Εδώ στη Βρετανία όλοι αγαπάμε ένα καλό φλιτζάνι τσάι. Στην πραγματικότητα, είμαστε τόσο εμμονή με το τσάι που το British Standards Institution έγραψε ένα πρότυπο για την προετοιμασία του ( ISO 3103 αν θέλετε να πάρετε τεχνικό). Μπορείτε ακόμη και να ρίξετε μια δεύτερη μέθοδο, καθώς η Royal Society of Chemistry έχει δημοσιεύσει τη δική τους δική σας συνταγή για επιτυχία.
Αλλά για όσους από εσάς δεν έχετε το χρόνο να φτιάξετε μια κούπα σε ένα εργαστήριο ή ακόμη και να έχετε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι αρκετά ζεστό, χρειάζεστε έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο για να εγγυηθείτε την επιτυχία. Εισαγάγετε εδώ το μάθημα ψεύτικου ειδικού για τσάι για να σας βοηθήσουμε να φτιάξετε ένα τέλειο μαύρο φλιτζάνι τσάι.
gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι το μαύρο τσάι που παρασκευάζετε. Αυτό είναι κρίσιμο. Μην το παραλείψετε. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από ένα πράσινο ή λευκό τσάι που έχει βυθιστεί σε νερό που είναι πολύ ζεστό. Αν θέλετε επιστημονική συζήτηση, ψάχνετε για 95 ° C ή 203 ° F - αλλά κρατήστε το απλό και αφήστε το φρέσκο βραστό νερό σας να καθίσει για μισό λεπτό πριν το ρίξετε πάνω στην τσάντα τσαγιού σας.
#SpoonTip: Το τσάι θα έχει πάντα 1 εκατομμύριο φορές καλύτερη γεύση αν είναι έξω από την αγαπημένη σας κούπα
Αφήστε το να καθίσει για 3 - 5 λεπτά πριν βγείτε από την τσάντα τσαγιού. Εάν αφήσετε την τσάντα τσαγιού σας για λιγότερο, μπορείτε επίσης να πίνετε ζεστό νερό. Εάν αφήσετε την τσάντα τσαγιού σας για πολύ περισσότερο, θα σας δώσει μια επίγευση που αισθάνεται σαν να γλείψατε ένα ζευγάρι βρώμικα τζιν. Απλά προσέξτε να μην πιέσετε το υπερβολικό νερό, γιατί προφανώς θα πάρετε άσχημα πράγματα ( τανίνες ) στο τσάι σας και κανείς δεν το θέλει αυτό.
Φωτογραφία από την Caroline Grew
Τώρα για τη μεγάλη συζήτηση: γάλα ή όχι γάλα; Πρέπει να προσθέσετε το γάλα πριν ή μετά το νερό; Αν δεν ψάχνετε πραγματικά για μια πραγματική εμπειρία τσαγιού, θέλετε να προσθέσετε λίγο γάλα. Ακόμα κι αν είναι λίγο παφλασμός (προσωπική μου προτίμηση), δεν είναι μια πραγματική κούπα χωρίς αυτήν. Ω, και βεβαιωθείτε ότι το πραγματικό γάλα του και κανένα από αυτά τα προϊόντα κρέμας. Το πώς το κάνετε όμως είναι η πραγματική ερώτηση. Η Βρετανία διχάζεται όταν πρόκειται για τη διαδικασία προσθήκης γάλακτος. Σύμφωνα με τους φίλους μας στη Royal Society of Chemistry, πρέπει να προσθέσετε το γάλα πρώτα γιατί διαφορετικά οι πρωτεΐνες θα μετουσιωθούν.
Ωστόσο, ο George Orwell (γνωστός και ως Συγγραφέας συνταγών τσαγιού OG είναι το τελευταίο γάλα ομαδικό. Θα του αφήσω να σας εξηγήσει την αήττητη λογική. «Βάζοντας το τσάι πρώτα και ανακατεύοντας καθώς χύνεται, μπορεί κανείς να ρυθμίσει ακριβώς την ποσότητα του γάλακτος, ενώ κάποιος μπορεί να βάλει πολύ γάλα αν κάποιος το κάνει αντίστροφα». Κεραία. Ο Όργουελ ξεπερνά την επιστήμη.
Το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να απολαύσετε την κούπα σας. Εκτός αν φυσικά αισθάνεστε ότι πρέπει να προσθέσετε κάτι γλυκό. Το μόνο που πρέπει να πω είναι ότι δεν πρέπει. Αν ψάχνετε για τη ζάχαρη, παρασκευάζετε το τσάι σας για πολύ καιρό. Προσθέστε ένα παφλασμό γάλακτος και εκπλαγείτε με τη διαφορά που κάνει. Τώρα αφήστε το τσάι να κρυώσει λίγο, καθίστε και απολαύστε. Ίσως ακόμη και κάτω όπως η Άδελε.
gif ευγενική προσφορά του giphy.com
