Είθε το Πιρούνι να είναι μαζί σας
Το να είσαι φοιτητής πανεπιστημίου φέρνει αβεβαιότητα από όλες τις πλευρές, αλλά το να ξέρεις από πού προέρχεται το επόμενο γεύμα σου μπορεί να είναι ένα από τα πιο τρομακτικά. Το Πρόγραμμα Τροφίμων Field and Fork στο Πανεπιστήμιο της Φλόριντα το έχει αναγνωρίσει και ανέλαβε μια μεγάλη πρωτοβουλία για να ενθαρρύνει τους μαθητές να τροφοδοτούν το σώμα και το μυαλό τους ταυτόχρονα.
Εφαρμόζοντας βιολογικές πρακτικές, η Field and Fork έχει φυτέψει μια σειρά έως και 10.000 λιβρών εποχιακών καλλιεργειών σε ένα στρέμμα γης. Η επιλογή εποχιακών καλλιεργειών αυτό το φθινόπωρο, όπως η ρόκα, οι γλυκοπατάτες, ο βασιλικός και ακόμη και η μελιτζάνα, επιτρέπει τη διανομή των πιο φρέσκων και θρεπτικών καλλιεργειών στο ντουλάπι Field and Fork που βρίσκεται στην πανεπιστημιούπολη. Το να καταπνίγεις το στίγμα (χωρίς λογοπαίγνιο) της επισιτιστικής ανασφάλειας ως φοιτητής δεν ήταν ποτέ τόσο ικανοποιητικό. Λοιπόν, γιατί να πάτε στο Publix για τις σαλάτες σας όταν μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μη επεξεργασμένο, βιολογικό και τοπικής παραγωγής γεύμα;
Δείτε πώς να φτιάξετε τη δική σας απλά φρέσκια σαλάτα (όχι της μάρκας, αλλά μια σαλάτα που είναι στην πραγματικότητα απλή και φρέσκια).
υγιείς χυμοί για αγορά στο κατάστημα
Συστατικά:
Μπιζέλια : Αρχικά από τη Νότια Αφρική, αυτά τα φασόλια ευδοκιμούν σε περιβάλλοντα της Φλόριντα σε μεγάλη κλίμακα. Σχετίζονται με τα μαυρομάτικα μπιζέλια, δίνοντάς τους γλυκιά γεύση και κρεμώδη υφή.
Τόκιο Μπεκάνα : Αν αγαπάτε το ζουμερό μαρούλι, το Tokyo Bekana είναι ότι πρέπει. Μια τραγανή άκρη και ένα βουτυρένιο εσωτερικό παρέχουν την απόλυτη γευστική έκρηξη.
Σκόρδο Σχοινόπρασο : Το σκόρδο δεν είναι το μόνο πράγμα που έχει γεύση σκόρδου. Αυτά τα σκόρδο σχοινόπρασο θα ικανοποιήσουν τα σκόρδα όνειρά σας και θα προσθέσουν μια εξαιρετική γροθιά στα αλμυρά πιάτα σας.
Φύλλα γλυκοπατάτας : Αγαπάτε τις ίνες; Πρωτεΐνη? Βιταμίνη Β; Τα φύλλα γλυκοπατάτας τα έχουν όλα. Τηγανίστε αυτά τα χόρτα και προσθέστε τα στην αγαπημένη σας σαλάτα ως τραγανή επικάλυψη ή φυλλώδες μείγμα.
Ρόκα : Το Field and Fork υπερηφανεύεται για τη ρόκα του, και δικαίως. Αυτά τα χόρτα είναι πιο ζουμερά από αυτά του παντοπωλείου σας, με πιπεράτη γεύση και γλυκούς τόνους που μπορεί να σας μετατρέψουν σε λάτρη της ρόκας.
Βασιλικός : Καλλιεργημένο σε προσεγμένες σειρές σε όλο το αγρόκτημα, αυτό το βότανο έχει τόσο τακτοποιημένη γεύση όσο φαίνεται. Όλα είναι καλύτερα όταν δεν έχει μείνει σε ψυγείο προϊόντων για 3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο όταν προέρχεται κατευθείαν από τη βιολογική φάρμα του σχολείου σας.
Μούρα ομορφιάς : Αν και αυτά τα μούρα έχουν α ήπια γεύση, έχουν άγρια όψη. Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για μαρμελάδες, χρησιμεύουν ως μια υπέροχη βινεγκρέτ όταν αναμειγνύεται, αλλά μια ακόμα καλύτερη προσθήκη στην αισθητική σας μαγειρικές φιλοδοξίες.
Συνταγή:
1) Πλύνετε όλα τα υλικά σας. Αν και το Field and Fork πλένει και απολυμαίνει τα προϊόντα τους πριν από τη διανομή, δεν βλάπτει να χαρίσετε στα καλούδια σας ένα επιπλέον ξέβγαλμα.
2) Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα μπολ με νερό για να επαναφέρετε την υγρασία για ένα πιο ζουμερό εσωτερικό.
πώς να απαλλαγείτε από λεκέδες στο λευκό παντελόνι
3) Ετοιμάστε το πέστο σας. Προσθέστε ένα φύλλο σκόρδο σχοινόπρασο, μια χούφτα ρόκα, περίπου 10 φύλλα βασιλικού και ¼ φλιτζάνι νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Αν θέλετε πιο κρεμώδη υφή, προσθέστε λίγο τυρί ρικότα στο μείγμα σας. Αφήνω στην άκρη.
4) Αφαιρέστε περίπου 15 φύλλα γλυκοπατάτας από τους μίσχους. Τα προσθέτουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε με λάδι ή βούτυρο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί σε μέγεθος. Αφήστε στην άκρη όταν τελειώσετε.
5) Συναρμολογήστε τη σαλάτα σας. Προσθέστε Tokyo Bekana στη βάση του μπολ σας, ακολουθούμενη από φύλλα γλυκοπατάτας. Προσθέστε τα μπιζέλια, ακολουθούμενα από μια κούκλα από το πέστο σας. Γαρνίρετε με μερικά μπουκάλια Beauty Berry (οι μικροί κύκλοι στο εξωτερικό του μούρου).
πώς να βάψετε τα μαλλιά σας με μπλε κουλού
6) Προσθέστε οποιοδήποτε καρύκευμα, αλάτι ή πιπέρι στη σαλάτα σας.
7) Προαιρετικό Beauty Berry Dressing : Προσθέστε 2 γεμάτα μούρα, μια κουταλιά της σούπας λάδι και μια κουταλιά της σούπας νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εάν έχετε ένα λεμόνι εύχρηστο, μια στύψις θα ήταν η βέλτιστη. Μόλις αναμειχθεί, περιχύστε τη σαλάτα σας για ένα λαμπερό, ξινό λάκτισμα.
Συμμετοχή
Εάν το να συμμετέχετε στην πρωτοβουλία του Field and Fork είναι ενδιαφέρον, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να εμπλακείτε. Εθελοντικές συνεδρίες είναι διαθέσιμα Δευτέρα και Τρίτη από τις 2-5 μ.μ. EST και τις Τετάρτη από τις 8:30-11:30 π.μ. EST. Πρόγραμμα Πρακτικής Άσκησης παρέχουν επίσης μια διαδραστική εμπειρία για τη διερεύνηση εφαρμοσμένων εννοιών της γεωργίας. Εν τέλει, τάξεις είναι διαθέσιμα σε όσους ενδιαφέρονται να συγχωνεύσουν ακαδημαϊκές αναζητήσεις με πρακτικές εξερευνήσεις συστημάτων τροφίμων.
Υπάρχουν πάντα γεγονότα που συμβαίνουν στο Field and Fork Farms, οπότε φροντίστε να μείνετε συντονισμένοι με αυτά Facebook ή το Instagram όπου οι εκδηλώσεις διαφημίζονται πάντα στην κοινότητα του Gainesville.
