Το σημείο: Χώρος διεξαγωγής 4μ
Ο χώρος κατά 4 μέτρα χτίστηκε με σκοπό να αναδείξει τη σκηνή του φαγητού Ann Arbor. Το μοναδικό σημείο διαθέτει περισσότερα από ένα απλό εστιατόριο. Το Venue by 4m είναι ένα εστιατόριο, χώρος εκδηλώσεων, σημείο συνεργασίας και σύντομα θα ανοίξει high-end αγορά. Το εστιατόριο διαθέτει τέσσερις διαφορετικές κουζίνες, συμπεριλαμβανομένης της μπρασερί, του φόρουμ ζυμαρικών, του φόρουμ πίτσας και της mesa taqueria. Η μπρασερί, η οποία διαθέτει το πολυτελές μενού της που περιλαμβάνει μπριζόλα και λαβράκι, είναι διαθέσιμη μόνο Τρίτη-Σάββατο. Ο χώρος χτίστηκε από ένα δίδυμο συζύγου με δύναμη που ελπίζει να κάνει μια αλλαγή στην κοινότητά τους. Το ζευγάρι είναι προγραμματιστές ακινήτων που είδαν τον κενό χώρο και ήξεραν ότι έπρεπε να κάνουν κάτι με αυτό. Λόγω της σταδιοδρομίας τους, το Venue προσφέρει ακόμη και καταλύματα και μερίδια βόλτας με στόλο ηλεκτρικών αυτοκινήτων. Το κτίριο ήταν ένας χώρος σούπερ μάρκετ, καθιστώντας το ευρύχωρο και ικανό να φιλοξενήσει τα πολλά δρώμενα του Venue. Η αγορά, η οποία θα ανοίξει τις επόμενες εβδομάδες, θα περιλαμβάνει εκλεκτά γεύματα και πολυτελή είδη της αγοράς, όπως κρασιά και σοκολάτες. Υπάρχει κάτι που δεν έχει το Venue; Περάστε από το Χώρο για ένα μέρος για να ολοκληρώσετε τη δουλειά σας και να έχετε ένα φανταστικό γεύμα στο τέλος της ημέρας σας.
Δείγμα Γευσιγνωσίας
Αφού ακούσαμε από την ηγεσία του Venue, ο σεφ Thad Gillies (τοπικός σεφ Ann Arbor) και η ομάδα του παρουσίασαν ένα δείγμα από μερικά από τα κλασικά μενού τους για να τα δοκιμάσουμε.
Τσιπς και τάκος
Από το μενού mesa taqueria δοκιμάσαμε το salsa flight και τα birria, al pastor, κοτόπουλο και vegan tacos. Σέρβιραν τα tacos με λίγη κρέμα γάλακτος και γκουακαμόλε για βουτιά. Κάθε τάκο ήταν ένας νικητής, αλλά όλοι συμφωνήσαμε ότι το αστέρι του σόου ήταν το birria taco, το οποίο είναι επίσης το αγαπημένο της ηγετικής ομάδας του Venue. Τα birria tacos ήταν αυθεντικά και αντιπροσώπευαν τα μέλη του birria tacos είχαν δοκιμάσει σε τοπικά μεξικάνικα σημεία στις πόλεις τους. Όλα τα taco είναι φτιαγμένα με φρέσκα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών κοχυλιών taco.
Παρασκήνια
Τα φτερά στο Venue αποτελούν επίσης μέρος του μενού mesa taqueria. Όλα τα φτερά στο Venue είναι αλατισμένα, κάτι που επιτρέπει μια τραγανή και ζουμερή υφή. Μας έβγαλαν τις γλυκές φτερούγες κοτόπουλου τσίλι και τραγανές αλατισμένες φτερούγες. Όλα τα φτερά τους συνδυάζονται είτε με ράντσο είτε με μπλε τυρί, που φτιάχνουν στο σπίτι. Και τα δύο φτερά ήταν εξαιρετικά ζουμερά και είχαν πολλή γεύση!
Πίτσα
Το τελευταίο στοιχείο που δοκιμάσαμε στο Venue ήταν από το φόρουμ πίτσας τους. Ο χώρος παρουσίασε τις πίτσες μαργαρίτα, πεπερόνι, αβοκάντο σολομού και quattro formagi. Όλες οι πίτσες του Venue παρασκευάζονται από την αρχή με αλεύρι που εισάγεται από την Ιταλία. Οι πίτσες ψήνονται σε παραδοσιακό φούρνο στους 775 βαθμούς για λίγο λιγότερο από 2 λεπτά. Κάθε πίτσα είχε μια νόστιμη και πηχτή, αλλά και ζυμωτή κρούστα. Το quattro formagi ήταν ένα προσωπικό αγαπημένο μου και σίγουρα θα το ξαναεπισκεφτώ σύντομα.
Ευχαριστούμε πολύ την ομάδα του Venue για τον χρόνο που αφιέρωσε να συναντηθεί μαζί μας και να μας παρείχε ένα δείγμα από το φαγητό σας! Ανυπομονούμε να επιστρέψουμε.
