Τα τελευταία χρόνια, ο veganism έχει γίνει μια ολοένα και πιο δημοφιλής διατροφή. Ακόμα και εδώ στο UCF, β Ο εγωισμός είναι ζωντανός και καλά μεταξύ των μαθητών. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους πολλοί άνθρωποι έχουν επιλέξει να γίνουν βίγκαν είτε πρόκειται μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και διαβήτη , για να προστατεύσουμε τα δικαιώματα των ζώων ή για να βοηθήσουμε στην απώλεια βάρους, υπάρχουν πολλοί μεγάλοι λόγοι για τη μετάβαση σε αυτήν τη διατροφή.
Ωστόσο, ένας άλλος μεγάλος λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι μετατρέπονται σε veganism είναι ότι λένε ότι είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον. Όμως, ο βίγκαν είναι πολύ καλύτερος για το περιβάλλον από, ας πούμε, να γίνουμε ανακουφιστικός (μένοντας παμφάγο αλλά μειώνοντας την πρόσληψη ζωικών προϊόντων) ή χορτοφάγος; Στην επιφάνεια, μπορεί να φαίνεται σαν αυτό, αλλά υπάρχουν πολλά ζητήματα που προκύπτουν όταν έχετε μεγάλο αριθμό ατόμων που στρέφονται σε αυτήν τη διατροφή. Έτσι, για να εξετάσω αυτό το ζήτημα, θα εξετάσω μια υποθετική κατάσταση όπου όλοι οι Ηνωμένες Πολιτείες γίνονται vegan και θα δουν πώς θα επηρέαζε το περιβάλλον μας.
Τα αγροκτήματα δεν μπορούν να το κάνουν μόνοι τους
Κάτι Κρουζ
Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν πόσο αλληλοσυνδέονται οι τομείς της καλλιέργειας φυτών και της κτηνοτροφίας. Τα αγροκτήματα παρέχουν απόβλητα καλλιέργειας για τα ζώα να τρέφονται και σε αντάλλαγμα, τα ζώα παρέχουν κοπριά για χρήση ως λίπασμα για τα φυτά. Εάν όλοι αποφάσισαν να πάνε βίγκαν, τότε πολλά από τα εδάφη που χρησιμοποιούνται τώρα για βοσκή ζώα θα πρέπει να μετατραπούν σε καλλιεργήσιμες εκτάσεις και θα μειώσουμε σημαντικά την ποσότητα των ζώων σε αυτόν τον πλανήτη. Αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχουν περισσότερα απόβλητα καλλιέργειας, αλλά λιγότερα ζώα θα τα καταναλώνουν, αφήνοντας τα αγροκτήματα λίγες επιλογές αλλά για να κάψετε τα απόβλητα , απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα στην ατμόσφαιρα.
Τότε πρέπει να εξετάσουμε το λίπασμα: εάν μειώσουμε τον πληθυσμό των ζώων μας, έχουμε λιγότερη κοπριά για χρήση ως λίπασμα. Αυτό σημαίνει ότι θα έπρεπε να κατασκευάσουμε ένα πολύ πιο τεχνητό λίπασμα (όχι: οργανικό). Αυτό μόνο, σύμφωνα με ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε από την Εθνική Ακαδημία Επιστημών, θα παράγει περίπου 23 εκατομμύρια τόνους εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα . Η καύση γεωργικών αποβλήτων θα παρήγαγε περίπου 2 εκατομμύρια τόνους. Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες, μια εντελώς vegan Ηνωμένες Πολιτείες θα μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά λιγότερο από 3 τοις εκατό . Όχι πραγματικά η δραστική μείωση που αναζητούσαμε.
Δεν είναι πολύ αποτελεσματική χρήση της γης μας
Άλλιν Σέρρ
Ενώ ο βιγκανισμός είναι πιο αποτελεσματικός όσον αφορά τη χρήση γης από την τρέχουσα διατροφή μας, δεν είναι ο καλύτερος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε τη διαθέσιμη γη μας. Η ικανότητα μεταφοράς όταν αναφέρεται σε αυτές τις δίαιτες είναι το ποσό των ανθρώπων που κάθε διατροφή μπορεί να ταΐσει χρησιμοποιώντας μόνο μια συγκεκριμένη ποσότητα γης. Σε μια μελέτη που κυκλοφόρησε στο Elementa, β Ο εγωισμός κατατάσσεται στην πέμπτη θέση για την ικανότητα μεταφοράς, πίσω από δύο χορτοφάγους και δύο παμφάγα δίαιτες . Ωστόσο, οι παμφάγονες δίαιτες στις οποίες κατατάχθηκε ο veganism ήταν μόνο 20 και 40% παμφάγα, πράγμα που σημαίνει ότι μόνο αυτό το ποσοστό των γευμάτων τους ήταν πραγματικά παμφάγο και τα υπόλοιπα γεύματα ακολούθησαν μια χορτοφαγική διατροφή. Το βασικό συμπέρασμα εδώ είναι ότι η χορτοφαγία φαίνεται να είναι το χαρούμενο μέσο ανάμεσα στον παμφάγο και τον βιγκανισμό όπου μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αποτελεσματικότερα τη γη μας.
Το παγκόσμιο (και περιβαλλοντικό) κόστος εισαγωγής προϊόντων
Τζέσικα Κέλι
Αν και αυτό το σημείο μπορεί να μην είναι άμεση περιβαλλοντική επίπτωση του veganism, νομίζω ότι είναι σημαντικό να συζητήσουμε τον παγκόσμιο αντίκτυπο της διατροφής. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλά από τα τρόφιμα που τρώμε— συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από το ήμισυ των φρούτων μας - εισάγεται. Αν λοιπόν όλοι πήγαμε vegan, μπορούμε πραγματικά να περιμένουμε από τις χώρες από τις οποίες εισάγουμε; Αυτή η απάντηση είναι ένα σίγουρο όχι. Ακόμα και τώρα, χώρες όπως η Κένυα και το Μεξικό έχουν χαμηλά επίπεδα αβοκάντο. Τόσο όσο Η Κένυα αποφάσισε να σταματήσει εντελώς την εξαγωγή αβοκάντο νωρίτερα φέτος και οι τιμές για τα αβοκάντο στο Μεξικό αυξήθηκαν τόσο πολύ Μεξικανοί σταμάτησαν να τα αγοράζουν . Επιτρέψτε μου να το επαναλάβω ότι: Η χώρα που εφηύρε το guacamole έχει πλέον τόσο χαμηλό ποσοστό στο κύριο συστατικό της λόγω των εξαγωγών που οι πολίτες τους δεν μπορούν καν να το αγοράσουν. Αυτό το πρόβλημα υπάρχει με σχεδόν όλα τα τρόφιμα που αποφασίζουμε να εισαγάγουμε. Επομένως, δεν υπάρχει τρόπος που αυτές οι χώρες θα μπορούσαν, ή θα ήθελαν ακόμη, να στηρίξουν τη βίγκαν διατροφή μας με τις εξαγωγές τους. Για να μην αναφέρουμε όλα τα περιβαλλοντικά κόστη που συνοδεύουν την ανάγκη αποστολής και αεροπορικής μεταφοράς πολύ περισσότερων προϊόντων από όλο τον κόσμο για την κάλυψη των καταναλωτικών μας αναγκών.
Τώρα, μπορεί να υπάρχει μια προφανής λύση σε αυτό: φάτε τοπικά. Αλλά φανταστείτε πόσο περιορισμένη θα έπρεπε να είναι η διατροφή σας. Θα πρέπει να περιορίσετε προϊόντα όπως ντομάτες, πιπεριές, μπανάνες, πατάτες και καρότα που είναι μερικά από τα έλλειψη ασβεστίου, βιταμίνης s Α και Β12, και μερικά λιπαρά οξέα Ακόμη και με τη μεγάλη ποικιλία προϊόντων που διαθέτουμε τώρα και η μετάβαση μόνο σε τοπικά τρόφιμα θα έκανε αυτόν τον υποσιτισμό πολύ χειρότερο.
Έτσι, ενώ γίνετε vegan μπορεί να φαίνεται καλή ιδέα στην επιφάνεια, υπάρχουν πολλές συνέπειες για το περιβάλλον και την υγεία που ακολουθούν που οι περισσότεροι από εμάς δεν γνωρίζουμε. Κοιτάζοντας τα πράγματα ολιστικά, ο veganism δεν είναι πραγματικά μια καλύτερη επιλογή για το περιβάλλον ούτε είναι πρακτικό για μεγάλο πληθυσμό.
Ας ελπίσουμε ότι αυτό το άρθρο σάς δίνει μια νέα προοπτική σχετικά με τη βίγκαν διατροφή και αν είστε vegan, ελπίζω ότι αυτό δεν σας αποθάρρυνε. Η αλήθεια γίνεται vegan έχει ακόμα πολλά οφέλη για την υγεία και πιθανότατα να μην βλάπτετε το περιβάλλον από το επόμενο άτομο απλώς και μόνο για βίγκαν. Αλλά είναι καιρός όλοι μας να δώσουμε πραγματική προσοχή σε αυτό που κάνουμε στον πλανήτη μας, και αυτό σημαίνει κάτι περισσότερο από την απλή αγορά βιολογικών τροφίμων και ανακύκλωση. Εάν θέλετε να αλλάξετε τη διατροφή σας σε πιο φιλική προς το περιβάλλον, σκεφτείτε μια δίαιτα με μειωμένο κρέας ή για χορτοφάγους, καθώς αυτές οι δίαιτες είναι οι πιο αποτελεσματικές όταν πρόκειται για τη χρήση γης, θα επέτρεπε στα αγροκτήματα να απαλλαγούν από τα γεωργικά απόβλητα χωρίς να τα κάψουν , και παρέχει πιο φυσικό λίπασμα.
