Το Midwest φιλοξενεί κάθε είδους νόστιμα φαγητά, από κρέμα έως βαθιά πίτσα έως λουκάνικο. Πιθανότατα μπορείτε να τα βρείτε οπουδήποτε στη χώρα, αλλά ένα βασικό βασικό στοιχείο της Midwest είναι ένα κρυφό κόσμημα της περιοχής: τυρόπηγμα. Μεγάλωσα τρώγοντας τυρόπηγμα μετά από παιχνίδια βόλεϊ και στο δρόμο για το σπίτι της λίμνης. Μόλις το κολέγιο συνειδητοποίησα ότι δεν είχαν μεγαλώσει όλοι με αυτό το νόστιμο σνακ.
Τι είναι το τυρόπηγμα; Εάν εσείς, όπως πολλοί από τους συμμαθητές μου στην Ανατολή και τη Δυτική ακτή, δεν έχετε ιδέα για αυτό που μιλάω, προτιμάτε να ταξιδέψετε στο Midwest τώρα για να ζήσετε το καλύτερο από τα καλύτερα. Αλλά πρώτα, ας πάρουμε λίγο υπόβαθρο σε αυτό το φαγητό.
Τι είναι το τυρόπηγμα;
Το τυρόπηγμα είναι τα τηγανητά κομμάτια γάλακτος. Μπορεί να ακούγεται χονδροειδές, αλλά βασικά είναι πιο μαλακό τυρί. Σκεφτείτε το σαν μωρά τυριού. Συλλέγονται προτού καταστούν πλήρως ένα σταθερό μπλοκ του τσένταρ.
Το επόμενο βήμα είναι να κτυπήσετε και να τηγανίσετε αυτά τα λαστιχωτά, κυματιστά κομμάτια τυριού μέχρι να γοητευτούν στη μέση. Μπορούν να βυθιστούν σε σάλτσα μαρινάρα, να φαγωθούν μόνα τους ή να πασπαλιστούν πάνω από μερικές πατάτες και σάλτσα για να φτιάξουν poutine.
Αυτό που τους κάνει μοναδικούς είναι ο θόρυβος που προέρχεται από το δάγκωμα σε τυρόπηγμα. Μόνο τυρόπηγμα φρέσκου τυριού θα κάνουν θόρυβο . Μετά από περίπου 12 ώρες, τα τυροπήγματα δεν είναι πλέον φρέσκα, κάτι που είναι πιθανότατα γιατί είναι διαθέσιμα στο Midwest όπου βρίσκεται η γαλακτοκομική βιομηχανία.
Η προέλευση του τυροπήγματος
Δεν υπάρχει ακριβής ημερομηνία για τη δημιουργία τυροπήγματος, αλλά η ιστορία συνεχίζει ένας νομάδος στη Μέση Ανατολή δημιούργησε τυχαία τυροπήγματα αφού χύσει γάλα στην τσάντα του από στομάχι μοσχαριού. Μετά από ένα μακρύ ταξίδι σε μια καυτή έρημο, ο άντρας κοίταξε μέσα στην τσάντα του, ελπίζοντας για μια γουλιά γάλα. Αντ 'αυτού, ο άντρας βρήκε μια τσάντα γεμάτη τυρόπηγμα. Και πάλι, ακούγεται χάλια. Αλλά χωρίς το στομάχι του μοσχαριού, ίσως να μην έχουμε αυτήν τη λιχουδιά Midwest (η κριτική επιτροπή εξακολουθεί να είναι έξω για το πόσο αληθινή είναι αυτή η ιστορία προέλευσης).
Το τυρόπηγμα βρίσκεται πιο συχνά στο Midwest, πιο συγκεκριμένα στο Ουισκόνσιν. Αλλά είναι επίσης δημοφιλείς στον Καναδά, επειδή χρησιμοποιούνται συχνά στην ουρά. Δυστυχώς, τα τυροπήγματα δεν μπορούν να αγοραστούν στο τοπικό μανάβικο, καθώς πρέπει να είναι φρέσκα για να γευτούν καλά και να παράγουν αυτό το τσίμπημα. Ωστόσο, πολλά εξειδικευμένα καταστήματα στο Ουισκόνσιν που πωλούν τυρί ή οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν πιθανότατα θα φέρουν τυρόπηγμα. Μπορείτε να αποφασίσετε αν αξίζει το ταξίδι ή όχι.
Φτιάχνοντας το δικό σας τυρόπηγμα
Εδώ είναι ένα απλό συνταγή για τυρόπηγμα ώστε να μπορείτε να τα φτιάξετε στην άνεση του σπιτιού σας. Προσθέστε μια συστροφή στη συνταγή προσθέτοντας σκόνη τσίλι για λίγο μπαχαρικό ή χρησιμοποιώντας ψίχουλα ψωμιού panko ως δεύτερο στρώμα για πρόσθετη υφή. Μπορείτε ακόμη να δοκιμάσετε να φτιάξετε καναδικό πουτίγκα, τηγανητές πατάτες με τυρόπηγμα και σάλτσα.
Τώρα που γνωρίζετε τι τυρόπηγμα, από πού προέρχονται και πώς να τα φτιάξετε, θα πρέπει επίσης να θυμάστε ποτέ να μην αναμιγνύετε τυρόπηγμα με μπαστούνια μοτσαρέλας. Σοβαρά. Μην καλέσετε ποτέ μοτσαρέλα κολλήστε τυρόπηγμα. Είναι ένα πράγμα που ένας Midwesterner δεν θα είναι καλός.
