Επειδή οι περισσότεροι φοιτητές έχουν οικονομικό προϋπολογισμό, μπορεί να είναι πραγματικά ενοχλητικό να δούμε τι κάποτε ήταν τέλεια καλό φαγητό να χαθεί γιατί έχει χαλάσει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το κρέας, το οποίο είναι συχνά το πιο ακριβό μέρος ενός γεύματος. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις μια ομάδα συγκατοίκων να μαζεύονται γύρω από ένα πακέτο κοτόπουλου ή βοείου κρέατος που ρουθουνίζει το περιεχόμενο, αναρωτιέται δυνατά, «Είναι ακόμα ασφαλές να φάει;» Ο προσδιορισμός εάν το κρέας έχει χαλάσει μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο, έτσι οι μαθητές συχνά απλώς σηκώνουν τους ώμους τους και υποθέτουν ότι θα είναι καλά ακόμα κι αν το φαγητό τους δεν είναι ακριβώς φρέσκο. Ωστόσο, η κατανάλωση κακού ή χαλασμένου κρέατος μπορεί να προκαλέσει πόνους στο στομάχι και τροφική δηλητηρίαση. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας και τα πουλερικά σας είναι βρώσιμα, δείτε αυτά τα κόλπα:
- Σκεφτείτε πόσο καιρό το κρέας ήταν στο ψυγείο. Συνιστάται να αφήνονται ωμά πουλερικά και ωμά αλεσμένα κόκκινα κρέατα στο ψυγείο πριν από τη χρήση για 1 έως 2 ημέρες. Τα κόκκινα κρέατα που έχουν κοπεί σε ψητά, μπριζόλες ή μπριζόλες μπορούν να διαρκέσουν περίπου 3 έως 5 ημέρες πριν από τη χρήση και το μαγειρεμένο κρέας ή πουλερικά μπορεί να διαρκέσει περίπου 3 έως 4 ημέρες στο ψυγείο.
- Επαγγελματική συμβουλή: Εάν έχετε αγοράσει κρέας και δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε για λίγο, αποθηκεύστε το στην κατάψυξη. Το κρέας διαρκεί πολύ περισσότερο στον καταψύκτη και μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για να ξεπαγώσετε τη νύχτα πριν σχεδιάσετε να το χρησιμοποιήσετε.
Φωτογραφία από τη Hannah Fullmer
Εάν το κρέας σας δεν έχει καθίσει πολύ στο ψυγείο και εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι αν είναι ασφαλές να φάτε, λάβετε υπόψη αυτά τα τρία πράγματα:
- Μυρωδιά - Ίσως ο πιο γρήγορος τρόπος για να μάθετε αν το κρέας σας βρίσκεται πάνω από το λόφο είναι να σκεφτείτε πώς μυρίζει. Το χαλασμένο κρέας θα έχει μια ξεχωριστή, έντονη μυρωδιά που θα κάνει το πρόσωπό σας να ξεφλουδίζει.
- Υφή - Εκτός από ένα δυσάρεστο άρωμα, τα χαλασμένα κρέατα μπορεί να είναι κολλώδη ή γλοιώδη στην αφή.
- Χρώμα - Σάπια κρέατα θα υποστούν επίσης μια μικρή αλλαγή στο χρώμα. Τα πουλερικά πρέπει να είναι οπουδήποτε από γαλαζοπράσινο έως κίτρινο χρώμα. Το ωμό χοιρινό είναι γκριζωπό-ροζ. Το αλεσμένο βόειο κρέας έχει μεγαλύτερη ποικιλία χρωμάτων από έντονο κόκκινο έως μωβ-κόκκινο έως και καφέ-κόκκινο. Αλλά αν κάποιο από τα κρέατά σας γίνει πράσινο ή πρασινωπό καφέ, ήρθε η ώρα να τσακίσετε το τσοκ.
Φωτογραφία από τη Hannah Fullmer
