Στέκεσαι στην κουζίνα σου, περιμένειςποπ κορν μικροκυμάτωνμόλις βάλατε για να αρχίσετε να ξέρετε και ξέρετε ότι σε περίπου τρία λεπτά το αλμυρό σαςπρόχειρο φαγητόγια την Παρασκευή το βράδυ η ταινία σας θα είναι έτοιμη για κασκόλ.
Αλλά ξαφνικά αρχίζετε να ανησυχείτε, γιατί θυμάστε ότι μια φορά η θεία του φίλου σας άκουσε από έναν συνάδελφο που διάβαζε στο διαδίκτυο ότι το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Παρακολουθείτε τη γυάλινη πλάκα και η τσάντα μεγαλώνει. Θα μπορούσε να είναι αλήθεια;
Φωτογραφία από την Ellen Gibbs
ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα κούνημα και ένα βύνη
Διατηρήστε αυτό το γυάλινο πιάτο, γιατί η διαδικασία μικροκυμάτων του φαγητού σας δεν να προκαλέσει καρκίνο (η πλαστική επένδυση στο εσωτερικό της τσάντας ποπ κορν μπορεί, αλλά αυτή είναι μια διαφορετική ιστορία ).
Προκειμένου να ζεσταθεί το φαγητό σας, τα μικροκύματα εκπέμπουν αυτό που είναι γνωστό ως μη ιονίζουσα ακτινοβολία, η οποία, σύμφωνα με το Cancer Research UK, έχει αρκετή ενέργεια για να μετακινεί τα πράγματα μέσα σε ένα κύτταρο, αλλά όχι αρκετά για να αλλάξει χημικά τα κύτταρα. Αυτό σημαίνει ότι η συχνότητα των κυμάτων είναι τόσο χαμηλή που δεν έχουν αρκετή ενέργεια για να καταστρέψουν το DNA στα κύτταρα μας - phew.
Φωτογραφία από την Ellen Gibbs
Για να το θέσουμε σε προοπτική, μερικά παραδείγματα άλλων συσκευών που εκπέμπουν μη ιοντίζουσα ακτινοβολία είναι λαμπτήρες που διατηρούν τα τρόφιμα στα εστιατόρια ζεστά, ραδιόφωνα, τηλεοράσεις και την οθόνη του υπολογιστή που κοιτάτε αυτή τη στιγμή.
Αλλά, εάν δεν είστε ακόμα πεπεισμένοι, μια μελέτη από το Κέντρο FDA για συσκευές και ακτινολογική υγεία , η οποία ρυθμίζει την ασφάλεια του φούρνου μικροκυμάτων, διαπίστωσε ότι η ποσότητα ακτινοβολίας οποιασδήποτε μονάδας που έγινε μετά το 1971 μπορεί πιθανώς να διαρρεύσει καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής της είναι μόλις πέντε χιλιοστόβια ανά τετραγωνικό εκατοστό περίπου δύο ίντσες μακριά από το φούρνο.
Και σε περίπτωση που δεν μιλάτε ακτινοβολία, αυτό δεν είναι πολύ.
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Όμως, παρόλο που τα ίδια τα μικροκύματα δεν αποτελούν κίνδυνο για την υγεία μας, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο τρόφιμα μικροκυμάτων σε δοχεία που προορίζονται να είναι μικροκυμάτων. Πλαστικά δοχεία που δεν προορίζονται για χρήση μικροκυμάτων θα μπορούσε να λιώσει και να διαρρεύσει χημικά στο φαγητό σας και κανείς δεν έχει χρόνο για αυτό.
Λοιπόν, ο μύθος που απογειώνεται απολαμβάνει μια από τις καλύτερες καινοτομίες μαγειρικής της ιστορίας, χωρίς ανησυχία.
