Αφιερώστε λίγο χρόνο για να φανταστείτε την τέλεια μπανάνα. Πώς μοιάζει και πώς έχει; Ίσως σκεφτήκατε μια μαλακή και γλυκιά μπανάνα με μικροσκοπικά καφέ σημεία. Ή θα μπορούσατε να φανταστείτε μια πιο πλούσια μπανάνα με ανοιχτό πράσινο φλούδα.
πότε δεν πρέπει να τρώτε μπανάνα
Είναι προφανές ότι η γεύση, η υφή και το χρώμα των μπανανών αλλάζουν καθώς ωριμάζουν. Για αυτόν τον λόγο, όλοι φαίνεται να έχουν τη δική τους ιδέα για το τι είναι πραγματικά η τέλεια μπανάνα. Γνωρίζατε όμως ότι το θρεπτικό περιεχόμενο των μπανανών αλλάζει επίσης καθώς μεγαλώνει;
Ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε πώς μπορεί να αλλάξει η υγεία μιας μπανάνας είναι να διερευνήσετε τι πραγματικά τους συμβαίνει με την πάροδο του χρόνου. Ας ρίξουμε μια ματιά.
Πράσινες μπανάνες
Micaela Petrucci
Αυτές οι μπανάνες είναι νεανικές, γεμάτες ζωή και επίσης γεμάτες άμυλο. Αναφέρεται ως «Ανθεκτικό» άμυλο , αυτό το θρεπτικό συστατικό κάνει το πεπτικό σας σύστημα να λειτουργεί λίγο πιο δύσκολο. Είναι επίσης ο λόγος που οι πράσινες μπανάνες φαίνεται να σας γεμίζουν τόσο γρήγορα. Πρέπει να σας προειδοποιήσω, ωστόσο, το άμυλο στις πράσινες μπανάνες μπορεί επίσης να σας κάνει να αισθανθείτε αέρια ή φουσκωμένα.
Η περιεκτικότητα σε άμυλο στις πράσινες μπανάνες συμβάλλει στην κηρώδη υφή τους. Αυτές οι μπανάνες δεν είναι τόσο μαλακές όσο οι πρεσβύτεροι τους, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για το μαγείρεμα, μπορούν να πάρουν λίγη ζέστη.
Εάν ψάχνετε μια μπανάνα που είναι χαμηλότερη στο γλυκαιμικός δείκτης , πάμε για ένα πράσινο. Τελικά, το σώμα σας θα σπάσει αυτό το άμυλο σε γλυκόζη. Με αυτόν τον τρόπο, οι πράσινες μπανάνες θα αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αργά. Η ανταλλαγή εδώ είναι γεύση. Οι πράσινες μπανάνες μπορεί να είναι πικρές, καθώς περιέχουν λιγότερη ζάχαρη σε κάθε δάγκωμα.
Κίτρινες μπανάνες
Delissa Handoko
Πείτε αντίο στο άμυλο και γεια σας στη ζάχαρη. Αυτός ο σταδιακός διακόπτης οδηγεί σε μια πιο μαλακή και πιο γλυκιά μπανάνα. Ενώ η κίτρινη ποικιλία είναι υψηλότερη στον γλυκαιμικό δείκτη, στην πραγματικότητα είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν. Με λιγότερο άμυλο για διάσπαση, το πεπτικό σας σύστημα θα απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά γρηγορότερα.
Δυστυχώς, υπάρχει πάντα απώλεια μικροθρεπτικών συστατικών με την ηλικία των μπανανών. Για να το καλύψουμε αυτό, οι κίτρινες μπανάνες αναπτύσσονται περισσότερο όταν πρόκειται για αντιοξειδωτικά. Το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα εκτιμήσει σίγουρα μια κίτρινη μπανάνα.
#SpoonTip: Αποθηκεύστε τις μπανάνες στο ψυγείο για να αποφύγετε την απώλεια μικροθρεπτικών συστατικών. Ενώ οι μπανάνες σας θα χάσουν ακόμη κάποια θρεπτικά συστατικά, θα τις χάσουν με πολύ πιο αργό ρυθμό.
Μπανάνες με στίγματα
Σάσα Κραν
Αυτές οι μπανάνες είναι παλαιότερες, σοφότερες και πιο γλυκές. Όχι μόνο τα καφέ κηλίδες δείχνουν ότι μια μπανάνα έχει ωριμάσει, αλλά δείχνουν επίσης πόσο άμυλο έχει μετατραπεί σε ζάχαρη.
Σκεφτείτε όλα αυτά τα καφέ κηλίδες ως μικρές φακίδες ζάχαρης. Τελικά, όσο μεγαλύτερος αριθμός καφέ κηλίδων έχει μια μπανάνα, τόσο περισσότερη ζάχαρη περιέχει.
είναι βίγκαν καλύτερα για το περιβάλλον
Μπορείτε επίσης να δείτε τα καφέ κηλίδες ως μικροσκοπικά ενισχυτικά του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι μπανάνες με στίγματα είναι τόσο πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που έχουν συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου. Παράγοντας νέκρωσης όγκου (TNF), που λειτουργεί για την καταστροφή όγκων, συνδέεται με αυτές τις καφέ κουκκίδες. Επομένως, αν νομίζετε ότι οι καστανές μπανάνες με στίγματα ήταν κακές, ίσως θελήσετε να επαναξιολογήσετε.
πώς προφέρετε την ιταλική λέξη gnocchi
Καφέ μπανάνες
Bethany Garcia
Θυμάσαι όλο αυτό το ανθεκτικό άμυλο; Λοιπόν, είναι σχεδόν όλη η ζάχαρη τώρα. Αυτές οι μπανάνες μπορεί να φαίνονται συρρικνωμένες και υγρές, αλλά δεν τις εγκαταλείπουν ακόμη.
Ακριβώς όπως το άμυλο διασπάται σε ζάχαρη, η χλωροφύλλη έχει επίσης μια νέα μορφή. Αυτή η κατανομή της χλωροφύλλης είναι ο λόγος για τον οποίο τα επίπεδα αντιοξειδωτικών αυξάνονται καθώς γερνά η μπανάνα. Έτσι, μια πλήρως καφέ μπανάνα είναι ένα αντιοξειδωτικό εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας.
Η απαλή και γλυκιά φύση των καφετιών μπανανών τις καθιστά ιδανικές για πολτοποίηση. Χρησιμοποιήστε τις πουρέ καφέ μπανάνες για να κάνετε μερικές θρεπτικές και νόστιμες λιχουδιές. Χτυπήστε λίγο ψωμί μπανάνας ή ίσως ακόμη και τηγανίτες.
Bethany Garcia
Οι μπανάνες θα είναι πάντα ένα σνακ από άποψη διατροφής. Όλες οι μπανάνες έχουν περίπου 100 θερμίδες, χαμηλά σε λιπαρά και είναι πλούσιες πηγές καλίου, βιταμίνης Β6, βιταμίνης C και φυτικών ινών. Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι η ωρίμανση των μπανανών αλλάζει ορισμένα από τα θρεπτικά τους οφέλη. Ποια είναι λοιπόν η πιο υγιεινή μπανάνα;
Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται πραγματικά από τα οφέλη που ψάχνετε. Αν ψάχνετε για ένα σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θα σας γεμίσει γρήγορα, γείρετε προς την πράσινη ποικιλία. Αν ο στόχος σας είναι εύκολα εύπεπτα αντιοξειδωτικά, οι κίτρινες ή οι κηλίδες μπανάνες είναι ο τρόπος να πάτε. Τέλος, οι καφέ μπανάνες είναι η ιδανική επιλογή για μια υγιεινή εναλλακτική λύση που θα ικανοποιήσει το γλυκό σας δόντι.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε ποιο θρεπτικό περιεχόμενο ταιριάζει καλύτερα στον τρόπο ζωής σας και είστε ελεύθεροι να πάτε μπανάνες, κυριολεκτικά.
