Περπατάτε στο τμήμα παραγωγής του παντοπωλείου και συναντάτε αυτήν την αδέξια, ανοιχτό πορτοκαλί σκουός. Το παίρνεις, το δίνεις μια γρήγορη ματιά και σηκώνεις τους ώμους σου. Δεν είναι σαν να βάζεις μια μπανάνα που μπορείς να πεις ότι είναι ώριμη - όλες αυτές οι κολοκύθες butternut μοιάζουν ίδιες. Λοιπόν, πώς θα πείτε εάν μια κολοκύθα butternut είναι ώριμη; Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε.
Εποχή
Φωτογραφία από τη Julia Maguire
Αρχίζουμε να παρατηρούμε τις συνταγές σκουός butternut που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου. Συνταγές όπως ριζότο κολοκύνθης butternut , η σούπα κολοκύθας butternut, και η ψητή σφουγγάρι σπόρου σφενδάμνου είναι γεύματα που ενθουσιάζουμε να φτιάχνουμε. Μερικά παντοπωλεία μεταφέρουν βουτύρου σκουός όλο το χρόνο, αλλά η περίοδος αιχμής είναι το καλοκαίρι έως τα τέλη του φθινοπώρου. Τώρα που ξέρουμε πότε να αγοράσουμε την αμήχανη κολοκύνθη, πώς το επιλέγουμε στο μανάβικο;
Παρατηρήστε το χρώμα
Μπέκι Χιου
Μια ώριμη κολοκύθα butternut πρέπει να είναι μια σκοτεινή σκιά μπεζ. Το δέρμα του πρέπει να έχει ματ εμφάνιση . Αν είναι λαμπερό, βάλτε το κάτω. Δεν είναι ώριμο ακόμα. Παρατηρήστε τυχόν μπαλώματα πράσινου; Δεν είναι ώριμο ακόμα. Είναι εντάξει αν έχει ατέλειες - βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν περικοπές στη σκουός.
Νιώστε το σκουός
Φωτογραφία από τη Julia Maguire
Η σκουός Butternut πρέπει να αισθάνεται σκληρή και βαριά. Θα αισθανθεί σαν ένα άγουρο αβοκάντο. Του το στέλεχος πρέπει να είναι άθικτο γιατί αυτό θα το διατηρήσει φρέσκο για περισσότερο. Πατήστε την κολοκύθα με τα αρθρώματά σας και αν ακούγεται κοίλο, είναι ώριμο. Τοκ τοκ.
Η ώριμη κολοκύνθη βουτύρου θα είναι ιδανική για την παρασκευή γλυκών, κρεμ συνταγών. Ένα άγουρο κουτάβι butternut θα είναι ήπιο και άγευστο. Το Butternut σκουός ποικίλλει στην τιμή ανάλογα με την περιοχή, αλλά Το Trader Joe τα πουλάει για 1,99 $ στα καταστήματά του στο Τέξας, στη Μεσοδυτική, στη Νοτιοανατολική και στην Ανατολική Ακτή. Τώρα που ξέρετε πώς να τα διαλέξετε, μην κάνετε ποτέ το λάθος να επιλέξετε ξανά μια άγουρη βουτύρου σκουός.
