Σε γενικές γραμμές, το Τέξας είναι γνωστό για τρία πράγματα: μπότες καουμπόη, Willie Nelson και μπάρμπεκιου. Εκατοντάδες αρθρώσεις μπάρμπεκιου απλώνονται σε όλο το Τέξας, προσελκύοντας ανθρώπους μακριά και ευρέως για μια γεύση της καπνιστής καλοσύνης τους. Αλλά πώς επιλέγει κανείς το καλύτερο;
Κάθε φθινόπωρο, το Texas Monthly φιλοξενεί ένα γιορτή μπάρμπεκιου στο Long Center στο Ώστιν, όπου καλούνται τα κορυφαία πενήντα εστιατόρια μπάρμπεκιου στο Τέξας. Οι επισκέπτες μπορούν να αγοράσουν γενικά εισιτήρια εισιτηρίων ή VIP εισιτήρια, τα οποία τους παρέχουν πρόσβαση στο μπάρμπεκιου μια ώρα πριν από όλους τους άλλους (γνωστός και ως πρόσωπο που γεμίζει τα πρόσωπά τους με όσο το δυνατόν μπάρμπεκιου πριν από την επίσκεψη των ανθρώπων).
Φέτος, οι γονείς μου είχαν ένα επιπλέον εισιτήριο VIP και ήμουν σαν:
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Με το Τέξας » πενήντα καλύτερες αρθρώσεις μπάρμπεκιου όλα σε ένα μέρος, ήταν η τέλεια στιγμή για να δοκιμάσω πλέον από αυτούς (επειδή ακόμη και ο πιο άπληστος λάτρης της μπάρμπεκιου δεν μπορεί να δει 50 θέσεις μπάρμπεκιου χωρίς έκρηξη) και να κατατάξει τους δέκα κορυφαίους σούπερ σταρ.
10. Διακόπτης Stiles BBQ
Φωτογραφία από τον Taylor Choi
Brisket και ribs είναι το όνομα του παιχνιδιού στο Διακόπτης Stiles BBQ . Οι νευρώσεις επικαλύπτονται σε μια πιπεριά που ισορροπεί ωραία με το χυμώδες κρέας κάθε φορά που παίρνετε ένα δάγκωμα. Οι μπάλες λουκάνικων μπουντίν τους, οι οποίες ήταν δυστυχώς διαθέσιμες μόνο στο φεστιβάλ μπάρμπεκιου, χτυπήθηκαν και τηγανίστηκαν, δίνοντας στο πιάτο μια ατμόσφαιρα Texas State Fair.
9. Freedman's
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το Yelp.com
το καλύτερο μέρος για φαγητό στο san jose
Μακιγιάζ χοιρινού κρέατος, λουκάνικου και στήθους Freedman's Αγία Τριάδα, μια πλάκα που είναι θεϊκή. Σε αντίθεση με τα περισσότερα μέρη, τόσο τα λιπαρά όσο και τα λιπαρά κομμάτια του στήθους ήταν υγρά και γευστικά, με αφήνοντας να θέλω περισσότερα.
8. Lockhart Smokehouse
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του eatsblog.com
Το όνομα τα λέει όλα. Lockhart Smokehouse καπνίζει το κρέας τους χρησιμοποιώντας μετά από δρυς, δημιουργώντας το τέλειο, τρυφερό στήθος. Αφήστε όμως το περιθώριο για πλευρές - το mac και το τυρί τους, δύο είδη λαχανοσαλάτα και οι κόκκοι με έκαναν να ευχηθώ να έχω μεγαλύτερο στομάχι.
7. Μπάρμπεκιου Χιονιού
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του blog.foodydirect.com
που έχει περισσότερο οξύ λεμόνι ή ασβέστη
Αν και το στήθος μπορεί να είναι το κοσμηματοπωλείο του μπάρμπεκιου του Τέξας, Μπριζόλα χοιρινού κρέατος και χοιρινού κρέατος με είχε σκεφτεί διαφορετικά. Οι μπριζόλες μαγειρεύονται στο λάκκο άμεσης θερμότητας (τα περισσότερα μπάρμπεκιου μαγειρεύονται σε έμμεση θερμότητα) και ο καπνός και το τρίψιμο του δίνουν μια νόστιμη κρούστα.
6. Μπάρμπεκιου Hutchins
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το Dmagazine.com
Δύο λέξεις: Χοιρινό. Παϊδάκια. Οι νευρώσεις πέφτουν πρακτικά από το κόκαλο όταν το τρώτε, καθιστώντας τα το τέλειο ζεύγος για το λάχανο του μπρόκολου τους. Με δείγματα κρέατος και πλευρών σε μέγεθος Τέξας, έπρεπε να ξεκαθαρίσω το κουμπί στο τζιν μου πριν περπατήσω.
5. Pecan Lodge
Φωτογραφία από τον Taylor Choi
Τα περισσότερα briskets είναι καπνισμένα μετά από βελανιδιά, αλλά το Pecan Lodge χρησιμοποιεί ξύλο mesquite, δίνοντάς του μια μοναδική (αλλά νόστιμη) καπνιστή γεύση. Τόσο τα λιπαρά όσο και τα λιπαρά κομμάτια είναι υγρά και νόστιμα, καθιστώντας αμαρτία να τρώτε με κάθε τύπο σάλτσας.
Τέσσερις. Μπάρμπεκιου Louie Mueller
Ο Louie Mueller έφερε στήθος, παϊδάκια και, φυσικά, τα διάσημα παϊδάκια τους. #tmbbq
Ας κάνουμε ένα διάλειμμα από το στήθος και τα πλευρά και ας μιλήσουμε για τις καπνιστές μπριζόλες του Mueller. Αν και είναι παραδοσιακά γνωστοί για τα πλευρά του βοείου κρέατος, Λούι Μούλερ ξεχώρισαν αυτή τη φορά με τις μπριζόλες αρνιού, την τέλεια ισορροπία γλυκών και αλμυρών.
3. Killens Μπάρμπεκιου
Φωτογραφία από τον Taylor Choi
Μέχρι τώρα, ίσως να έχετε κουραστεί να ακούτε πόσο καπνιστό και τρυφερό ήταν κάθε στήθος, αλλά Το στήθος του άντρα πραγματικά ενσωμάτωσε αυτή τη δήλωση που χρησιμοποίησαν έναν συνδυασμό ξύλου βελανιδιάς, hickory, mesquite και πεκάν για να επιτύχουν τη μεγαλύτερη γεύση. Με φέτες τόσο παχιά όσο οι μηροί σας, τόσο τα λιπαρά όσο και τα λιπαρά κομμάτια έδωσαν ζουμερότητα και γεύση. Ίσως ή όχι ένοχος να επιστρέψω για δευτερόλεπτα.
δύο. Το μπάρμπεκιου
Φωτογραφία από τον Taylor Choi
Αν και το μπάρμπεκιου είναι το κύριο επίκεντρο, Το μπάρμπεκιου το χτύπησαν έξω από το πάρκο με την «πράσινη σάλτσα» τους. Ήταν φρέσκο και φρέσκο και συμπλήρωσε τέλεια την καπνιστή του μπάρμπεκιου, στο σημείο που ξύριζα τις πλευρές του φλιτζανιού σάλτσας για τα τελευταία κομμάτια του. Το ίδιο το κρέας λιώνει ουσιαστικά στο στόμα σας, με το τραβηγμένο χοιρινό να είναι το προσωπικό μου αγαπημένο.
τα καλύτερα μέρη για φαγητό san jose ca
1. Μπάρμπεκιου Φράνκλιν
Φωτογραφία από τον Taylor Choi
Κάθε άρθρο μπάρμπεκιου που έχετε διαβάσει πιθανότατα αναφέρεται Φράνκλιν ως νούμερο ένα, και για καλό λόγο. Η καπνιστή γεύση του στήθους, σε συνδυασμό με την αργή μαγειρεμένη τρυφερότητα, είναι τόσο καλή που οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να περιμένουν για 2+ ώρες σύμφωνα με μια γεύση. Το τραβηγμένο χοιρινό είναι τόσο πλούσιο και γευστικό που οι γευστικοί σας θα σας ευχαριστήσουν για τις ώρες αφού το έχετε ήδη φάει.
Τιμητική αναφορά: Gourdough's
Φωτογραφία από τον Taylor Choi
Όχι μπάρμπεκιου, λέτε; Λοιπόν, μπορώ να σας πω από πρώτο Gourdough's Το Flying Pig donat (maple glaze and bacon, yes please) και το Stiles Switch BBQ ταιριάζουν καλύτερα από το φυστικοβούτυρο και το ζελέ. Δεν απεικονίζεται, αλλά σίγουρα καταναλώθηκε: Το ντόνατ Miss Shortcake με τυρί κρέμα και φρέσκες φράουλες.
Τιμητική αναφορά: Το Gelato του Teo
Φωτογραφία από τον Taylor Choi
Γλυκιά, κρεμώδης ζελατόνη από Τέο είναι ο τέλειος τρόπος για να ~ καθαρίσετε τον ουρανίσκο σας ~ μετά από ώρες κατάποσης λιπαρών (αλλά νόστιμων) μπάρμπεκιου. Βαθμολογήθηκε στα πέντε πρώτα στο παγκόσμια περιοδεία gelato , ταιριάζει μόνο ότι η καλύτερη ζελατίνα του κόσμου συνοδεύει την καλύτερη μπάρμπεκιου στον κόσμο.
