Υπάρχουν μερικές απολαύσεις στη ζωή που δεν μπορώ να ζήσω χωρίς, όπως ο καφές νωρίς το πρωί το κρύο πρωί του Φεβρουαρίου, ζεστά μπανιέρα, καθαρά σεντόνια και Chick-fil-a Δίαιτα λεμονάδα. Αλλά στην κορυφή αυτής της λίστας βρίσκεται η μεγαλύτερη μου ευχαρίστηση: ζεστά, φρεσκοψημένα αυθεντικά γυαλισμένα ντόνατς Krispy Kreme. Σίγουρα, υπάρχουν πολλά καταστήματα ντόνατς με βόμβα, όπως το Ken’s Donuts και το Sublime Donuts, αλλά τίποτα δεν ξεπερνά το πρωτότυπο πρωτότυπο τζάμι από Krispy Kreme.
Λοιπόν, χωρίς άλλη παραλλαγή, δείτε πώς να τα φτιάξετε. Παρακαλώ.
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
Προχωρημένο μάθημα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Ώρα αύξησης: 2 ώρες 45 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 30 λεπτά
Μερίδες: 16 ντόνατς
Συστατικά:
Ντόνατς:
2 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ φλιτζάνι γάλα
1 αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά
½ φλιτζάνι Tangzhong
Τανγκζόνγκ:
¹⁄ 3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι νερό
Στιλβώ:
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 ½ κουταλιά της σούπας γάλα
Κατευθύνσεις:
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
1. Για να προετοιμάσετε το tangzhong, ζεσταίνετε το 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 φλιτζάνι νερό σε μέτρια φωτιά. χτυπήστε συνεχώς μέχρι να συμπυκνωθεί το μείγμα.
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
2. Όταν εμφανίζονται γραμμές στροβιλισμού, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. (Σημείωση: η συνταγή απαιτεί μόνο ½ φλιτζάνι tangzhong, οπότε θα απομείνετε.)
μπορείτε να φάτε πίτσα 2 ημερών χωρίς ψύξη
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
3. Στο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ εξοπλισμένο με γάντζο ζύμης, συνδυάστε όλα τα συστατικά της ζύμης.
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
4. Γυρίστε το μίξερ σε μέσο και αφήστε το άγκιστρο ζύμης να ζυμώσει τη ζύμη για περίπου πέντε λεπτά. Ίσως χρειαστεί να παρακολουθείτε τη ζύμη κατά τη διάρκεια των πρώτων δύο λεπτών για να ξύσετε το μείγμα που δεν συλλέγεται από το άγκιστρο. Εάν δεν έχετε ηλεκτρικό μίξερ, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι σας, αλλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ενώσει η ζύμη.
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
5. Μόλις ζυμώσετε τη ζύμη, μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε με ένα ζεστό πανί. Τοποθετήστε σε ζεστό περιβάλλον για 1 ώρα. Μετά από 1 ώρα, τρυπήστε τη ζύμη και επιστρέψτε στο ζεστό περιβάλλον για 45 ακόμη λεπτά.
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
6. Τυλίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο πάχους περίπου ¼ έως ½ ίντσας. Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων 3 ιντσών και 1 ιντσών για να σχηματίσετε ντόνατς. Ίσως χρειαστεί να μαζέψετε απορρίμματα και να τυλίξετε ξανά τη ζύμη (Σημείωση: Μπορείτε να τυλίξετε ξανά τη ζύμη μόνο μία φορά επειδή η ζύμη θα γίνει πολύ σκληρή διαφορετικά).
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
7. Τοποθετήστε ντόνατς σε αλευρωμένο ταψί και μεταφέρετέ το σε μη θερμαινόμενο φούρνο. Ανάψτε το φούρνο και αφήστε τα ντόνατς να ανέβουν για 1 ώρα (η ζεστασιά από το φως του φούρνου βοηθά την άνοδο της ζύμης).
μπορείτε να σνακ στη στρατιωτική διατροφή
8. Για να φτιάξετε γλάσο, συνδυάστε όλα τα υλικά με γλάσο. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
9. Μόλις αυξηθούν τα ντόνατς, θερμάνετε περίπου ½ λάδι σε ένα τηγάνι. Μόλις το λάδι είναι στους 375ºF, προσθέστε μερικά ντόνατς. Μαγειρέψτε για 30-45 δευτερόλεπτα στην πρώτη πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τα ντόνατς και μαγειρέψτε για άλλα 30-45 δευτερόλεπτα. Ψύξτε στο ράφι.
10. Μόλις τα ντόνατς είναι αρκετά δροσερά για να αγγίξουν, βυθίστε τις κορυφές σε λούστρο και επιστρέψτε στο ράφι για να αφήσετε το λούστρο να ρυθμιστεί.
11. Απολαύστε με ένα ποτήρι γάλα.
Φωτογραφία από την Megan Prendergast
Συνταγή από Ο φούρνος των 350 βαθμών .
Δεν είστε οπαδός των ντόνατς; Δείτε αυτά τα επιδόρπια:
- Κέικ σοκολάτας κόκκινου κρασιού
- Μπολ επιδόρπιο ψωμί
- Μπισκότα σοκολάτας Crinkle
- Πίτα φυστικοβούτυρου Oreo
