Αυτά τα μικρά παιδιά είναι μαγικά με περισσότερους τρόπους από έναν. Με τόση παραλλαγή, υπάρχει βασικά ένα μανιτάρι για κάθε σας ανάγκη. Είτε είστε δοκιμάζοντας μια νέα διατροφή , προσπαθώ να ανέβα ψηλά ή απλά προσπαθώντας να προσθέσετε λίγο βάθος γεύσης στο πιάτο σας, αυτοί οι μύκητες είναι εδώ για να σας βοηθήσουν.
Εδώ είναι μερικά από τα βασικά στοιχεία που πρέπει να χρησιμοποιείτε στην κουζίνα:
1. Κουμπί
Φωτογραφία από τη Stephanie DeVaux
Αυτό είναι ίσως αυτό που σκέφτεστε πρώτα όταν κάποιος λέει «μανιτάρι». Επίσης γνωστά ως λευκά μανιτάρια, αυτά τα παιδιά είναι ο πιο κοινός τύπος μανιταριών εκεί έξω. Η αχνή γήινη γεύση τους απλά ζητάει να γλυκανθεί με σοταρισμένα κρεμμύδια, καθιστώντας τα τέλεια σε ένα πιάτο σαν αυτό μανιτάρι, κρεμμύδι και κατσικίσιο τυρί crostini .
ποια είναι η γεύση του κόκκινου βελούδου
2. Κρεμίνι
Φωτογραφία από τη Stephanie DeVaux
Επίσης γνωστά ως μωβ portobellos, αυτά τα μανιτάρια έχουν μια αρκετά ήπια γεύση, καθιστώντας τα ιδανικά για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Κόψτε τα και ρίξτε τα σε ένα ομελέτα , σιγοβράστε τα σε κρασί για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών ή χρησιμοποιήστε τα σε αυτό αλλαγή ζωής γεμιστή συνταγή μανιταριών .
3. Μανιτάρια πορτσίνι
Φωτογραφία της Michelle Loret de Mola
Αυτό το βοδινό μανιτάρι είναι ένα αγαπημένο στα ιταλικά πιάτα. Έχει μια λεπτή γεύση καρυδιού και συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά σάλτσες με βάση την κρέμα. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο μανάβικο, πιάστε μια χούφτα και χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε ένα γευστική λευκή σάλτσα κρασιού για τα ζυμαρικά σας .
4. Σιιάτικ
Φωτογραφία από τη Stephanie DeVaux
Δεν είναι μόνο το shiitake Το αγαπημένο μανιτάρι της Austin Powers , αλλά απορροφούν επίσης πολύ καλά το υγρό, καθιστώντας τα τέλεια προσθήκη σε σούπες ή σάλτσες. Αυτό το αστέρι της ασιατικής κουζίνας είναι πυκνό, κρεατικό και αλμυρό. Τα μανιτάρια Shiitake χρησιμεύουν επίσης ως εξαιρετικό υποκατάστατο σε πιάτα με κρέας, όπως αυτό Κορεάτικη μαρινάδα μπάρμπεκιου .
5. Enoki
Φωτογραφία από τον Andrew Seah
Τα μεγάλα πράγματα έρχονται σε μικρές συσκευασίες με μανιτάρια enoki. Είναι επίσης κοινό στα ασιατικά πιάτα, είναι γεμάτα με γεύση και έχουν τραγανή, ελαφρώς τραγανή υφή. Χρησιμοποιήστε τα ως έναν εύκολο τρόπο καρυκεύστε ένα βαρετό μπολ με σαμπάνια .
6. Στρείδι
Φωτογραφία από τη Stephanie DeVaux
Ονομάστηκε από το θαλασσινά παρόμοια , τα μανιτάρια στρειδιών έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι μια άλλη δημοφιλής προσθήκη σε πολλά ιταλικά πιάτα, όπως αυτό απόδοση φοιτητών του cacio e pepe .
Και εκεί το έχετε, παιδιά. Προχωρήστε και καυχηθείτε ότι είστε πλέον ειδικός στα μανιτάρια.
Δείτε μερικά από αυτά τα άλλα άρθρα εμπνευσμένα από μανιτάρια:
- Μανιτάρι εμπνευσμένο από Frontera Trio Quesadilla
- Η άλλη τρούφα
- Μανιτάρια γεμιστά με κρεμμύδι και τυρί
