζι γλυκαιμικός δείκτης, ένας αριθμός που σχετίζεται με το πόσο γρήγορα το σώμα σας μετατρέπει τη ζάχαρη σε γλυκόζη , είναι ένα επιβλητικό 98 στα 100. Κατατάσσεται στην υψηλότερη GI από κάθε άλλη μεταποιημένη ζάχαρη , συμπεριλαμβανομένης της λευκής ζάχαρης και του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Υψηλής γλυκαιμικής τροφής, όπως ψωμί και δημητριακά και φρυγανιές σιταριού, απορροφώνται ταχύτερα στην κυκλοφορία του αίματος και προκαλούν γρήγορες αλλαγές στο επίπεδο του αίματος. Νιώθετε γεμάτοι για μικρότερο χρονικό διάστημα, καθιστώντας πιο δελεαστικό να φτάσετε για το δεύτερο Oreo ή τσάντα με μάρκες.
Η Fausze τόνισε επίσης τις συνέπειες της κατανάλωσης σιροπιού καφέ ρυζιού. «Το μεγαλύτερο σιρόπι καστανό ρυζιού χρησιμοποιείται σε μεταποιημένα τρόφιμα αντί του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Καταναλώνεται σε τακτική βάση και πέρα από την υπερβολική θερμιδική κατανάλωση, τα πρόσθετα σάκχαρα όπως το σιρόπι καφέ ρυζιού μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και σε ασθένειες όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις ».
Το Takeaway
Άλεξ Τομ
Το σιρόπι καστανό ρύζι δεν είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με τη λευκή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή άλλες εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης. Ακριβώς επειδή δεν είναι εκλεπτυσμένη ζάχαρη και εμφανίζεται σε πολλές βιολογικές τροφές, δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητα υγιεινή.
μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγή στο πλυντήριο πιάτων
Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής, συμβουλεύει ο Fausze. «Καταναλώστε ζάχαρη με τη μορφή φυσικών σακχάρων στο σύνολό τους και φυσικά τρόφιμα όπως φρέσκα φρούτα αντί για μεταποιημένα τρόφιμα. Εάν χρειάζεστε ένα γλυκαντικό, φυσικά όπως το σιρόπι αγαύης ή το μέλι είναι καλές εναλλακτικές λύσεις. '
Και τέλος, πρόσθεσε ότι το ποσό έχει επίσης σημασία. «Η εποπτεία είναι το κλειδί. Τυχόν πρόσθετα σάκχαρα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε μέτριες ποσότητες. Η ποσότητα και η συνολική ισορροπία συμπεριφοράς διατροφής και τρόπου ζωής διαδραματίζουν τεράστιο ρόλο στον προσδιορισμό του εάν κάτι είναι υγιές για ένα άτομο.
Για όσους από εσάς είστε περίεργοι, ελέγξτε το Κατευθυντήριες γραμμές USDA σχετικά με τη συνιστώμενη ποσότητα ζάχαρης σε καθημερινή βάση.
