Είναι μια καυτή καλοκαιρινή μέρα και εσείς και οι φίλοι σας μόλις περπατήσατε από το Jeni's, κώνους στο χέρι, συσσωρευμένοι με κουταλιές από υπέροχα παγωτό. Κάποιος δείχνει μια δροσερή οθόνη σε ένα κοντινό κατάστημα και τρία δευτερόλεπτα των αγορών παραθύρων μετατρέπονται γρήγορα σε τρία λεπτά. Όταν γυρίσετε πίσω στο παγωτό σας, το μισό έχει λιώσει στο χέρι και στο πεζοδρόμιο. Ωχ.
Γιατί λιώνει το παγωτό; Αυτή είναι η ερώτηση στην οποία οι άνθρωποι δεν ήξεραν καν να ρωτήσουν, αλλά θέλουν απεγνωσμένα την απάντηση. Ετοιμαστείτε να αποκτήσετε sciency, φίλοι.
Η κατάρρευση
αυτό το άρθρο περιγράφει την επιστήμη της τήξης με απλούς όρους. Σκεφτείτε πίσω στην τάξη της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης: ένα στερεό μετατρέπεται σε υγρό επειδή απορροφά ενέργεια και ένα υγρό μετατρέπεται σε αέριο επειδή απορροφά ακόμη περισσότερη ενέργεια.
Το ίδιο συμβαίνει και με το παγωτό. Είναι ένα στερεό που απορροφά τη θερμική ενέργεια γύρω του. Όσο πιο ζεστή είναι η ατμόσφαιρα, τόσο περισσότερη ενέργεια υπάρχει. Δεδομένου ότι οι φυσιολογικοί άνθρωποι τρώνε παγωτό σε ένα ζεστό περιβάλλον σε αντίθεση με ένα πιο κρύο, το παγωτό παίρνει την ενέργεια από το γύρω ζεστό περιβάλλον. Εάν δεν τρώγεται αρκετά γρήγορα, το παγωτό που θα αναζωογονηθεί θα είναι μια θλιβερή λακκούβα στο έδαφος.
πώς να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι με τα χέρια
Το σημείο τήξης
Η θερμοκρασία στην οποία αρχίζει να λιώνει το παγωτό εξαρτάται από τα συστατικά. Το γάλα λιώνει στους 31 βαθμούς Φαρενάιτ, αλλά έχουν επιπλέον συστατικά όπως η ζάχαρη και η κρέμα διαφορετικές θερμοκρασίες τήξης , που μπορεί επομένως να αλλάξει πόσο γρήγορα ή αργά λιώνει το παγωτό.
πώς να πάρει καμένο φαγητό από το τηγάνι
Μπορείτε να φάτε λιωμένο παγωτό;
Ρίκα Μπέλτραν
Yay και Nay. Δεν υπάρχει μεγάλη έρευνα εκεί έξω σχετικά με την ασφάλεια της κατανάλωσης λιωμένου παγωτού, αλλά εάν εξακολουθεί να είναι κρύο θα πρέπει να είναι ασφαλές να φάει. Εννοώ, αυτό είναι βασικά το μαλακό σερβίρισμα.
Ωστόσο, εάν το λιωμένο παγωτό είναι ζεστό και είναι λίγο έξω, σκεφτείτε προσεκτικά και μην το φάτε. Το παγωτό είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν και συνιστάται να διατηρείται το γάλα στους 45 βαθμούς Φαρενάιτ ή λιγότερο, προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων.
Μπορείτε να παγώσετε το παγωτό;
Ρίκα Μπέλτραν
πόσο καιρό μετά την ημερομηνία λήξης είναι καλός ο χυμός πορτοκαλιού
Τεχνικά μπορείτε να καταψύξετε παγωτό, αλλά πιθανότατα δεν θα έχει πολύ καλή γεύση. Όταν λιώνει το παγωτό, λιώνει και το νερό. Όταν καταψύχετε το νερό, επεκτείνεται σε μεγαλύτερους κρυστάλλους. Επιπλέον, Το παγωτό αποτελείται από 30-50% αέρα , χάρη σε μια διαδικασία fluffing. Όταν λιώνει, ο αέρας που κάποτε του έδωσε μια αφράτη υφή δραπετεύει. Το παγωμένο παγωτό θα έχει ως αποτέλεσμα α «τραχιά και τραγανή γεύση» . Μπλιαχ.
Το παγωτό είναι ένα παγκόσμιο φαγητό που είναι πάντα πολύ σύντομο. Δεν μπορεί να γευτεί πολύ, αλλιώς θα καταλήξει ως λακκούβα στα πόδια σας ή θα λιώσει στο κάτω μέρος του μπολ σας. Μπορείτε να διασφαλίσετε ότι το παγωτό σας διαρκεί όσο το δυνατόν περισσότερο διατηρώντας το σε αεροστεγές δοχείο στο πίσω μέρος του καταψύκτη σας. Αυτό αποτρέπει την έκθεση σε μεταβαλλόμενες θερμοκρασίες που προκαλούνται από το άνοιγμα και το κλείσιμο θυρών καταψύκτη. Εάν απολαμβάνετε τη θεραπεία σας έξω, προσέξτε τις ζεστές θερμοκρασίες.
Την επόμενη φορά που κάποιος παραπονιέται για λιωμένο παγωτό, κάντε τον Bill Nye υπερήφανο με μια εξειδικευμένη εξήγηση. Απολαμβάνω!
